3 helppoa tapaa keittää pakastettu katkarapu

Oppia, miten katkarapuja keitetään oikein, ei riitä, että luet pakkauksen takana olevat ohjeet. On monia salaisuuksia, jotka auttavat ylläpitämään ruokavalion valkoisen lihan arkuutta ja pehmeyttä. Erilliset reseptit sopivat niille, jotka haluavat kokata sushia tai salaattia merenelävistä. Keittämismenetelmä riippuu ostettujen äyriäisten tyypistä ja käsittelystä ennen pakastamista.

Katkarapujen tyyppejä on yli 2000, mutta voidaan erottaa 2 pääryhmää:

• lämminverinen (suuri, asuu Thaimaan, Indonesian ja Etelä-Aasian lämpimillä merillä);
• kylmäveriset (ne ovat kooltaan pieniä, elävät Tanskan, Norjan ja Viron merien kylmissä vesissä).

Pienet katkaravut eivät myy pakastettuina. Ne keitetään heti kalastuksen jälkeen lisäämällä mausteita ja tilliä. Tätä oluen alkuruokaa myydään usein Mustanmeren rannikolla. Häntässä oleva liha on pehmeää ja hellävaraista, mutta et voi tehdä salaattia sellaisilla äyriäisillä, se on liian vaikeaa ja kauan puhdistaa. Eksoottisten merenelävien ystäville on vain kaksi vaihtoehtoa: joko lentää lomalle Thaimaahan, jossa valtavat tiikeri katkaravut maksavat penniä, tai ostaa jäädytettyjä mereneläviä kaupunkisi supermarketista.

Kuinka valita pakastettu katkarapu?

Tuotteen korkea hinta ei aina takaa erinomaista laatua. Jotta rahaa ei tuhlata ostamalla pilaantuneita tavaroita, sinun on pystyttävä itse määrittelemään merenelävien laatu. Ensimmäinen askel heidän valinnassaan on tutkia pakkauksia. Muista, että Euroopan maissa, toisin kuin Aasian maissa, tiukka tuotteiden laadunvalvonta, joten heikkolaatuisten ruokien ostamisen riski on minimaalinen.

Pakastettujen merenelävien tulisi olla saman muotoisia. Kuori voi olla vaaleanpunainen tai olla harmahtava. Se riippuu esilämpökäsittelystä: vaaleanpunaiset katkaravut keitettiin ennen jäädyttämistä ja harmaat katkaravut pakastettiin raa'ina. Tahrat tai tummeneminen osoittavat merenelävien tuoreuden, mutta vihreä pää ei ole syy huoleen. Tämä tarkoittaa, että eläin ruokki tiettyjä leviä. Musta päänväri on merkki sairaudesta (on parempi heittää se heti pois), ja raskaana olevien henkilöiden pää saa ruskean värin (heidän liha on erityisen hyödyllinen).

neuvosto

Heitä katkarapu mustalla päällä: tällainen eläin on saanut tartunnan.

Laukussa tai pakkauksessa ei saa olla ylimääräistä jäätä tai lunta. Tämä viittaa siihen, että kuljetuksen aikana tuote sulaa ja jäätyi uudelleen. Tässä tapauksessa liha voi tulla sitkeää ja mautonta tai jopa mennä huonoksi. Pienissä lajeissa häntä tulee kiertää (tämä on tuoreuden indikaattori), ja isoilla yksilöillä voi olla suora kiinni häntä. Kuoressa olevien katkarapujen tuoreus on paljon helpompaa laskea kuin kuoritut. Lihassa ei saa olla tummenemista tai laikkuja.

Kuinka keittää jäädytettyjä katkarapuja?

Katkarapujen keittämiseen on monia tapoja. Se riippuu äyriäisen tyypistä ja aiotusta ruoasta. Salaatin valmistamiseksi mereneläviä keitetään usein erityisesti maustetussa liuoksessa tai paistetaan pannulla. Määritä ennen keittämistä, ovatko ne raakoja vai esikypsennettyjä. Ulkonäöltään erot ovat merkittäviä: keitetyt katkarapu - vaaleanpunainen, raaka - harmaa. Puhumme kolmesta tavasta keittää meriherkkuja.

Menetelmä numero 1

Helpoin ja nopein vaihtoehto on saada herkullinen valmis herkku. Se soveltuu yksinomaan valmiiden pakastettujen merenelävien valmistukseen.

Tarvitset:

• siivilä;
• vettä.

