Kuka ei halua syödä pinaattia ja miksi se on hyväksi muille?

Lehtivihanneksista pinaattia pidetään vitamiinien ja aminohappojen pitoisuuden johtajana, joten sen hyödyistä keholle ei ole epäilystäkään. Vihreät esitteet ovat erittäin suosittuja Euroopassa ja Yhdysvalloissa, mutta IVY-maiden asukkaat ostavat niitä harvoin pitäen niitä tuoreina ja turhina ruoanlaitossa. On aika selvittää, miksi pinaatti ansaitsee kunniapaikan pöydälläsi!

Pinaatin edut keholle

Lähes jokaisessa terveellisiä ruokavalioita koskevassa kirjassa mainitaan pinaatti. Mitä erityistä näissä vihreissä lehdessä on?

Kemiallinen koostumus

100 grammaa pinaattia sisältää melkein 3 grammaa proteiinia ja vain 2 grammaa hiilihydraatteja eikä melkein mitään rasvoja. Tarkastellaan mitä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, aminohappoja on vihreissä ja mitkä ovat niiden terveyshyödyt. Suluissa ilmoitetaan aineen prosenttiosuus päivittäisestä normista (suhteessa 100 grammaan tuotetta).

• K-vitamiini (402%)

Lisää veren hyytymistä, vahvistaa verisuonia, estää pehmytkudoksen repeämiä ja sisäistä verenvuotoa. Pinaattia suositellaan raskaisiin kuukautisiin.

• A-vitamiini (83%) ja beetakaroteeni (90%)

Ihmiskehossa beetakaroteeni muuttuu A-vitamiiniksi. Viimeksi mainittu on antioksidantti: se lisää ihon joustavuutta ja suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa näköä.

• C-vitamiini (60%)

Tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo. Se tukee immuunijärjestelmää, vahvistaa hiuksia ja kynnet ja estää vapaiden radikaalien muodostumista suojaten syöpää. Laita pinaattiastiat kylmällä vuodenaikalla, jotta he eivät tarttuisi hengitystieinfektioon.

• B9-vitamiini (20%)

Toinen nimi on foolihappo. Stimuloi punasolujen muodostumista, normalisoi hormonit, suojaa hermostoa stressistä. Ensimmäistä kertaa B9-vitamiini eristettiin pinaatinlehdistä.

• E-vitamiini (16,7%)

A- ja C-vitamiinien tavoin sillä on antioksidanttiominaisuuksia, ts. Se hidastaa ikääntymisprosessia. Se parantaa verenkiertoa, parantaa kudosten uudistumista.

• Pii (171%), kalsium (10,6%), fosfori (10,4%)

Ryhmä makroravinteita, jotka ovat luiden, rustojen ja hampaiden rakennuspalikoita. Kun kehossa on puutteita, voi kehittyä sairaus, kuten osteoporoosi. Fytiinihapon ja oksalaattien vuoksi kalsium imeytyy pinaatteihin kuitenkin vain 5%.

Pii hyödyllinen ominaisuus on kollageenisynteesi. Syötä vihreitä lehtiä ryppyjen estämiseksi. Fosfori tukee hermoston toimintaa ja osallistuu ruoansulatusentsyymien tuotantoon.

• Kalium (31%)

Säätelee kehon veden ja suolan tasapainoa, poistaa turvotusta, normalisoi sykettä ja verenpainetta. Siksi pinaatti on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä.

• Magnesium (20,5%)

Auttaa absorboimaan C-vitamiinia ja kaliumia, tukee lihasten ja hermoston terveyttä. Se vaikuttaa serotoniinin (nautintohormoni) ja insuliinin synteesiin (diabeteksen ehkäisy).

• Rauta (75%)

Se stimuloi hemoglobiinin tuotantoa, joka vastaa hapen kuljettamisesta kudoksiin ja sisäelimiin.Raudan puute aiheuttaa anemiaa, jonka oireita ovat uneliaisuus, väsymys, kuiva iho ja hauraat hiukset.

