Kuinka sulata kana, sianliha ja naudanliha nopeasti

Rakastajatarilla on määräajoin kysymys: kuinka sulata liha nopeasti? Elämässä tapahtuu odottamattomia olosuhteita: vieraat kävivät sinut yllättäen tai unohdit vain hankkia kanaa tai sianlihaa pakastimesta ennen töihin lähtöä. Mikroaaltouunin myötä nopean sulatuksen ongelmasta on tullut vähemmän yleistä. Monet kuitenkin välttävät tätä menetelmää pitäen sitä haitallisena.

Kuinka sulata liha menettämättä sen ominaisuuksia? Suosituimmat menetelmät:

1. jääkaapissa (kaikkein oikein ja hyödyllisin tapa);
2. mikroaaltouunissa (nopea, väärä tapa);
3. vedessä;
4. hitaassa liesissä (tai kaksoiskattilassa);
5. ilmassa huoneenlämpötilassa.

Oikea sulatus

Kotiäitiä varten on huonoja uutisia, jotka puhuvat siitä, kuinka sulata liha nopeasti menettämättä makua ja pehmeyttä. Sulatettu liha pysyy mehukas ja maukas, jos sulatus kestää vähintään 12 tuntia. Ihannetapauksessa sen tulisi olla jääkaapissa vähintään päivän.

Perussääntöjä on kaksi:

1. jäädyttää - niin nopeasti kuin mahdollista;
2. sulatus - niin hitaasti kuin mahdollista.

Koska lihatuotteet jäädytetään tuotannossa, voit varmistaa vain asianmukaisen sulatuksen. Sulata kokonaiset lihapalat, kana tai jauheliha jääkaapissa. Kuinka kauan se vie, riippuu kappaleen koosta ja jääkaapin lämpötilasta. Et voi keittää sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa, ennen kuin se on sulanut kokonaan. Jääkaapin lämpötilan tulisi olla 2 - 4 astetta nollan yläpuolella.

Jos aiot leipoa hanhen, se vie kaksi päivää. Lihatuotteiden sulattamista koskevaa sääntöä sovelletaan sianlihaan, naudanlihaan, lampaanlihaan, siipikarjaan ja kaikkiin kaloihin. Muista: älä pakastele sulatettuja ruokia uudelleen.

neuvosto

Älä jäädyytä tuoretta lihaa suurina paloina: se jäätyy pitkään ja sulaa pitkään.

mikroaaltouuni

Useimmat ihmiset ovat hämmästyneitä siitä, miksi automaattisen sulatuksen toimintoa ei voida käyttää mikroaaltouunissa, koska se on erittäin kätevä ja nopea. Voit sulataa ruokia mikroaaltouunissa, mutta lihan maku ja mehukyky kärsivät tästä huomattavasti. On parempi jättää tuote jääkaapissa, kunnes se on täysin sulatettu.

On tärkeää asettaa sulatusaika oikein. Tuotteen sulatusaste riippuu kappaleen koosta ja jäätymislämpötilasta. Useimmat mikroaaltouunit itse määrittävät sulattamiseen tarvittavan ajan. Sinun on asetettava tuotteen paino, ja mikroaaltouuni määrittää, kuinka monta minuuttia prosessi kestää. Kanafilee, joka painaa yleensä 200–300 g, sulatetaan 5–7 minuutissa. Koko kananruhon tai suuren sianlihan palaminen voi kestää jopa 30 minuuttia.

Mikroaaltouunin käyttö säästää aikaa. Kotitalousassistentti auttaa, kun sinun on valmistettava liharuokia kiireellisesti. Mikroaaltouunilla on kuitenkin myös monia haittoja.

• Sulatettu liha menettää mehukkyytensä ja muuttuu sitkeäksi.
• Lihatuote voi “kypsennä” päällä ja jäädä jäiseksi sisälle.
• Kalat mikroaaltouunissa sulattamisen jälkeen voivat kypsyä tai menettää joustavuuden.

neuvosto

Pysäytä mikroaaltouuni kolmen minuutin välein ja käännä tuote ympäri.

vesi

Jos sinulla ei ole aikaa asianmukaiseen 12 tunnin sulatukseen jääkaapissa, voit lyhentää aikaa 2-3 tuntiin. Sulattamiseen on kaksi ”veden” vaihtoehtoa: kylmässä ja kuumassa vedessä. Ensimmäinen menetelmä on oikein, mutta vaatii paljon aikaa.Kuuman veden käyttö nopeuttaa prosessia, mutta vähentää valmiin liharuuan makua.

1. Kylmä vesi. Toimenpide kestää 1-3 tuntia. On suositeltavaa sulataa kana, naudanliha tai sianliha juoksevan veden alle. Voit kaataa vettä astiaan ja laittaa lihatuotteen ilmatiiviiseen pussiin. Se, kuinka kauan liha muuttuu pehmeäksi, riippuu sen koosta.
2. Kuuma vesi. Tämä menetelmä sopii kärsimättömille kotiäidille. Kuumassa vedessä sulatettu liha tai siipikarja on kovaa ja mautonta. Lisäksi ihmisten terveydelle haitalliset bakteerit lisääntyvät nopeasti lämpimässä, kosteassa ympäristössä.

Jos päätät sulattaa tuotteen vedessä, laita se pussiin. Vain kylmää vettä saa käyttää.

Hidas liesi (kaksoiskattila)

On myös toinen suosittu tapa sulattaa kana ja sianliha kotona. Tätä varten tarvitaan höyrystystila. Pakastettu lihapala asetetaan erityiseen koriin, vesi kaadetaan multicooker-kulhoon ja asetetaan tarvittava ohjelma. Kuinka kauan sulatus kestää, riippuu lihapalasta. Sinun on ajoittain katsottava kannen alle, jotta sianliha, kana tai naudanliha ei kypsennä.

Ilmassa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin sulatus jääkaapissa, mutta lämpötila on paljon korkeampi. Liha on poistettava pakastimesta, asetettava kulhoon ja peitettävä pyyhkeellä tai lämpimällä kankaalla. Mitä korkeampi lämpötila on ”yli laidan”, sitä nopeammin tuote sulautuu.

Kuinka pakastaa liha?

Kun olet selvittänyt, kuinka liha sulattaa oikein, sinun on selvitettävä jäädyttämistä koskevat säännöt.

1. Vain tuore tuote voidaan jäädyttää. Jos se on aiemmin sulatettu, sitä ei saa asettaa pakastimeen. Keitetty ruokalaji on kovaa ja mautonta. Hiukan haju saattaa ilmetä.
2. On tarpeen jäädyttää jaetut kappaleet. Jaa etukäteen iso pala raikasta sopiviin annoksiin (perheen ruoanlaittoon). Aseta valmistetut annokset ilmatiiviisiin pusseihin, vapauta ylimääräinen ilma.
3. Lihavalmisteet tulee jäädyttää -24 ° C: ssa. Lihaa varastossa jopa 24 kuukautta, ellei pakastimessa tapahdu lämpötilahyppyjä.
4. Tuotteen pakkaamiseen ei suositella pakastamista. Huuhtele se oston jälkeen ja aseta se puhtaan ilmatiiviseen pussiin. Lähetä tässä muodossa pakastimeen.

Sulatetun tuotteen laatu riippuu siis siitä, kuinka paljon aikaa olet valmis käyttämään sulattamiseen. Yritä suunnitella valikko etukäteen huomennaksi ja sulata lihavalmisteet vain jääkaapissa.

Suosittelemme, että luet artikkelin kuinka ja kuinka paljon kananrintaa keitetään