Kuinka säilyttää ruokaa huoneenlämmössä ja jääkaapissa?

Jokaisen kotirouvan tulisi osata säilyttää ruoka oikein. No, jos sinulla on kädessä pöytä voimassaoloehdoin ja -ehdoin. Mutta sitä ei aina ole mahdollista tutkia, joten on syytä muistaa yleisimmin käytettyjen tuotteiden ominaisuudet: leipä, liha, vihannekset, vilja, maitotuotteet, kastikkeet ja muut. Ne huononevat paljon nopeammin, jos tarvittavia toimenpiteitä ei toteuteta.

Mitä ruokia voidaan säilyttää huoneenlämmössä?

Nopeasti pilaantuneiden elintarvikkeiden varastointi: makkarat, maitotuotteet, kastikkeet ovat usein paremmin järjestettyjä kuin kuivia. Mutta heille on myös kiinnitettävä tarpeeksi huomiota. Niillä on viimeinen käyttöpäivä, jonka jälkeen hyödylliset ominaisuudet menetetään ja ilmaantuu epämiellyttävä haju.

• Paras leivän paikka on puinen maalaamattoman leivän laatikko, jonka ei tulisi olla lämmityslaitteiden tai pesualtaan lähellä.

Lämpötila on vähintään 6 astetta, ilma on toivottavaa kuiva, sitten tuote on syötävä jopa 5 päivää. Voit jättää tehtaalta tehdyn sellofaanipakkauksen, se on varustettu pienillä reikillä, joiden läpi ilma tulee. Yksinkertaisessa pakkauksessa tuote “tukahduttaa”, siihen ilmaantuu pian home. Polyeteeniä tulisi käyttää vain, jos joudut piilottamaan telan jääkaapissa.

• Suljetussa pullossa kasviöljyjä säilytetään normaalissa lämpötilassa 4-6 kuukautta.

Avaamisen jälkeen tuote tulisi asettaa jääkaapiin, koska se hapettuu pian. Mitä enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja siinä on, sitä nopeammin tämä prosessi menee. Tämä pätee esimerkiksi erittäin terveelliseen pellavaöljyyn. Oliivi paksunee kylmässä, muuttuu sameaksi. Tämä ei tarkoita, että se on heikentynyt, huoneenlämpötilassa se palautuu normaaliksi.

• Vilja säilyttää ominaisuutensa parhaiten löysästi suljetuissa astioissa tai pellavapusseissa.

Mutta ne ovat hyvin alttiita tuholaisille. Siksi tämän luokan tuotteiden varastointisäännöissä säädetään suljetuista astioista. Sinun ei pidä pitää niitä parvekkeella: virheillä on helpompi päästä mukavasti sinne, koska ne pääsevät naapureilta. Useimmat viljat voivat olla jopa kaksi vuotta, mannasuurimot ja maissit - 10 kuukautta, hirssi - 9, mutta kaurahiutaleet vain 4.

• Pasta säilytetään samalla tavalla kuin vilja.

Etusijalle tulisi antaa tiiviisti suljetut purkit tuotteen suojaamiseksi viruksilta ja toukat. Lämpötila ei saisi ylittää 20 astetta, kosteus on välttämätöntä maltillinen. Munapasta säilyttää ominaisuutensa jopa vuoden, toiset jopa kaksi.

• Jauhot ja tärkkelys pelkäävät korkeaa kosteutta.

Ne menettävät rakenteensa, niihin muodostuu mikro-organismeja, esiintyy hometta. Lisäksi on olemassa vaara hyönteisten tartunnasta. Jauhoja varastoidaan hieman yli kuusi kuukautta, ja tärkkelystä - jopa kaksi vuotta.

• Suola ja sokeri huononevat myös korkean kosteuden vaikutuksesta.

Mutta antiseptisten ominaisuuksien ansiosta mikro-organismit ja tuholaiset eivät pääse niihin. Tuotteet voivat vain menettää juoksevuuden. Oikein säilytettynä ne ovat käyttökelpoisia vuosia.

• Kuivatut hedelmät alkavat tummua yli 20 asteen lämpötilassa.

Hedelmien alkuperäinen laatu vaikuttaa niiden säilyvyyteen. Luumut voivat maata kuusi kuukautta, toiset - kaksi kertaa niin kauan.