• Jodi (10,6%)

Yksi ihmisen kehon vähäimmistä mikrotravinteista, joka asuu kaukana merestä. Jodi on tarpeen kilpirauhashormonien synteesissä, osallistuu kehon lämpötilan säätelyyn, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa suorituskykyä.

• Välttämättömät aminohapot

Aminohappoleusiini yhdessä raudan kanssa osallistuu hemoglobiinin tuotantoon. Se myös palauttaa luu- ja lihaskudoksen, auttaa hajottamaan rasvat.

Lysiini vahvistaa näköä, parantaa immuunisuutta ja vähentää kipuja migreenin aikana.

Arginiini tekee verisuonista joustavia, lisää veren virtausta aivoihin ja sydämeen ja estää ateroskleroosia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille

Pinaatin koostumuksessa on kolme elementtiä, jotka vaikuttavat positiivisesti lisääntymistoimintoihin:

• E-vitamiini
• B9-vitamiini
• rautaa.

Ne estävät kipua ja heikkoutta kuukautisten aikana, koska ne osallistuvat verisolujen uusiutumiseen.

Tärkeä foolihapon ominaisuus naisille on, että se vähentää lapsen ennenaikaisten synnytyksien ja synnynnäisten epämuodostumien riskiä. B9-vitamiini normalisoi myös hormonitasoa, mikä vaikuttaa positiivisesti mielialaan.

Monet naiset välittävät ulkonäöltään. He haluavat välttää ryppyjä iholla, jakaa hiuksen päät ja kynnet eivät kuori. Luonnolliset antioksidantit auttavat. Nämä ovat A-, C- ja E-vitamiineja, joita on pinaatissa liikaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille

Seuraavat pinaatin koostumuksen aineet tuovat terveydelle miehiä:

• Aminohappo luteiini. Estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen ja säätelee verenpainetta.
• Kalium. Se neutraloi natriumin kielteisiä vaikutuksia kehossa. Tämä on erittäin hyödyllistä, koska miehet, kuten tiedätte, väärinkäyttävät usein suolaisia ​​ruokia - lihaa, pähkinöitä, siruja, makkaraa.
• E-vitamiini Positiivinen vaikutus eturauhanen toimintaan.
• Askorbiinihappo. Parantaa verenkiertoa lantion elimissä, lisää fyysistä voimaa ja kestävyyttä, suojaa syöpään.

Lisäksi 100 grammaa vihreitä lehtiä sisältää 4,5% päivittäisestä sinkin saannista. Tämä hivenaine stimuloi testosteronin tuotantoa. Tiedetään, että sinkin puuttuessa miehillä libido laskee ja lisää eturauhastulehduksen riskiä.

Mikä on pakastetun pinaatin arvo?

Koska tuoreilla lehdillä on lyhyt varastointiaika, ne voidaan hienontaa, laittaa muovipusseihin, kiertää palloiksi ja lähettää pakastimeen. Pakastettu pinaatti säilyttää suurimman osan vitamiineista, makro- ja mikroelementeistä.

Pakastettu pinaatti voidaan lisätä seuraaviin kuumiin ruokia:

• keitot;
• kaali rullina;
• piirakat ja piirakat;
• hampurilaiset;
• patoihin.

Mutta smoothien valmistaminen jäädytetystä pinaatista tai salaatista ei ole sen arvoista. Hitaasti sulatettujen lehtien nurmikas maku ja ulkonäkö petävät sinua.

Pakastetun pinaatin etuna on, että se sisältää paljon vähemmän nitraatteja kuin tuoreet lehdet. Ja tällaista tuotetta voidaan säilyttää jopa 6-8 kuukautta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Haitat ja vasta-aiheet

Keholle koituvat hyödyt antavat pinaatin vain, jos sitä käytetään maltillisesti - enintään 2 kimppua päivässä. Joten ylimääräinen K-vitamiini johtaa lisääntyneeseen veren hyytymiseen, joka on täynnä veritulppien muodostumista.

