Las sutilezas de almacenar cereales y otros productos a granel

Cualquier ama de casa debe tener una idea de cómo almacenar alimentos, incluidos los no perecederos: arroz y otros cereales, pasta, harina, azúcar, té, etc. Temperatura, humedad, el recipiente seleccionado para productos a granel: todo esto valor De hecho, a menudo es el almacenamiento inadecuado lo que conduce al deterioro de los alimentos. Y los productos en mal estado no solo pierden su sabor, sino que también se vuelven peligrosos para la salud.

¿Cuál es el peligro de almacenamiento inadecuado de productos?

Uno de los enemigos de los productos a granel, especialmente los cereales, es el moho, que generalmente se desarrolla debido al aumento de la humedad en la cocina. Al multiplicarse, destruye los productos, como resultado, se libera un olor desagradable y se forman toxinas. Comer alimentos afectados por el moho es peligroso para la salud.

En productos a granel, también pueden aparecer insectos. Una de las plagas comunes es el mukoed surinamés. Este es un insecto marrón, que se planta en harina, diferentes variedades de cereales, frutos secos. A diferencia de los microorganismos, los insectos no destruyen los cereales, sino que los contaminan. Pero con una alta concentración, las plagas o sus productos de desecho pueden provocar intoxicación alimentaria.

Los productos caducados, aunque visualmente parecen normales, pierden su sabor y propiedades útiles. Incluso si sabe cómo almacenar cereales, es importante recordar que los productos a granel no pueden almacenarse para siempre. Si prefiere ser adquirido para el futuro, primero intente cocinar con productos comprados hace mucho tiempo. Y para no mezclar nada, puede pegar calcomanías en los contenedores con la fecha en que se marcó el contenido.

De los cereales, la avena se deteriora rápidamente, durante 4-6 meses, y los cereales con todo tipo de aditivos se almacenan aún menos. El arroz se puede almacenar durante aproximadamente 1,5 años, los guisantes y el trigo sarraceno, hasta 2. Los cereales restantes se deben consumir dentro de 9-12 meses. La pasta simple dura aproximadamente 1 año. Una pasta con varios aditivos, como el tomate, se recomienda almacenar no más de 3-5 meses.

Propina

Anualmente organice una auditoría en la cocina, durante la cual verifique las fechas de vencimiento del contenido de los gabinetes y, si es necesario, deseche todo lo que se haya estropeado.

Reglas básicas de almacenamiento

Para evitar problemas con los productos en su cocina, estudie cuidadosamente en la tienda. Embalajes dañados, granos pegajosos, impregnaciones extrañas entre granos: todo esto indica que no vale la pena comprar los productos. Si no es posible evaluar el producto visualmente, por ejemplo, si se vende en una bolsa o caja opaca, concéntrese en la fecha de producción y la vida útil recomendada.

A pesar del hecho de que se están tomando medidas para prevenir la infección de los cereales con insectos, existen excepciones desagradables. Por lo tanto, antes de retirar el cereal para almacenarlo, se recomienda revisarlo nuevamente en busca de moho y larvas y verterlo en el recipiente de la tienda. Algunas personas prefieren dejar arroz y otros cereales en bolsas de plástico. Pero esto no se recomienda: pueden humedecer los productos, "sofocarse" y obtener un olor y sabor desagradables.

Es mejor almacenar harina, arroz, azúcar y otros productos en frascos y recipientes cerrados. Antes de poner algo en un frasco para almacenarlo, debe lavarse bien con un agente de limpieza y secarse. Para almacenar alimentos en grandes volúmenes, es adecuada una bolsa de lino hervida en solución salina.La materia permite que los productos "respiren" y no se acuesten, y la barrera de sal evita que los insectos entren.

Los productos a granel no deben almacenarse al sol. El mejor lugar para ellos es un armario de cocina. Allí es oscuro, fresco y seco: estas son las mejores condiciones para productos a granel. Las bolsas de azúcar no deben colocarse directamente en el piso. Se colocan mejor en una plataforma lejos de fuentes de humedad y calor.

