Período de validez de los huevos en el refrigerador: almacene los huevos crudos y cocidos.

La pregunta de cuánto huevos de gallina se pueden almacenar surge con la anfitriona cuando hay muchos en la casa: antes de Pascua y después de las vacaciones, después de una visita exitosa a la feria, etc. No es difícil responderla. Los huevos duros se almacenan en el refrigerador hasta por 7 días, los huevos crudos, hasta 28 días, sujetos a ciertas condiciones.

¿Por qué es importante conocer la vida útil de los huevos en el refrigerador? Porque este producto es residente permanente de todos los refrigeradores del mundo. Se usan activamente en la cocina como un plato independiente: se hierven, se fríen, se rellenan y también son parte de los ingredientes para una variedad de recetas, desde hornear hasta salsas para aderezar. Además, el huevo de color cocido es uno de los platos principales del menú de Pascua. ¡Ahí es cuando su abundancia realmente sucede en la casa!

Como regla general, este producto se compra en la cantidad de 1-2 docenas por familia. En este caso, es suficiente que la anfitriona preste atención a la fecha de su embalaje y no puede controlar especialmente cuánto se almacenarán, ya que generalmente se usan durante una semana. Pero si los huevos se compran en grandes cantidades o una canasta con ellos es un regalo de la abuela, entonces deberá cumplir con los plazos. Echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer esto.

¿Cuánto almacenar?

Por lo general, los huevos se almacenan en el refrigerador, pero si esto no es posible (en ausencia del refrigerador, en caso de avería repentina, etc.), pueden estar a temperatura ambiente. Considere cuánto tiempo se almacenan según el estado.

Entonces, la vida útil cuando se usa el refrigerador:

• Las materias primas se pueden almacenar hasta 28 días.
• La vida útil de los huevos duros depende de cuánto y cómo se cocinaron. Los alimentos duros se almacenan durante 5-7 días, hervidos "en una bolsa" - hasta 2 días, cocidos a fuego lento - hasta 2 días. Si la cáscara se agrieta hervida durante la cocción, puede usar el huevo como alimento durante 2-3 días.
• La coloración de Pascua no afecta el almacenamiento del huevo cuando se trata de tintes naturales (cáscaras de cebolla, cúrcuma, jugo de remolacha, etc.). Se almacenan, como los huevos duros normales, durante no más de una semana. Si su decoración se realizó con película térmica, la vida útil se reduce en 1-2 días, ya que evita que el producto respire. Además, a menudo con un procedimiento incorrecto para decorar con película térmica, queda un poco de agua debajo, que con el tiempo adquiere un olor a humedad desagradable.
• Las cáscaras de huevo crudas se pueden mantener frescas en el refrigerador durante 1-2 días.
• Los huevos pelados hervidos se pueden guardar en un recipiente en el refrigerador hasta por 3 días.

Huevos de gallina

A temperatura ambiente, es necesario organizar el almacenamiento de la siguiente manera:

• crudo - 7-10 días.
• hervido - hasta 2 días.

Los plazos descritos anteriormente, que describen cuánto puede conservar la frescura de un producto determinado, serán válidos si se cumplen ciertos requisitos. Al almacenar en casa, debe elegir un lugar oscuro y fresco, cuya humedad no debe exceder el 85%. Si no se cumplen las condiciones, los términos se reducen.

Por ejemplo, en la estación cálida, los huevos cocinados en el camino serán frescos y adecuados para la comida por no más de 12 horas, ya que la temperatura caliente en la calle contribuye a un proceso de descomposición más rápido. Discutiremos a continuación qué condiciones crear para el mantenimiento adecuado de este producto en el refrigerador.

Huevos de ganso

Consejo: cuántos huevos crudos se pueden almacenar en el refrigerador:

• ganso, pato se almacenan hasta 2 semanas;
• huevos de pavo - hasta 4 semanas;
• codorniz - hasta 3 meses.

Huevos de pavo

¿Cómo almacenar?

Como se mencionó anteriormente, el momento es justo cuando los huevos se almacenan correctamente.Entonces, ¿cómo almacenar los huevos? Consideremos algunos principios.

1. En la mayoría de los refrigeradores, las cajas de almacenamiento de este producto se encuentran en la puerta. Sin embargo, no todos saben cuántos grados hay. En comparación con la temperatura promedio en el refrigerador (+ 4 ° C), la puerta es mucho más cálida (+ 8-10 ° C). Y los huevos deben almacenarse a una temperatura de 2-4 ° C. Por lo tanto, el lugar ideal para ellos es el estante inferior del refrigerador.
2. Los huevos se colocan en el recipiente con el extremo puntiagudo hacia abajo.
3. La opción más exitosa es un contenedor de cartón. Protege el producto de olores extraños y mantiene la humedad.
4. Antes de guardarlo en un refrigerador, la cáscara no debe lavarse, incluso si está sucia. Esto reduce la vida útil. Por el contrario, es necesario limpiar la cubierta de impurezas antes de cocinarla o antes de romperla en un plato.
5. Al comprar huevos en una tienda, puede enfocarse en la fecha de empaque indicada en el contenedor. Sin embargo, antes de contar el período de posible uso del mismo, vale la pena hacer un descuento de 3-5 días en la diferencia en las fechas de empaque y “producción”.
6. Para los huevos de su propia granja, puede calcular con seguridad la fecha de vencimiento.

¿Cómo verificar la frescura?

Puede confiar en los plazos, pero vale la pena considerar la siguiente característica: si el tiempo de almacenamiento ha llegado a su fin, esto no significa que el producto se haya deteriorado al mismo tiempo. Y viceversa, si quedan 2-3 días hasta el final de la vida útil, entonces los huevos definitivamente estarán frescos. Por lo tanto, cuando permanecen en el refrigerador durante 2-3 semanas, antes de usar, vale la pena verificar su frescura. En casa, esto se puede hacer así.

1. Agite el huevo cerca de la oreja. Si no hay sonidos, entonces es fresco. Si escuchas "silenciamiento", entonces es mejor no arriesgarlo y no comerlo.
2. Mire "a través" de la concha a la luz del sol. Si las inclusiones oscuras no son visibles, entonces el producto es fresco.
3. No rompa el huevo inmediatamente en el plato. Si se echa a perder, entonces todos los productos mezclados con él serán inadecuados para la alimentación. Debe romperse en un recipiente separado y evaluar su frescura por olor y otros signos, y luego agregarlo al plato.
4. En un huevo rancio, la proteína se vuelve turbia y adquiere un tono iridiscente.
5. Si coloca huevos crudos en una jarra de agua salada, los frescos se colocarán de lado en el fondo o se levantarán ligeramente. Y aquellos que han salido a la superficie o se cuelgan no son deseables para comer.

La última opción de prueba puede mostrar no solo la frescura del producto, sino también cuánto se almacenó. Es bueno saber usar huevos para cocinar. Por ejemplo, el escalfado se obtendrá solo de un producto dietético fresco que se haya almacenado durante no más de una semana, así como de una cocción exitosa. Con este enfoque para elegir un producto, el resultado estará en la cima. La frescura también es importante para separar la proteína de la yema. Este proceso se lleva a cabo fácilmente con el producto almacenado hasta 5-7 días. Acerca de esta vida útil indicará la posición del huevo en el fondo de la lata.

Los huevos son un depósito de bienes y un producto de todos los tiempos. No es por nada que en la mayoría de los países se sirven tradicionalmente platos de ellos para el desayuno, la comida más importante de todo el día. ¡Mantenlos bien y disfruta!