A-vitamiinin yliannostuksen yhteydessä voi esiintyä seuraavia oireita:

• ruoansulatushäiriöt (pahoinvointi, oksentelu, ripuli);
• päänsärkyä;
• uneliaisuus, uneliaisuus;
• nopeutettu hiustenlähtö;
• ihon kuivuus ja keltaisuus, kutina;
• ruokahaluttomuus.

Jotta makroravinteet imeytyisivät kehoon kunnolla, on suositeltavaa syödä pinaattia yhdessä muiden vihannesten ja kasvirasvojen, kuten oliiviöljyn kanssa. Muuten mineraalit (kalsium, fosfori) laskeutuvat munuaisiin, rakoon.

Pinaatti sisältää paljon oksaalihappoa ja oksalaatteja.Siksi vihreät lehdet ovat vasta-aiheisia seuraavissa sairauksissa:

• sappiteiden, maksan, pohjukaissuoli-, haiman patologiat;
• kihti;
• kystiitti;
• munuaistulehdus;
• urolithiasis.

Jotkut ihmiset voivat olla allergisia pinaatille. Jos käytät sitä ensimmäistä kertaa, aloita pienillä annoksilla (1-2 lehteä kerrallaan).

Mahdolliset haitat pinaatille ruumiille ovat nitraattien ja torjunta-aineiden korkea pitoisuus. Siksi ennen käyttöä vihreät lehdet suositellaan pestäväksi perusteellisesti juoksevan veden alla, ja on parempi liottaa 15-20 minuuttia.

Voinko syödä pinaattia laihtumisen vuoksi?

100 grammaa pinaattia sisältää vain 23 kcal, joten vihannesta pidetään ansaitsevasti ruokavaliovalmisteena.

Vihreät lehdet nopeuttavat painonlaskua kolmesta syystä.

1. Ne sisältävät aineita, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa ja osallistuvat rasvojen hajoamiseen. Nämä ovat aminohapot leusiini, lysiini, valiini ja tryptofaani, vitamiinit B4, B5, B8.
2. Säädä verensokeria. Juuri glukoosin nousun takia henkilö kokee perusteettomia nälkä- ja ärsytyskohtauksia keskellä päivää. Kromin ja mangaanin mikroelementit, aminohappo tryptofaani, osallistuvat sokerin normalisointiin. Jos syöt pinaattia, olet täynnä pitkään.
3. Paranna ruuansulatusta. Joskus ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi vitamiinit imeytyvät huonosti, mikä johtaa aineenvaihduntahäiriöihin ja ylipainoon. Kuidulla on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen. Sen pitoisuus 100 grammassa pinaattilehtiä on 1,3 grammaa. Kuidut poistavat toksiineja kehosta, toimivat ravintona hyödyllisille maitohappobakteereille, estävät ummetusta ja pitävät sinut täynnä.

Mukavan painonpudotuksen vuoksi hävitä paistetut rasvat, premium-jauhot ja runsaasti sokeria sisältävät ruuat. Sisällytä terveelliset pinaattiruoat, kuten salaatti, kermakeitto ja vihannes smoothie.

Mitä ruokia voi valmistaa pinaatin kanssa?

Maun mukaan pinaatti muistuttaa tavallista ruohoa, joten puhtaassa muodossa sitä ei syödä. Mutta lehdet yhdistetään melkein kaikkiin muihin tuotteisiin: vihanneksiin ja hedelmiin, lihaan ja kalaan, jauhotuotteisiin ja jopa jälkiruokiin. Suosittelemme, että tutustu herkullisten pinaattiruokien resepteihin.

Vihannessalaatti kanaa

Voit valmistaa neljä annosta salaattia ottamalla seuraavat ainesosat:

• kananrinta - 200 grammaa;
• Mozzarellan juusto - 125 grammaa;
• pinaatti - 3 nippua;
• mandariinit - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.

