Kuinka voin säästää vesimeloni uuteen vuoteen asti?

Vaikka mandariinit ovat perinteisesti uudenvuoden symboli, haluat joskus nähdä jotain omaperäisempiä juhlapöydällä talvella. Se voi olla terveisiä kesältä - vesimeloni, mutta silloin herää kysymys, kuinka pitää vesimeloni uuteen vuoteen saakka turvallisena ja terveenä miellyttävän maun, vitamiinien ja mineraalien kanssa.

Valitsemme täydellisen vesimelonin

Tärkeintä on ensin valita oikeat hedelmät varastointia varten.

1. Vesimelonien uskotaan säilyttävän kaikki hyödylliset ominaisuutensa kotona 3–4 kuukautta keräilyn jälkeen, joten talven säilyttämiseksi valittujen marjojen tulisi olla myöhäislajikkeita, yleensä kypsyviä syyskuun puolivälissä. Lisäksi ne kypsyvät yksinään, mikä tarkoittaa, että niissä ei ole haitallisia lisäyksiä, jotka nopeuttaisivat kasvua. Yleisimmät lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin ovat Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin ja Ikar. Kaikilla heillä on mehukas makea liha ja ne ovat melko vastustuskykyisiä taudeille.
2. Marjan tulee olla kokonainen - ilman halkeamia, naarmuja, kolhuja, mätää jne., Kuoressa on erottuvat nauhat ja tasainen väri, joka osoittaa kypsyyden kaikilta puolilta. On parempi valita keskikokoiset hedelmät - pienet voivat olla kypsät jo sadonkorjuun ajan, ja liian suuret, päinvastoin, heillä ei ole vielä ollut aikaa kypsyä kokonaan.
3. Valitulle lajikkeelle tulisi olla ominaista paksu kuori ja tiheä massa.
4. Sinun ei pitäisi tehdä ostoksia supermarketeissa ja suurissa ketjukaupoissa - yleensä kypsät vesimelonit toimitetaan sinne, todennäköisesti täynnä kemikaaleja turvallisuuden varmistamiseksi kuljetuksen ja varastoinnin yhteydessä vitriineissä. On parempi saada marja luotettavilta puutarhureilta. Ja jos sitä kasvatettiin itsenäisesti, seuraavaa pitkäaikaista varastointia varten sato olisi poistettava muutamaa päivää aikaisemmin kuin tavallisesti. Ja tietenkin, älä väärinkäytä edelleen kasvavien vesimelonien ruokintaa liian paljon kemialla.

Varastointisäännöt

Pidä vesimeloni oikealla. On selvää, että tämä olisi tehtävä matalassa lämpötilassa. Tietysti voit lähettää sen jääkaappiin useita kuukausia, mutta silloin muille tuotteille ei jää paljon tilaa. Siksi on syytä valita vapaampi paikka, jossa seuraavat ehdot täytetään.

1. Lämpötila ei ole korkeampi kuin +5, +8 ° С. Huoneenlämpötilassa vesimelonien pitäminen yli pari päivää ei ole mitenkään mahdollista - ne alkavat mädäntyä ja vaeltaa.
2. Kosteus 60-80%. Liiallisella kuivuudella vesimeloni menettää nopeasti nesteensä ja näyttää raivokkaalta, ja kosteudessa se mätää nopeasti.
3. Hyvä ilmanvaihto.
4. Pimeys.

Ruokakomero, mezzanine tai lämmittämätön, mutta lasitettu parveke (vaikka tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että sen lämpötila ei ole liian matala), vastaa näitä vaatimuksia.

neuvosto

Kokeneet puutarhurit osaavat pitää vesimelonia kotona. Salaisuus on, että sen on oltava hyvin valmisteltu tätä varten - pese huolellisesti ja varo vahingoittamasta kuorta, pyyhi ja anna kuivua. Kuivaamiseksi maksimi, voit asettaa oljet yöllä, mikä imee ylimääräisen veden.

Kuinka varastoida?

Erityisten tallennusmenetelmien suhteen on olemassa useita empiirisesti todistettuja vaihtoehtoja.