Kuinka säilyttää ruoka jääkaapissa?

Ruoan varastointi jääkaapissa olisi järjestettävä asianmukaisesti. Lämpötila nousee alhaalta ylöspäin. Jos hyllyllä pakastimen vieressä, noin 0 astetta, niin toisessa osassa se voi nousta jopa 8. Nykyaikaisessa tekniikassa pakastin sijaitsee yleensä alapuolella.Joten sen yläpuolella olevasta lokerosta on poistettava kaikki, mikä nopeasti huononee.

Usein löydät pakastimesta hedelmä- ja vihannesastiat. Mutta kaikki eivät siedä niin matalaa lämpötilaa. Esimerkiksi omenat, luumut, selleri säilyvät hyvin, mutta kurkut tai marjat voivat jäätyä, mikä muuttaa ulkonäköä ja makua. Ne sijoitetaan parhaiten ylähyllyyn.

Tärkeää!

Oven lähellä lämpötila on korkeampi kuin jääkaapin takana.

Suurin osa tuotteista tuntuu hyvältä jääkaapin keskimmäisillä hyllyillä: nämä ovat valmiita ruokia, juustoa, voita ja erilaisia ​​makeisia. Mutta oven lämpötila on epävakaa, koska jääkaappi on jatkuvasti auki. Siksi on mahdollista lisätä siihen vain se, jota tällaiset erot eivät vahingoita. Se sopii juomien, tiiviisti suljettujen kastikkeiden, munien, varastoon, edellyttäen että ne syödään pian.

Periaate, jonka mukaan astetta lisätään alhaalta ylöspäin, toimii pakastimessa. Siksi on parempi sijoittaa kalat, jäädytetyt vihannekset ja hedelmät, öljy yläosaan. Liian matala lämpötila johtaa rakenteen rikkomiseen ja maun menetykseen. Myös taikinan puolivalmiita tuotteita ei pidä laittaa alas, koska ne alkavat murentua. Alin lokero sopii lihalle ja jäätelölle.

Varastointiehdot

Jotta ruokia voidaan säilyttää mahdollisimman pitkään, ne tulisi pakata oikein. Kosteus edistää bakteerien kasvua, joten sinun on ryhdyttävä toimenpiteisiin, jotta ne eivät siirry ruokaan.

Raakatuotteet on puhdistettava muovisäiliöissä, lasiesineissä tai muovipusseissa. Metallisäiliöt eivät ole sopivia, koska niiden pinta hapettuu kosketuksessa lihan tai kalan kanssa, minkä seurauksena myrkylliset aineet vapautuvat. Tämä pätee myös säilykkeisiin, joten niitä tulisi siirtää tölkistä.

Vain vihanneksia ja hedelmiä voidaan varastoida pakkaamattomana. Mutta niiden peseminen ennen jääkaapissa piiloutumista ei ole toivottavaa. Se johtaa myös lisääntyneisiin mikro-organismien lisääntymisasteisiin ja nopeaan pilaantumiseen.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, jääkaapista saatava kala soveltuu kulutukseen 2 päivän ajan, liha - jopa 5, maitotuotteet 3 päivästä viikkoon. Älä säilytä ruokia pakastimessa yli 3 kuukautta. Voit syödä niitä myös tämän ajanjakson jälkeen, mutta niistä ei ole hyötyä: vitamiinit ja proteiinit tuhoutuvat vähitellen matalassa lämpötilassa. Jos sähköä ei ollut jonkin aikaa ja jääkaappi onnistui sulamaan, on mahdotonta altistaa tuotteita uudelleenjäätymiselle.

Puolivalmisteiden säilyvyysaika riippuu tuotetyypistä. Tämä voi olla erityyppistä taikinaa tai tuotteita, joissa on taikinakuori, kuten nyytit ja nyytit. Noin 18 asteen lämpötilassa säilyvyys on 2 kuukautta.

Laitteen puhtaudesta on huolehdittava. Hyllyt tulee pestä kuukausittain. Hedelmäosastoihin kannattaa laittaa erityinen sienimatto, niin silloin saadaan lisäsuojaa homeelta. Jääkaapin sisällön lajittelu on ajoittain tärkeää. Mätä vihannekset, vanhennetut kastikkeet on hävitettävä.

