Maukas tattari vedessä, tai Kuinka mestarillisesti keittää puuroa

Useimpien kotiäidien mielestä tattaripuuron keittäminen on niin primitiivistä prosessia, ettei reseptiä tarvita. Ja kuinka he ovat yllättyneitä, kun he yrittävät keittää tattari oikein. Itse asiassa tämä vilja ei ole niin yksinkertainen kuin ensi silmäyksellä näyttää. Siinä on monia salaisuuksia, tietäen, minkä voit tehdä todella maukasta lisukkeesta.

Joten erilainen tattari

Tattari puuroa on monien lasten ja aikuisten suosikki ruokalaji. Se lisää energiaa, mutta se on ruokavaliovalmiste ja sisältää noin 340 kcal / 100 g. Tattari sisältää monia mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, antioksidantteja. Sitä arvostetaan sen ravintoarvosta, kyvystä puhdistaa toksiinien runko ja parantaa verenmuodostusta.

Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että tattarin edut ja maku riippuvat suoraan sen tyypistä.

• Paahtamaton vihreä ydin pidetään hyödyllisimpänä. Terveyttä varten tällainen tattari itätetään ensin ja höyrytetään sitten kiehuvassa vedessä. Puuro muuttuu aina hauraaksi, ilmavaksi, mutta sen maku ja tuoksu ovat neutraalit.
• Paistettu ydin. On olemassa useita lajikkeita, jotka osoittavat saastumisasteen. Ensimmäisen luokan tattarissa epäpuhtauksien sallitaan olevan 1-5%, toisen - 5-7%, kolmannen - jopa 10%. Koska lajia pidetään vähemmän hyödyllisenä. Mutta tämä virhe on enemmän kuin peittämätön tuoksu ja maku. Jos kypsennysaika on oikea, puuro on jauhemaista.
• Viipale valmis. Se edustaa hienonnettuja tattarijyviä, jotka voivat olla pieniä tai suuria. Sen ravintoarvo on sama kuin paistetun ytimen, mutta hinta ja kypsennysaika ovat paljon vähemmän. Tattari keitetään erittäin nopeasti, mutta aina viskoosinen. Sopii parhaiten maitopuuroon ja lisäaineeksi keittoihin.

Säännöt herkullisen puuron valmistuksesta

Tattari voidaan keittää erilaisten reseptien mukaan ja erilaisilla perusteilla: vedessä, maidossa, liemessä. Kumpi vaihtoehto riippuu henkilökohtaisista makuasetuksista. Mutta jotta puurosta tulisi maukas, sinun tulee noudattaa useita yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Huuhtele rouhet ennen ruoanlaittoa vähintään 2 kertaa.
• Tattari kaadetaan vain kylmällä vedellä.
• Optimaaliset astiat ovat syviä, paksut seinät ja pohja eivät ole emaloituneita.
• Suola puuro kypsennyksen alussa.
• Aluksi pannu pannaan suurelle tulille ja kiehuvan veden jälkeen kypsennyksen intensiteetti pienenee minimiin.
• Kiehuvaa puuroa ei sekoiteta, eikä kansi ole poistettu astiasta (niin että tattari on murenevaa).

Veden ja tattarin osuudet

Keittämisen jälkeen tattari kasvaa noin 3 kertaa. Tämä tarkoittaa, että tarvitset riittävän määrän nestettä puuron valmistukseen.

• tattarin ja veden vakioosuudet - 1: 2;
• tattari, vähemmän vettä tarvitaan, suhde on 1: 1,5.

Täten 100 grammasta viljasta saadaan 300 grammaa viljaa.

Veden määrää voidaan säätää keittämisen aikana. Jos puuro on jo kiehunut, mutta neste on vielä jäljellä, se tulisi tyhjentää siivilällä. Toisaalta, jos vesi on kiehunut ja puolivalmis puuro on alkanut palaa, sinun on lisättävä noin puoli lasillista vettä.

Kypsennysaika

Tattarin keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia. On kuitenkin oikein keskittyä kellon sijaan veden ja viljojen osuuteen. Puuron katsotaan olevan valmis, kun kaikki neste on imeytynyt. Prosessin nopeus riippuu monista parametreistä: tulen voimakkuudesta, astian seinämien paksuus, kannen läsnäolo, viljatyyppi.Paistettu ydin kypsyy pidempään ja hienonnettu osa - nopeammin, 10-15 minuutissa.

Tattari keitetään niin nopeasti kuin mahdollista, se voidaan kaataa kylmällä vedellä ja antaa sen paisua 2-3 tuntia. Sitten kypsennysaika lyhenee 10 minuuttiin. Muuten, puuroa voidaan keittää ilman keittämistä, sinun täytyy vain kaataa tattari kiehuvalla vedellä ja jättää termossa 4-5 tunniksi.

