¿Se puede almacenar el trigo sarraceno en el refrigerador, qué tan rápido se deteriorará?

De acuerdo con las reglas, el trigo sarraceno hervido se almacena en el refrigerador. La vida útil de las gachas varía de 1 a 7 días. Una gama tan amplia, debido al hecho de que hay muchas formas de cocinar cereales. Se puede hervir en agua o leche, guisar con carne, agregar mantequilla o dejar las gachas "desnudas". En cualquier caso, es importante observar las reglas de almacenamiento del trigo sarraceno, entonces permanecerá sabroso y saludable durante el mayor tiempo posible.

Período de validez en el refrigerador.

El trigo sarraceno cocido se almacena mucho menos que crudo. Para que no se deteriore en unas pocas horas, después de cocinar se coloca en el refrigerador.

Período de validez del trigo sarraceno terminado y platos basados ​​en él:

• El trigo sarraceno hervido en agua y aceite se almacena en frío durante no más de 3 días.
• La papilla en agua sin aceite puede permanecer en el refrigerador por un máximo de una semana. Sin embargo, a partir del cuarto día pierde no solo aroma y sabor, sino también propiedades útiles.
• El trigo sarraceno con carne no durará mucho tiempo. Se recomienda guardar las gachas con pechuga de pollo en el refrigerador por no más de 3 días, y con salsa de carne de cerdo, res o carne - 1-2 días como máximo.
• Las gachas de trigo sarraceno en la leche se deterioran más rápido que otras. Debe comerse inmediatamente después de cocinar. La vida útil máxima permitida en el refrigerador es de un día.
• El trigo sarraceno germinado sigue siendo útil y no se deteriora durante 2-3 días.

Si es invierno afuera, el trigo sarraceno cocido con el mismo éxito se puede almacenar en el balcón (logia). A una temperatura de +4 ° C, las gachas de avena sin aditivos permanecerán en calma durante 3 días y con congelación hasta 7 días.

Reglas de almacenamiento

Para que el trigo sarraceno no se deteriore con anticipación, debe recordar las condiciones de almacenamiento correctas.

Los principales enemigos de las gachas de trigo sarraceno son las altas temperaturas y la alta humedad. Contribuyen a la rápida multiplicación de microorganismos, mohos. Como resultado de un almacenamiento inadecuado, el trigo sarraceno terminado puede deteriorarse muy rápidamente: a la intemperie, agrio, perder su sabor y valor nutricional. Para evitar tales problemas, se deben observar las siguientes reglas:

• Almacene el trigo sarraceno hervido solo en frío (en el refrigerador o congelador).
• Para el almacenamiento, debe usar un recipiente adecuado (vidrio, metal o cerámica) con una tapa hermética. No se recomienda plástico ni papel de aluminio.
• Si ha cocinado demasiado trigo sarraceno y no puede comerlo durante los próximos 2-3 días, debe congelar algunas de las gachas.
• Las gachas de trigo sarraceno, como cualquier otra, absorben muy rápidamente los olores. Por lo tanto, debe mantenerlo en un estante en el refrigerador aislado de productos con un fuerte olor (pescado, cítricos, etc.).
• La temperatura de almacenamiento recomendada del trigo sarraceno hervido es de +2 a +4 ° С (en el estante central del refrigerador).

No hierva demasiado trigo sarraceno a la vez. Solo las gachas de alforfón recién cocinadas complacerán a su cuerpo con la máxima cantidad de elementos útiles. Después de 2-3 días después de la cocción, se vuelve prácticamente inútil (el contenido calórico sigue siendo el mismo, pero las vitaminas y minerales desaparecen sin dejar rastro).

Congelador de almacenamiento

Además del refrigerador, el trigo sarraceno hervido se puede almacenar en el congelador. Para hacer esto, las gachas deben colocarse en un recipiente para alimentos con tapa. Según sea necesario, se descongela, se calienta y se sirve sobre la mesa. Es muy conveniente cuando no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar o hay muchas gachas de trigo sarraceno ya preparadas y no se puede comer en 3-7 días. Además, la congelación le permite ahorrar la mayoría de los nutrientes. El trigo sarraceno congelado ya preparado se mantiene durante 2-3 semanas.

Es mejor descongelar el trigo sarraceno gradualmente.Es decir, primero cámbielo del congelador al refrigerador, espere hasta que pase de hielo a gachas desmenuzables y luego caliéntelo.

¿Cuánto tiempo puede permanecer el alforfón hervido sobre una mesa?

Fuera del refrigerador, el trigo sarraceno solo se puede almacenar crudo. A temperatura ambiente (promedio +18 grados), dura el mayor tiempo posible: 20-24 meses.

El aire caliente es enemigo de la humedad y el frío, que al trigo sarraceno no le gusta. La papilla lista, por el contrario, no tolera el calor. A una temperatura ambiente de +8 grados y más, los microorganismos dañinos comienzan a multiplicarse en él a un ritmo catastrófico. Se permite el almacenamiento en interiores durante 3-24 horas.

Hay 4 signos seguros de que el trigo sarraceno hervido se ha ido:

• olor desagradable;
• sabor agrio o rancio;
• molde
• moco en el fondo de la sartén con gachas.

Si se encuentra al menos uno de estos signos, no se puede comer gachas, se debe tirar. No es necesario tratar de freír, hervir, martillar un sabor desagradable con condimentos; tales experimentos están cargados de envenenamiento.

Gachas de trigo sarraceno es un invitado frecuente en la mesa de una familia rusa promedio. Muchos lo comen casi todos los días. Por lo tanto, cada ama de casa debe saber cuánto y cómo se almacena el trigo sarraceno terminado. Si no se observan las reglas y los términos de almacenamiento, el producto puede envenenarse. El cereal cocinado en leche será más pequeño que los demás, y durante más tiempo, el cereal hervido en agua sin agregar aceite. Si necesita cocinar gachas de trigo sarraceno para el futuro, entonces es mejor recurrir al segundo método. Y la carne, la mantequilla u otros aditivos se pueden usar al calentar los alimentos.