1. jousitus. Vesimeloni kääritään luonnonkankaaseen tai vanhoihin sanomalehtiin ja ripustetaan pellavapussiin, verkkoon tai narulaukkuun. Marja varustetaan ilmanvaihdolla ja tasaisilla lämpötila- ja kosteusolosuhteilla.
2. Hiekan putoaminen. Vesimeloni asetetaan puulaatikkoon ja peitetään hiekalla yrittäen olla peukaloimatta sitä liian kovaa jättääkseen pääsyn ilmaan.Hiekka voidaan korvata kuivilla viljoilla, mutta on tärkeää, että niissä ei ole hyönteisten toukkia tai muita tuholaisia.
3. olki. Tässä tapauksessa voit joko asettaa vesimelonin laatikkoon tai yksinkertaisesti asettaa sen hyllylle tai lattialle peittämällä sen puhtailla oljilla joka puolelta. Oljen, tuhkan (mieluiten lehtipuun) sijasta voidaan käyttää myös kuivaa hinausta tai perusteellisesti kuivattua sammalta. Mutta hyönteiset ja jyrsijät lopettavat usein nämä tuotteet, joten varastointipaikkaa on suojattava erityisen huolellisesti.
4. savi. Adsorboivien ja desinfioivien ominaisuuksien vuoksi se suojaa vesimeloneja kosteudelta ja sieneltä, ja syntyvä tiheä kuori suojaa ulkoisilta vaikutuksilta. Savi laimennetaan puhtaassa vedessä ja mieluiten ei-metallisessa astiassa, sekoitetaan huolellisesti ja levitetään sikiön pinnalle paksulla kerroksella käsillä tai harjalla, minkä jälkeen anna sen kuivua hyvin ja poista vesimelonit viileässä, pimeässä paikassa.

Varastoimme asiantuntevasti

Hedelmiä ei voi pinota useaan kerrokseen: kuoren paineesta, jos se ei halkeile, rypistyy varmasti vähän. On parempi, että marjat eivät kosketa toisiaan ollenkaan, makaaen erikseen tai paksu kerros jotain pehmeää niiden välissä. Joten ne eivät vain murskaa toisiaan, vaan myös kärsivät, jos yksi heistä kuitenkin alkaa mädäntyä ja homeutua. Vesimelonien säilyttämistä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa ei suositella, koska ne imevät hajut helposti. On tärkeää, että vesimeloni ei ole kovalla pinnalla, muuten kuori tulee ainakin joillekin, mutta varmasti rypisty, mikä vaikuttaa säilyvyyteen. Varmista, että asetat jotain tarpeeksi pehmeää.

Talveksi verkkoon ripustetut marjat voidaan jättää lainkaan häiriöttömäksi, paitsi jos varastointipaikka on tullut liian kylmäksi tai lämpimämmäksi - sinun on poistettava ne sopivimmissa olosuhteissa. Ja hiekkaan haudattuihin tai kuivaan ruohoon käärittyjä hedelmiä tulisi tarkistaa keskimäärin kerran 2-3 viikossa joka toinen viikko. Jos huomaat, että yksi niistä alkoi huonontua, jatka yrittämistä pelastaa vesimeloni ei ole sen arvoista. Jos vaurioitunut osa on pieni, voit leikata sen pois ja syödä loput heti, muuten voit heti päästä eroon pilaantuneesta tai homeisesta tuotteesta.

On tärkeää ymmärtää, että keräyksen ja varastoinnin jälkeen sadonkorjuun jälkeen vesimelonit eivät käytännössä kypsy. Ja jos alun perin hankittiin vihertävää kypsätöntä hedelmää, niin syksyn ja talven makuukuukausista alkaen siitä ei tule maukkaampaa ja makeampaa.

Kuinka kauan vesimelonia voidaan säilyttää?

Kun ostat hyvän vesimelonin ja noudata kaikkia sen varastointia koskevia suosituksia, se pystyy melko pysymään hengissä paitsi talveen ja uuteen vuoteen, myös kevääseen. Lisäksi samoja sääntöjä käyttämällä voit tallentaa muita suosittuja gourdeja - melonia ja kurpitsaa - lomiin.

Vaihtoehdot pitkäaikaiselle varastoinnille

Jos on epäilystä siitä, että vesimelonia on mahdollista pitää niin kauan, tai jos sen säilyttämiselle ei ole sopivia olosuhteita, tämä marja voidaan aina laittaa uudenvuoden pöydälle purkimuodossa. Itse herkullisen massan lisäksi käytetään myös yleensä heitettyjä kuoreita. Kiehauta ne sokerilla, tee vesimelonhillo. Massa rypytään ja suodatetaan, ja tuloksena oleva mehu keitetään, jolloin saadaan paksu makea siirappi, nimeltään vesimelonihunaja. Sekä paksu- että ohutrunkoiset vesimelonilajikkeet, kokonaiset tai paloitellut, suolataan suolavedessä, kaali, omenat ja jopa hiekka. Se osoittautuu erittäin omaperäiseksi alkuruokaksi, vaikka jotkut eivät ehkä pidä siitä tavan takia.

Talvella suuret kaupat voivat ostaa ulkomaisia ​​vesimeloneja. Ensinnäkin niiden hinta on kymmenen kertaa korkeampi kuin kotimaisten tuotteiden kesäkaudella, ja toiseksi, ne ovat paljon vähemmän maukkaita. Eikä tässä ole merkitystä joissain huonoissa lajikkeissa, vaan pelkästään siinä, että pitkien kuljetusten aikana hedelmät korjataan erittäin kypsäksi ja riippumatta siitä, kuinka paljon he makaavat, he eivät kykene kypsymään merkittävästi.