Consejos útiles

1. Durante el almacenamiento, la humedad en la habitación no debe exceder el 65-70%, y la temperatura - 19-20 grados.
2. Para sémola, cebada perlada, mijo y avena, es deseable un almacenamiento fresco. De lo contrario, pueden adquirir un sabor amargo. Esto se debe al hecho de que a una temperatura superior a 16-18 grados, la grasa vegetal puede ponerse rancia. Si no puede mantener esta temperatura, compre estos cereales en pequeños volúmenes.
3. El almacenamiento de cereales en el sótano, habitaciones mal ventiladas y húmedas es inadmisible.
4. No agregue azúcar, harina y especias con una cuchara húmeda o húmeda. Un producto húmedo no solo puede perder sus cualidades, sino también el moho. Por la misma razón, no mantenga recipientes abiertos con productos a granel sobre una sartén o sartén cuando se esté cocinando algo allí.
5. No almacene sal, azúcar, harina, arroz y otros cereales en paquetes abiertos cerca de alimentos que tengan un olor fuerte. Estos productos incluyen especias, hongos secos y hierbas.
6. Además, los limpiadores y detergentes que contienen fragancias olorosas no deben estar cerca del lugar de almacenamiento de productos a granel.
7. Para preservar la palatabilidad de los productos y protegerlos del deterioro, trate de no realizar compras a granel sin necesidad especial. Es mejor actualizar las existencias a medida que las usa.

¿Cuáles deberían ser los platos para el almacenamiento?

Se pueden encontrar recipientes de vidrio, cerámica, plástico y otros para almacenar cereales, azúcar y té en las tiendas en grandes cantidades y a diferentes precios. Muchas amas de casa eligen un conjunto de recipientes, según las preferencias estéticas, así como las características de diseño de la cocina. Para que los productos a granel mantengan la frescura y el sabor, además de la apariencia, se deben tener en cuenta una serie de indicadores.

Los productos de harina, cereales y frijoles pueden tener polillas e insectos. También en la cocina, donde la comida se prepara constantemente, hay olores extraños. ¿No quieres que tu té huela a carne frita? Es por eso que los platos deben estar apretados y la tapa bien apretada. Además, en un recipiente sellado, los productos no temen el aumento de la humedad. Las cubiertas con juntas hacen un excelente trabajo de esta tarea. Una buena opción son las tapas con bisagras con pestillos, que le permiten almacenar alimentos en recipientes bien cerrados o ventilados.

Si prefiere almacenar alimentos en estantes abiertos, elija un recipiente opaco que no permita el paso de la luz. El material del que están hechos los platos no debe tener ningún olor. Por ejemplo, los envases de plástico de baja calidad tienen un olor muy desagradable, que puede transferirse a los productos. Vale la pena considerar que algunos materiales absorben bien los aromas. Esto significa que los platos hechos de tales materiales retendrán el olor del contenido durante mucho tiempo. Por ejemplo, un recipiente de madera después de almacenar café puede oler a este producto por varios años más.

No menos importante es el tamaño y la forma del contenedor. Un conjunto de contenedores cuadrados o rectangulares, a diferencia de los cilíndricos, ocupará menos espacio, lo que permitirá que quepan más productos en un gabinete. Si desea utilizar el espacio de manera eficiente, elija contenedores cuya altura sea lo más cercana posible a la altura del estante. Si tiene una familia numerosa en la que los productos se consumen muy rápidamente, es mejor dar preferencia a los envases grandes. Para los cereales, que rara vez se come, los platos pequeños también son adecuados.

Vale la pena saber

Muchos cometen un grave error: tome cereales, como arroz, en la parte superior del recipiente, luego agregue una porción fresca y luego tome nuevamente el arroz desde arriba.Por lo tanto, el cereal ubicado en la parte inferior no se usa en absoluto. Esto puede provocar el deterioro del producto, así como la aparición de polillas e insectos. Tenga en cuenta que los contenedores a granel deben estar completamente vacíos de vez en cuando.

Descripción general del contenedor de productos a granel

• Vaso

Los frascos de vidrio se consideran ideales para almacenar alimentos no perecederos. A través de las paredes transparentes es claramente visible lo que se almacena en ellas. Los envases de vidrio son fáciles de limpiar, no absorben los olores. La principal desventaja es que el vidrio puede romperse fácilmente. Hoy en día, se venden platos de material resistente a los golpes, pero su costo es más alto de lo habitual. Los productos colocados en frascos de vidrio transparente solo pueden almacenarse en un lugar oscuro.

• Plastico

La elección de formas, colores y tamaños de envases de plástico es bastante amplia. Tienen un bajo costo, son livianos y compactos. Pero los recipientes de plástico no se recomiendan para sazonar. Muchas especias, que interactúan con el plástico, emiten sustancias tóxicas.

Con el tiempo, el plástico puede agrietarse, deformarse bajo la influencia de altas temperaturas, volverse turbio o amarillo. Otro inconveniente: algunos tipos de plástico tienen un olor desagradable persistente. Antes de comprar, asegúrese de oler el recipiente: un olor leve desaparecerá con el tiempo, pero no debe comprar recipientes con un olor químico fuerte. Y preste atención a la tapa: no todos los recipientes de plástico tienen un ajuste perfecto.

