Kuinka kuivata banaaneja kotona

Kuivatut eksoottiset hedelmät ovat maukas ja terveellinen herkku, jota monet turistit kokeilevat ensimmäistä kertaa Vietnamissa. Siellä sitä valmistetaan teollisesti suuria puuhiiliuuneja käyttämällä, mutta banaaneja voidaan kuivata myös kotona. Tätä varten tarvitset hedelmäkuivaimen, uunin tai mikroaaltouunin.

Välttämättömät aineosat: Tuoreet banaanit.

Kypsennysaika: 15 minuutista 12 tuntiin, menetelmästä riippuen.

Hyöty ja haitta

Tuoretta banaanimassoa pidetään luonnollisena magnesiumin, fosforin, raudan, B- ja C-vitamiinin lähteenä. Nämä elementit ovat hyödyllisiä sydänlihaksen ja hermoston normaalille toiminnalle. Ne lisäävät stressiresistenssiä, auttavat parantamaan mielialaa ja vähentävät ahdistusta.

Kosteudenmenetyksen vuoksi kuivatut hedelmät sisältävät enemmän fruktoosia kuin tuoreet hedelmät. Diabeetikot nauttivat syömisestä niitä terveellisenä jälkiruoana. Asianmukaisella kuivaamisella hyödylliset alkuaineet eivät tuhoudu - ts. Kuivatut banaanit sisältävät myös osan vitamiineista.

Makeat herkut ovat haitallisia lukua seuraaville. Kun kosteus haihtuu massasta, sen kaloripitoisuus kasvaa. 100 g tuoreita banaaneja sisältää 85–90 kaloria, 100 g kuivattua banaania sisältää 345 kaloria.

Mitä banaaneja kuivataan kotona

Banaanit voidaan kuivata kotona ja saada maukas herkku, jos käytetään sopivia hedelmiä.

Sopii kuivaukseen:

• kypsät hedelmät, joiden iho on tasaisesti keltaista (ilman merkkejä ruskeista pisteistä, kypsät vihreät laastarit);
• suuret lajikkeet (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• pienet lajikkeet (vauva banaani, kääpiö Cavendish).

Koko ei ole yhtä tärkeä kuin kypsyysaste. Hieman vihertävät hedelmät eivät ole niin makeita, eivät saa tyypillistä rikas tuoksu. Kypsyneet eivät säilytä muotoaan, kuivauksen jälkeen ne saavat esteettisen ulkonäön.

Valmisteluvaihe

Banaanit kuivataan kokonaisuutena tai paloina koon mukaan. Ennen kuivaamista ne on valmistettava asianmukaisesti:

• huuhtele juoksevan veden alla;
• kuori;
• suuret hedelmät leikataan puoliksi ja pitkin siten, että muodostuu 4 osaa; tarpeeksi pieni leikata kahtia;
• laita leikkaus seulaan ja upota happamaan veteen 30 sekunniksi massan tummenemisen estämiseksi;
• Poista vesi ja anna kosteuden valua paperipyyhkeellä.

Sokeria ja sitruunamehua käytetään happamaksi valmistetun veden valmistukseen. Lasillinen puhdasta kylmää vettä otetaan ruokalusikallinen sokeria ja puoli sitruunan mehu.

Missä lämpötilassa minun pitäisi kuivua uunissa

Yksinkertaisin ja edullisin kuivaustapa on uunissa. Se muistuttaa tekniikkaa suurten kuivattujen ja kuivattujen makeisten erien tuottamiseksi puuhiilellä. Voit kuivata kaasu- tai sähköuunissa matalimmassa mahdollisessa lämpötilassa (mieluiten korkeintaan 70 astetta).

Mitä tarvitaan:

• banaanit - 2 kg;
• pergamenttipaperi;
• metalli pannulla;
• uuni.

Keittämismenetelmä:

• uuni esilämmitetään ilmoitettuun lämpötilaan;
• peitä leivin arkki korkealaatuisella pergamenttipaperilla, johon tuotteet eivät tartu keittoprosessissa;
• kappaleet asetetaan mielivaltaisessa järjestyksessä siten, että niiden reunat eivät kosketa;
• leivinkerros asetetaan uunin keskelle 3 tunniksi;
• ovi jätetään hiukan aukkoksi, jotta kosteus haihtuu;
• Valmiit paperilla valmistetut makeiset vedetään viiratelineeseen ja niiden annetaan jäähtyä.

Kuinka paljon kuivata mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on nopein tapa saada kuumaa hieman kuivattua banaania. Pikavaihtoehto muistuttaa vietnamilaisia ​​herkkuja vain etäältä, mutta sen keittäminen vie vain 15 minuuttia.

Mitä tarvitaan:

• 2 isoa banaania;
• 1 tl puhdistettua öljyä;
• 1 tl tuotossokeria;
• litteä levy.

Keittämismenetelmä:

• Keitosäiliö on voideltu öljyllä (hajuton).
• Banaanit leikataan erityisellä tavalla - ohuet renkaat tai vinosti, jotta ne muodostuvat soikean muotoisiksi paloiksi.
• Palat asetetaan rasvatulle pinnalle niin, että ne eivät kosketa, ja ripotellaan jauheella.
• Levy asetetaan mikroaaltouuniin suurimmalla teholla 1 minuutiksi.
• Kun banaanit on käännetty ja keitetty uudelleen mikroaaltouunissa enintään minuutin ajan.
• Kunnes valmis, toimenpide on toistettava noin viisi kertaa.
• Jäähdytä jälkiruoka telineeseen.

Kuinka paljon kuivua sähkökuivurissa

Dehydraattorissa (sähkökuivaaja) viipaloituja hedelmäpaloja kuivataan noin 12 tuntia. Samanaikaisesti niissä on jäljellä enintään 20% kosteudesta.

Mitä tarvitaan:

• 2 - 7 kg banaaneja;
• sähkökuivain.

Keittämismenetelmä:

• Viipaloidut banaanit asetetaan viiratelineelle.
• Aseta lämpötila 70 asteeseen ja käynnistä laite.
• 2-3 tunnin välein ritilät vaihdetaan tasaisen ilmavirran varmistamiseksi.

Kuivatut banaanit sopivat jälkiruokien koristamiseen, leivontaan lisäämiseen, lisäämiseen granolaan tai puuroon. Valitsemalla sopivan kuivausmenetelmän, voit helposti keittää kotona herkullisen aromin herkuttelun.