Joidenkin tuotteiden ominaisuudet

Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista säilytetään täydellisesti ilman jääkaappia. Mutta eksoottiset, esimerkiksi banaanit, menettävät matalassa lämpötilassa maun ja terveelliset ominaisuudet. Mutta marjoilla on erittäin herkkä iho, joka murtuu helposti. Tässä tapauksessa mehu vapautuu, minkä seurauksena home voi muodostua seuraavana päivänä. Joten ne tulisi laittaa pahvilaatikoihin ohuella kerroksella ja laittaa jääkaappiin.

On myös syytä ottaa huomioon, että jotkut hedelmät ja vihannekset päästävät eteeniin. Tämä kaasu johtaa nopeutettuun kypsymiseen. Siksi omenat, banaanit, viikunat, luumut ja tomaatit on erotettava muista. Voit käyttää samaa ominaisuutta, jotta kypsä hedelmä kypsyy nopeammin: laita se yhteen pussiin esimerkiksi omenan kanssa.

Jotta vihreät säilyisivät hyvin, sinun täytyy leikata varret hiukan ja laittaa kasvit veteen.Sitten voit jättää sen normaaliin lämpötilaan tai laittaa jääkaappiin - riippuen kuinka pian ne alkavat toimia. Lehtivihanneksia, kuten pinaattia ja arugulaa, myydään myymälöissä usein tiiviisti pakattuihin muovisäiliöihin. Tämä ei ole paras tapa varastoida tuotteita, koska ne rikkoutuvat, haalistuvat ja muuttavat väriä. Tämän estämiseksi on tarpeen siirtää lehdet tyhjiösäiliöön pesun ja veden ravistamisen jälkeen. Sen jälkeen sinun on puhdistettava jääkaapissa. Voit silti peittää astian vihreät kostealla kankaalla kosteuden menetyksen estämiseksi.

Jotkut vihannekset säilytetään täydellisesti ja ilman matalaa lämpötilaa. Joten heillä ei ole mitään järkeä istua jääkaapissa. Tämä koskee sipulia ja valkosipulia niiden vahvalla kuorella, perunoita, kurpitsaa ja punajuuria, joiden rakenne on tiheä. On parempi järjestää laatikko keittiöön.

Pähkinöiden ja siementen erityispiirteenä on, että ne sisältävät erittäin suuren määrän rasvaa, joka voi hävitä, jos sitä säilytetään väärin. On parasta jättää ne kuoreen talveksi. Ne voidaan taittaa säiliöön, jossa on hyvin istuva kansi, ja viedä pimeään, viileään paikkaan. Puhdistuksessa ne vievät vähän tilaa ja ovat käteviä käyttää, mutta ovat alttiimpia pilaantumiseen. Siksi niiden on oltava jääkaapissa. Ne voidaan myös jäädyttää.

Sinun on kiinnitettävä huomiota kastikkeiden varastointiin. Viinikastike viileässä paikassa ei tule pahaksi useita vuosia, se jopa parantaa sen ominaisuuksia. Avaamisen jälkeen soijakastike ja salsa tulee jäähdyttää enintään yhden vuoden ajan. Majoneesin tulisi olla myös jääkaapissa, mutta enintään kaksi kuukautta. Kastikkeille voidaan varata ovi - he eivät pelkää lämpötilan muutoksia avautuessaan.

Säilykkeiden ja muiden tuotteiden olosuhteet ja säilyvyysaika on ilmoitettu etiketissä. Yleensä heillä on tarpeeksi normaalia lämpötilaa. Mutta liian korkea satuttaa. Tuotteilla on metalli maku. Jos puhumme hedelmäsäilykkeistä, jotka sisältävät säilömiä ja mehuja, niin he tummuvat. Matalassa lämpötilassa - ne sokeroidaan. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää säilötyihin tuotteisiin - steriloimattomiin säilykkeisiin. Niiden tulisi olla jääkaapissa normaalissa lämpötilassa, niiden säilyvyys on enintään 3 päivää.

Ruoan varastointi on tehtävä, jota on käsiteltävä vastuullisesti. Keittiötila on tarpeen järjestää siten, että vihannesten, hedelmien, lihan, kalan, maitotuotteiden, kastikkeiden sijoittaminen ei ole vaikeaa. Taulukko tarvittavista ehdoista ja ehdoista eri tuotteille auttaa tässä.