• Cerámica

Los tarros de cerámica no solo son cómodos, sino también muy hermosos. Son opacos, pero puede comprar un conjunto en el que puede determinar fácilmente qué hay en cada banco por color y patrón. Las latas de cerámica no tienen olor y son fáciles de limpiar. No tome recipientes donde la tapa simplemente descansa sobre el banco y no se ajusta perfectamente contra ella. Es mejor dar preferencia a los bancos equipados con juntas de silicona.

• Metal

Los contenedores de metal son ligeros y duraderos, pero no los más prácticos. Tales latas pueden dar a los productos un ligero sabor metálico. Además, la humedad excesiva en la cocina puede causar óxido, lo que no es bueno para su salud. Si todavía decide dar preferencia a los recipientes metálicos, elija recipientes de acero inoxidable de alta calidad que no sean susceptibles a la corrosión.

• Arbol

Los contenedores de madera se ven muy coloridos e interesantes, pero la mayoría de los productos no son aptos para el almacenamiento. Absorben la humedad y los olores, no difieren en la estanqueidad, son difíciles de lavar. Además, tales recipientes generalmente no están equipados con tapas herméticas. Los contenedores de madera son convenientes para almacenar hojas de laurel, hierbas secas y sal.

Propina

Al comprar un recipiente de cerámica, no lo confunda con melamina, un material que es tóxico y dañino para los humanos. A pesar de la semejanza con la cerámica, es fácil distinguir tales platos: en la parte inferior del producto de melamina hay un letrero en forma de letra "M".

Características de almacenamiento de especias

Hay muchos aditivos aromáticos naturales: hierbas picantes, inflorescencias secas, raíces, etc. Los condimentos no se pueden estropear ni agriar. Pero si se almacenan incorrectamente, pueden perder su sabor y aroma. En general, al almacenar especias, debe seguir las mismas recomendaciones que cuando almacena todos los demás productos a granel. Pero hay varios matices que definitivamente vale la pena considerar.

En primer lugar, es necesario tener en cuenta la vida útil de las especias. Las semillas se almacenan hasta 3-4 meses, hierbas - 1-2 años, especias molidas - no más de 1 año. Los titulares de récords de vida útil entre las especias son la canela, la pimienta y el clavo. Las especias en inflorescencias o macetas se muelen mejor inmediatamente antes de agregarlas al plato, ya que cuando se muelen pierden sus propiedades más rápido.

Muchas personas compran condimentos en bolsas que, después de abrir, pierden su estanqueidad. Para preservar el sabor y el aroma, es mejor verter el condimento en pequeños frascos de cerámica o vidrio.No olvide que a las especias no les gusta el sobrecalentamiento, por lo que no deben almacenarse junto a una estufa de gas. Los condimentos de pimiento rojo (pimentón, chile) se almacenan mejor en el refrigerador. Para otras especias, no se requiere refrigeración.

Secretos populares para un almacenamiento prolongado

• Para evitar insectos en el cereal comprado, colóquelo durante 1-3 días en el congelador directamente en el embalaje del fabricante. También puede hornear los cereales en una sartén, en el horno o en el microondas.
• Poner pimiento rojo picante en el arroz. La pimienta no solo protegerá el arroz de los insectos, sino que también evitará la aparición de un olor a humedad.
• Se puede colocar una bolsa de trapo con sal en el fondo del recipiente con granos.
• También en arroz puedes poner un diente de ajo sin pelar o una rodaja de cáscara de limón seca. La castaña también ayudará a proteger los cereales de la aparición de insectos y gusanos.
• En una harina, ponga un trozo de papel de aluminio retorcido, una cuchara de metal u hoja de laurel.
• Muy a menudo, la sal se une en grumos. Para evitar esto, ponga arroz (unos pocos granos serán suficientes).
• Las hormigas se pueden encontrar en el azúcar. Para evitar que aparezcan, pon algunas cáscaras secas de naranja o limón en una bolsa de azúcar.
• Para evitar la aparición de insectos durante la limpieza general, limpie el gabinete de la cocina con una solución de vinagre. Y para deshacerse del olor a vinagre, coloque hisopos de algodón sumergidos en aceite de lavanda en los estantes.
• Para mantener los armarios secos, coloque hojas de laurel o vasos de vidrio con cal en las esquinas. También puede colocar varios recipientes abiertos con sal, que absorbe la humedad y desinfecta.

El cumplimiento de todas las condiciones de almacenamiento de los productos no solo protege sus existencias del deterioro, sino que también le permite mantener la limpieza y el orden en la cocina. Si todavía pasó por alto algo, y esto provocó la aparición de moho o insectos, deshágase de estos productos sin arrepentirse. No ahorre en su salud.

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