2 klassista reseptiä

Useimmiten tattaripuuroa keitetään vedessä. Tässä muodossa se on hyvä lisukkeelle lihaa, sieniä, kalaa. Toiseksi suosituin yksinkertainen resepti on tattaripuuroa, jota tarjoillaan itsenäisenä ruokana.

• Tattari vedessä.

Keittämiseen tarvitset aineosat: 1 kuppi puhdasta viljaa, 2 kupillista vettä, 0,5 rkl suolaa, 50-100 g voita. Tattari kaadetaan vedellä, lisätään suolaa ja puuroa haudutetaan 15-25 minuutin ajan. Lopuksi laita öljy.

• Tattari maidossa.

Ainesosat: 1 kuppi pestyä tattari, 1 kuppi vettä, 1 kuppi maitoa, 50 - 100 g voita tai kermaa, suola ja sokeri maun mukaan (suositellaan 0,25 tl suolaa ja 1 rkl sokeria). Ensin vilja keitetään, kunnes puoli keitetään makeutettuun ja suolaveteen 10 minuutin ajan, sitten kaadetaan kuumaa maitoa. Tästä hetkestä alkaen tattaria sekoitetaan ajoittain. Valmiudesta todistaa tasainen, löysä konsistenssi ja keitetyt jyvät. Se vie keskimäärin 5-10 minuuttia.

Kuinka keittää tattari vedessä pannulla?

Tämä on helpoin keittovaihtoehto, jonka jopa lapsi voi hallita.

Vaihe vaiheelta tattari keittämistä vedessä:

1. Kaada muroja pannuun ja huuhtele, tyhjennä vesi 2-3 kertaa. Pinta-alaiset jyvät ja roskat on kerättävä lusikalla ja hävitettävä.
2. Märkä tattari kaada kylmää vettä. Nestemäärän tulisi ylittää viljatilavuus 2 kertaa.
3. Pane potti suurelle tulelle ja odota kiehuvaa.
4. Suola tattari maun mukaan tai nopeudella 0,5 tl / 100 g kuivaa viljaa.
5. Peitä astia ja vähennä lämpöä.
6. Tarkista 15 minuutin kuluttua puuro. Keitä tarvittaessa vielä 5-10 minuuttia.
7. Lisää voi. Tuoksuva puuro on valmis!

Emaloituun astiaan tattari voi palaa, joten keiton aikana sinun on varmistettava, että vettä on riittävästi. On parempi, että puuroa alittaa kypsennetä hieman, lisätä öljyä ja jättää kannen alle antamaan valmius.

Kuinka valmistaa tattari hitaassa liesissä?

Useimmissa multicooker-malleissa on haluttu näyttötila: ”Puuro” tai “tattari”. Lisää tällöin ainesosat vakioreseptin mukaisesti ja paina haluamaasi painiketta. Jos tällaisia ​​tiloja ei löydy, voit valmistaa tattari liedessä jollakin seuraavista tavoista:

• valitsemalla valikosta ”Keitto” ja säätämällä aikaa 20 minuutilla;
• "Multipovar" -tilassa asetuksilla 90-100 astetta ja 20 minuuttia;
• "Multipovar" -tilassa asetuksilla 60 astetta 40-60 minuuttia;
• tilassa “Pilaf” tai “riisi”.

Tattaripuuron herkulliseksi tekemiseksi on suositeltavaa valita vihreä lajike ja paista itse viljaa 130 asteen lämpötilassa 3 minuutin ajan (sekoittaen jatkuvasti). Ensinnäkin tattari pestään ja kuivataan niin, että se ei tarttu pintaan.

Kuinka keittää tattarimaidon puuroa?

Tattarin keittäminen maidossa on hieman vaikeampaa kuin vedessä. Teknologian mukaan on oikein saattaa vilja ensin puolivalmiiksi veteen ja kaataa sitten kuuma maito ja tehdä se. Mutta on olemassa yksinkertaisempi resepti, joka ei vaadi paljon vaivaa.

Joten keitämme tattaripuuroa maidossa nopeasti:

1. Kaada pesty vilja maidolla suhteessa 1: 4.
2. Lisää suola ja sokeri.
3. Pane potti tuleen.
4. Keitä sekoittaen satunnaisesti 35 minuuttia.
5. Lisää valmiin puuroon kuutio voita.

Keitetyt tattari voi olla yllättävän maukasta, jos keität sen reseptin mukaan ja otat huomioon edellä annetut vinkit. Kokeile ja sinä!