Keitä kananrintaa 30 minuutin ajan, jäähdytä, poista iho, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna pinaatin lehdet. Kuutioi juusto myös. Kuori mandariinit. Jaa yksi viipaleiksi ja purista toisesta mehu erilliseen lasiin.

Yhdistä kana, pinaatti, juusto ja hienonnettu mandariini kulhoon. Mausta mandariinimehulla, oliiviöljyllä ja sekoita huolellisesti. Salaatti osoittautuu tyydyttäväksi ja samalla vähäkaloriseksi.

Hedelmä- ja vihannes smoothie

Juoma voi korvata päivällisen tai tulla välipalaksi työaikana. Tarvitset näitä komponentteja:

• hienonnettu pinaatti lehdet - 1 kuppi;
• avokado - puoli hedelmää;
• kypsä banaani - 1 pala;
• omena - 1 pala.

Kuori omena ja poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Hioma avokado ja banaani. Lisää kaikki aineosat tehosekoittimeen ja lyö 3 minuuttia. Koristele juoma pinaattilehdellä.

Vihreä keitto

Tässä resepissä tarvitset seuraavia tuotteita:

• parsakaali - 400 grammaa (vakiopakkaus);
• kerma lehmänmaidosta - 1 kuppi;
• Pinaatti - 2 nippua.

Heitä jäädytetyt parsakaali-kukinnat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 20 minuuttia. Pilko pinaatti. Kun keitetty parsakaali on jäähtynyt, yhdistä se vihreiden lehtien kanssa, laita tehosekoittimeen ja lyö. Kaada seos astiaan, lisää lasillinen kermaa ja kytke lämpö päälle. Luo kiehuvaksi. Lopussa suola ja pippuri kermakeitto.

Uunissa paistettuja krutonkeja juuston ja pinaatin kanssa

Upea aamiaisruoka, joka auttaa sinua heräämään ja pysymään täynnä lounaaseen asti.

Valmista seuraavat komponentit:

• leipäviipaleet - 6, enintään 1,5 cm palaa;
• kova juusto - 100 grammaa;
• voi - 50 grammaa;
• pinaatti lehdet - nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria.

Ensin sinun on valmistettava herkullinen kärki krutonkeille. Hioma pinaatti ja muhenna voissa pannulla. Lisää sosetettu valkosipulinkynsi ja pippuri. Raasta juusto hienosti, sekoita pinaatin kanssa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, laita leipäviipaleita. Levitä ne juuston ja pinaatin seoksella (voit lisätä myös tomaatteja - tuoreita tai kuivattuja). Paista 7 minuuttia.

Kuinka valita ja säilyttää pinaatti

Kiinnitä kaupassa tai markkinoilla pinaatin ulkonäköä. Tuoreilla vihanneksilla on tummanvihreä väri, siinä ei ole keltaisia ​​laikkuja ja tummia pilkkuja. Esitteet ovat mehukkaita ja joustavia, eivät pehmeitä. Hajua ei ole juurikaan.

Kun ostat valmiiksi pakattuja pinaatteja, tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä ja varmista, että pakkauksia ei ole suljettu.

Valitettavasti tuoreita lehtiä ei varastoida pitkään. Niille on suositeltavaa löytää käyttöä kolmen ensimmäisen päivän aikana ostosta.

Säilytä pinaatti jääkaapin pohjassa. Viikon kuluttua vihreässä ei ole käytännössä vitamiineja. Pitkäaikaisen varastoinnin vaihtoehto on jäädyttäminen.

johtopäätös

Vaikka pinaatilla itsessään on neutraali maku, siitä tulee luonnollinen ravintolisä muille ruokia - salaatteja ja keittoja, lihaa ja lihapullia, leipomotuotteita ja jälkiruokia, juomia. Lääkärit suosittelevat lehtien sisällyttämistä ruokavalioon sydän- ja verisuonitautien, aineenvaihdunnan, ihon, sekä kehon yleisen vahvistamisen ja laihtumisen estämiseksi. Älä ohita pinaattivihanneksia, jos haluat pysyä terveenä.