Kuinka avata samppanjapullo oikein ja turvallisesti?

Samppanjan avaaminen oikein on tiede. Varmasti kaikki näkivät elokuvissa, kuinka pullon avaamisen aikana kuuluu äänekäs ”sissy” ja samalla vaahdotettaessa kaadetaan puolet kuohuviinistä. Siksi on olemassa mielipide, että juhlalliseen tapahtumaan valmistetun pullon tulisi ”ampua”. Itse asiassa hiljainen puuvilla ja kevyt savu osoittavat juoman korkean laadun ja kyvyn avata pullon oikein. Tämä menetelmä vaatii sääntöjen ja taitojen tuntemuksen.

Perussäännöt

Seuraavassa tarkastellaan erilaisia ​​tapoja avata samppanjaa muovisella ja korkkitulpalla - käsillä, veitsellä tai korkkiruuvella. Kaikilla heillä on yleiset säännöt juoman valmistamiseksi ja jäähdyttämiseksi. Näiden sääntöjen noudattaminen määrittelee, kuinka paljon aikaa juoma on valmis tarjoamaan, ja sen maun.

• Samppanjaa ei tule jäähdyttää liikaa. Optimaalinen lämpötila on 4–8 ºC.
• On parasta jäähtyä erityisessä kauhajäähdyttimessä.
• Vesi kaadetaan välttämättä jäähdyttimeen ja sitten siihen laitetaan jäätä. Tällä menetelmällä haluttu lämpötila saavutetaan 30–40 minuutissa. Jos nukaat vain jäällä - jäähdytysprosessi on erittäin pitkä.
• Voit tuoda kuohuviinin haluttuun lämpötilaan jääkaapissa, mutta ei missään tapauksessa pakastimessa. Tämä prosessi voi kestää jopa 6 tuntia.
• Poista pullo ennen pullon avaamista. Tätä varten hän leikataan veitsellä korkin alla ja poistetaan vasta sitten.

neuvosto

Jos jäätä ei ole käsillä, voit laittaa samppanjaa juoksevan kylmän veden alle. Siellä se ei jäähty kokonaan, mutta puolen tunnin kuluttua se "menettää" jopa 10 astetta. Sitä ei pidä pitää siellä, koska lisäjäähdytys on mahdollista vain jäällä tai jääkaapissa.

Avaamme samppanjaa oikein

Jäähdytettynä haluttuun lämpötilaan kuohuviiniä tarjoillaan etulevyn jäähdyttimen pöydällä, koska tiivistyminen jättää pöytäliinaan märän tahran.

Sen, joka avaa ja kaada juoman, on suoritettava seuraavat vaiheet.

• Kallista pulloa 45º kulmassa ja pidä sitä yhdellä kädellä alhaalta. Kuinka paljon kallistat pulloa, se on helppo määrittää visuaalisesti: jos pullo on kallistettu oikein, samppanja on noin 1 cm: n etäisyydellä korkista.
• Poista vaijeri (myuzle) pitämällä korkkia päällä sormella.
• Kierrä pulloa (ei korkkia) ja ravista sitä sitten hiukan pitäen korkkia tiukasti, jotta se voi tulla vähitellen kaulaan.
• Puuvillan jälkeen voit avata ja kaada jalo juoman. Hän kaataa lasit hitaasti, jotta ei alkaisi vaahtoutua.

neuvosto

Jos vieraita on vähän, on parempi olla heittämättä siltaa ja korkkia, ehkä kuohuviini on korjattava myöhempää varastointia varten.

Kuinka avata samppanjaa korkkiruuvella?

Harvoin tapahtuu, että muovi- tai korkkikorkin yläosat rikkoutuvat.

Jos korkki on rikki, voit avata pullon kolmella tavalla.

• 1. menetelmä.

Veitsi leikkaa korkin yläosan jäännökset. Sitten se puristetaan hiukan sisäänpäin, sitten se koputetaan pohjalle puuvillaa. Tämä menetelmä on melko äärimmäinen, koska vaahdotettu juoma lentää esiin poppiessa.

• 2. menetelmä.

Korkkiin tehdään reikä siten, että osa hiilidioksidista poistuu siitä ja paine laskee. Jäännökset puristetaan sisään ohut, tylppä esine.

• Kolmas menetelmä - korkkiruuvin avulla.

Korkkiruuvi ruuvataan korkkiin ja vedetään ulos sen mukana. Jotta pullo ei hajoa palasiksi liiallisesta paineesta, tässä on myös tehtävä reikä ja päästävä osa kaasusta.Tämä menetelmä sopii, jos samppanja on korjattu. Korkkiruuvin kanssa avoin muovi ei toimi.

Kuinka paljon samppanjaa säilytetään kotona?

Jos samppanjaa ostetaan tulevaisuutta varten, herää kysymys - kuinka sitä säilytetään oikein ja kuinka kauan se säilyttää maun? Varastointiaika riippuu juoman julkaisupäivästä ja siitä, kuinka se suljetaan. Korkkitulpalla varustettu kuohuviini säilyttää kimpunsa kahden vuoden ajan, mutta muovi vähentää tätä ajanjaksoa puoleen - jopa 12 kuukauteen valmistuspäivästä.

Tällaiset ajanjaksot ovat mahdollisia vain varastointiolosuhteissa.

• Sopiva lämpötila - +5 - + 18º
• Pullon tulisi olla vaakatasossa. Muutoin korkki voi kuivua ja halkeaa sisään avautuessaan.
• On varmistettava, että valo ei pääse pulloon. Samppanjaan pudonnut kirkas auringonvalo voi pilata sen maun 15-20 minuutissa.

Pullon avaamisen jälkeen sitä ei voida säilyttää pitkään. Aiemmin avattua kuohuviiniä säilytetään jääkaapissa 24 tuntia edellyttäen, että se on tiiviisti suljettu. Niin paljon aikaa se säilyttää maunsa. Tässä tapauksessa hiilidioksidikuplat eivät välttämättä jatku.

Se riippuu kahdesta osasta - kuinka kauan kuohuviini seisoi pöydällä auki ja kuinka paljon on jäljellä. Mitä enemmän samppanjaa on pullossa ja mitä vähemmän se oli auki, sitä todennäköisemmin se ei menetä “kuohuviinien” ominaisuuksia. Jos pullo suljettiin uudelleen löysästi tai seisoi yli päivän, viiniä voidaan käyttää lihan marinointiin ja erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Lue artikkeli aiheesta miten keittää riisiä