Kiehauta vesi kiehuvaksi.Aseta jäädytetyt merenelävät siivilään ja kaada kiehuvaa vettä pesualtaan päälle jääpinnoitteen poistamiseksi. Jaa suuri osa kahteen osaan. Ulkonäöltään äyriäiset tulevat valmis syömään, mutta sisällä ne pysyvät kovina ja kylminä. Ne on asetettava astiaan ja täynnä sitä jyrkällä kiehuvalla vedellä enintään 30 sekunnin ajan. Kun vesi on tyhjennetty, laita merenelävät suurelle litteälle astialle ja purista päälle puoli sitruunan mehu. Voit kuoria ja lisätä poninhäntä Välimeren salaattiin.

Menetelmä numero 2

Tätä menetelmää ei voida kutsua monimutkaiseksi, mutta valmistetuilla merenelävillä on tyydyttyneempi tuoksu ja maku. Tällaisia ​​katkarapuja voidaan lisätä tuoreeseen merisalaattiin tai voidaan tarjota erillisenä astiana tartarikastikkeella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• panoroida;
• vesi;
• laakerinlehti;
• kuivatut neilikkapuut;
• musta pippuri;
• sitruuna.

Vesi tarvitsee kaksi kertaa niin paljon kuin mereneläviä. Kaada ne vedellä ja pane pannu hitaalle tulelle. Älä lisää mausteita ennen kuin kuplia ilmestyy veden pinnalle. Kun vesi alkaa kiehua hitaasti, leikkaa puoli sitruunaa ja purista mehu kattilaan. Lisää mehua lisäämällä pannuun 2 silmua kuivattua neilikkaa, 2 laakerinlehteä ja pari pippuria. Mausteisen maun parantamiseksi voit lisätä veteen pienen viipaleen raakaa inkivääriä tai kokonaisen valkosipulinkynnyksen. Ruoan ystävät suosittelevat tätä reseptiä.

Kypsennysaika riippuu tuotetyypistä. Vaaleanpunainen - keitetty etukäteen - katkarapujen on keitettävä, lisää nopeasti mausteita, sammuta kaasu, peitä astia kannella ja jätä veteen 2 minuutiksi. Raaka liha on keitettävä. Keitetyn veden ja mausteiden lisäämisen jälkeen tulipaloa tulisi vähentää niin paljon kuin mahdollista ja peittää astia kansi. Raakajäädytetyt katkaravut ovat suolatonta, joten suolaa on lisättävä maun mukaan. Keitä niitä 5 - 7 minuuttia sekoittaen varovasti lusikalla. Aseta määrätyn ajan kuluttua lautaselle, purista sitruunan toisen puolen mehu päälle ja rasvaa se oliiviöljyllä. Mausteisia katkarapuja voidaan lisätä mereneläviä salaattiin.

Menetelmä numero 3

Ystävälliseen iltaan “oluen ja kalan” kanssa suosittelemme epätavallisinta ja ensi silmäyksellä outoa tapaa katkarapuja keittää. Sellainen katkarapu ei varmasti toimi salaattia lisäämällä.

Tätä varten tarvitset:

• panoroida;
• 2 litraa vaaleaa olutta;
• sitruuna;
• persilja;
• valkosipuli.

Kaadamme vaahtoavan juoman pannuun ja laitamme sen pienelle tulelle. Puoli nippu persiljaa ja 2 valkosipulinkynsiä tulisi hienontaa ja sitruuna leikata kahtia. Kun olut alkaa kiehua, lisää siihen tuoreita yrttejä ja valkosipulia ja purista puoli sitrusmehua. Mausteiden lisäämisen jälkeen lisää jäädytetyt merenelävät ja keitä. Vaaleanpunaisia ​​katkarapuja tulisi keittää enintään minuutti, ja raakaa 7 minuuttia, suolattua oluella.

Keitetyt katkarapuisalaatti

Jos haluat monipuolistaa tuttua valikkoa ja järjestää loman rakkaillesi, valmista meren antimisalaatti katkarapujen kanssa.

ainesosat:

• 250 g kuorittua pyrstöä;
• 3 tomaattia;
• 2 kurkkua;
• 4 vihreän sipulin höyheniä;
• 1 tl suola;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 tl sokeri.

Leikkaa kurkut ympyröiksi ja tomaatit puolipiireiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita vihreät vihanneksilla, mausta suolalla, etikalla ja sokerilla. Salaattia on tarjoiltava suurella pyöreällä lautasella. Laita kuoritut pyrstöt keskelle, kaada ne oliiviöljyllä. Meren antimet peittävät tuoreilla vihanneksilla. Salaatti voittaa kotisi sydämet pitkään.