Opciones de almacenamiento en el hogar para jengibre

Al adquirir una raíz increíble, que tiene todo un arsenal de cualidades útiles y propiedades culinarias únicas, muchas amas de casa ni siquiera piensan en cómo almacenar el jengibre correctamente. Simplemente lo guardan en el refrigerador, sin ningún procesamiento, y cortan piezas pequeñas según sea necesario.

Jengibre fresco

En la práctica, este enfoque se considera el más irracional. Le permite guardar todos los datos para los que les gusta el jengibre, por un tiempo muy corto. En casa, se recomienda procesar un producto fresco inmediatamente después de la compra, dándole la forma nutricional óptima. Al elegir un enfoque, es necesario tener en cuenta la calidad del ingrediente, el período durante el cual debe conservarse, el tipo de platos en los que se agregará.

¿Cómo almacenar el jengibre fresco?

Si solo pone jengibre en el compartimento de verduras del refrigerador, puede esperar que dentro de unos días conserve su calidad original. Si preempaca la raíz en bolsas selladas, envoltorios de papel o recipientes de comida, la cifra aumenta a un par de semanas. Lo principal es que la cantidad mínima de aire permanece en el tanque.

Jengibre en una bolsa sellada

Consejo: Se recomienda no pelar los tubérculos de su piel densa. La presencia de una capa protectora natural facilitará significativamente el almacenamiento del ingrediente y evitará la aparición de moho y manchas oscuras en su superficie.

Si es muy importante dejar el producto fresco por el mayor tiempo posible, entonces debe usar la opción de almacenamiento en el congelador. En este caso, envuelva bien la raíz con una película adhesiva, empaquétela en una bolsa de plástico con un cierre hermético, libere el exceso de aire y retírelo al compartimento seleccionado. Para que pueda mentir durante varios meses.

En el congelador, también se permite el almacenamiento del producto triturado. Limpiamos el tubérculo, lo molimos, lo repartimos en una superficie cubierta con pergamino y lo mantenemos en el congelador hasta que la composición se endurezca. Luego lo transferimos a contenedores, que cerramos y nuevamente lo enviamos al frío. Sujeto a todas las recomendaciones técnicas, este condimento conservará su sabor picante durante unos seis meses.

Secar y encurtir un producto fragante

El jengibre secado adecuadamente se puede almacenar en casa durante unos dos años. El procedimiento en sí es bastante problemático, pero el resultado lo vale:

1. Enjuague bien y seque. La cáscara no se quita, se quita solo si hay signos obvios de descomposición.
2. Cortamos el producto en rodajas muy finas, lo ponemos en el pergamino de cocción en una capa. Encendemos el horno y no lo calentamos más de 50ºС. Colocamos el diseño en el horno y lo dejamos durante aproximadamente una hora.
3. Después del tiempo especificado, sacamos la sartén y volteamos cada rebanada. Pon el jengibre en el horno durante otra hora. Obtenemos el producto terminado, asegúrese de que esté bien seco y fresco.
4. Es mejor almacenar el jengibre en rodajas secas a temperatura ambiente en un recipiente hermético de vidrio o plástico.

Jengibre seco

Si la raíz de jengibre se conserva en vinagre, perderá algunas de sus propiedades, pero adquirirá un sabor interesante y único. Hoy en día, los chefs ofrecen varias docenas de tipos de marinados, adecuados para este propósito. Solo es necesario preparar la mezcla que le guste, vierta rodajas transparentes de jengibre y deje reposar en un recipiente hermético durante al menos dos semanas.

Muy a menudo, el vodka se usa como adobo (prácticamente no afecta el sabor del condimento), vino blanco, jugo de limón, vinagre de arroz, sake, jerez o vino de arroz. El producto terminado puede almacenarse hasta por dos meses. La marinada sobrante del jengibre usado servirá como un aditivo interesante para varios platos, salsas y rellenos.

Jengibre en escabeche

Características de almacenamiento de jengibre cocido en relleno de azúcar

Cuando se usa jarabe de azúcar, el almacenamiento de jengibre no solo puede preservar las propiedades del producto, sino también obtener un aditivo increíblemente sabroso para el té. El procedimiento para preparar un manjar asequible es el siguiente:

1. Primero, prepara el jarabe. Para hacer esto, vierta un vaso de azúcar granulada con un vaso de agua potable y mezcle bien.
2. Pelar la raíz de jengibre y cortar en rodajas finas. Verterlos en almíbar y poner la masa al fuego. Lleve el plato a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y hierva la composición, revolviendo constantemente, hasta que el jarabe comience a verterse de una cuchara en una corriente continua delgada.
3. La composición se retira de la estufa y se deja a temperatura ambiente hasta que se calienta ligeramente. Luego sacamos medallones de jengibre y los colocamos en una mesa cubierta con papel pergamino.
4. Espolvorea cada plato o rodillo en azúcar glas. El pergamino se coloca en una bandeja para hornear y se envenena en el horno, se calienta a 50 ° C durante varios minutos. El jengibre solo debe secarse ligeramente.
5. El postre resultante se coloca en un recipiente de vidrio limpio, bien cerrado con una tapa.
6. No cocine inmediatamente demasiado condimento confitado. Aunque se consume muy rápidamente, y el almacenamiento a largo plazo no le da miedo, después de unos días el sabor y el aroma de un plato de este tipo están ligeramente opacos.

Jengibre confitado

No se recomienda estrictamente comprar jengibre encurtido, seco o confitado en la forma final. Los fabricantes de dichos ingredientes a menudo usan conservantes u otros aditivos químicos nocivos para mejorar el sabor del producto, mantener su fuerte aroma, mantener una apariencia apetitosa y extender la vida útil. Es mejor elegir la opción de procesamiento adecuada y preparar usted mismo un condimento fragante.

Jengibre confitado

A pesar de la naturalidad del jengibre, a los primeros signos de la aparición de podredumbre, moho, suavización de la superficie del tubérculo o cambio del olor del plato terminado, es necesario tirarlo. El componente contiene sustancias que, al entrar en una reacción química con varios componentes, son capaces de formar compuestos químicos inestables que son perjudiciales para el cuerpo humano.