Kuinka varastoida kurkkuja niin, että ne pysyvät tuoreina talvella?

Rakastajatar kysyvät usein itseltään: miten kurkkuja varastoidaan? Loppujen lopuksi nämä monet rakastetut vihannekset eivät valehtele kauan, ne menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa. Mutta jos tiedät joitain temppuja, ne pysyvät tuoreina ja rapeina pitkään, ikään kuin puutarhasta. Joissakin tapauksissa jopa useita kuukausia.

Mitä etsiä?

On parasta valita talveksi vahvat keskikokoiset kurkut ilman vaurioita. Liian pienet kuivuvat pian, ja liian suuret eivät ole niin maukkaita. Sinun on annettava etusija niille, jotka on kasvatettu avoimella maalla. Kasvihuonelajikkeissa iho on kuitenkin hyvin ohut, joten jääkaapissa ne eivät makaa pitkään. Usein niitä myydään pakkauksissa, jotka on täytetty hiilidioksidilla. Hedelmät kannattaa jättää heihin avautumatta oikeaan hetkeen.

Vihannesten säilyttämiseksi talveksi meidän on muistettava, että niitä vahingoittavat jääkaapin lämpötilan ääripäät, lisääntynyt kosteus ja liiallinen kuivuus. Tällaisissa olosuhteissa ne voivat alkaa mädäntyä tai päinvastoin menettää kosteutta, rypistyen samalla. Kurkkujen iholla on luonnollinen suojakerros, ja jos hedelmät ovat varastosta, todennäköisimmin niitä käsitellään vahalla tai vaseliinilla. Tämän kalvon ansiosta höyrystyminen ja ravinteiden kulutus vähenevät, joten kurkut pysyvät mehukkaita pidempään. Siksi niitä ei tarvitse pestä ennen lähettämistä varastoon.

Kuinka säilyttää jääkaapissa tai kellarissa?

Helpoin tapa pitää kurkut tuoreina talveksi jääkaapissa. Ne on poistettava muovipussiin, jossa on tuuletusaukot, ja asetettava vihannesosastoon. Suojaa mätää vastaan ​​laittamalla kimppu pala piparjuuria tai muutama neilikka kuorittua valkosipulia. Parempaa vielä, kääri jokainen hedelmä paperipyyhkeellä. Tai voit laittaa sen purkkiin, peittää kannen ja laittaa alahyllyyn. Ne on tarkistettava ajoittain. Jos havaitaan kellastuneita näytteitä, se on erotettava muista. Tässä muodossa hedelmät voidaan jättää jopa kahteen viikkoon. Tai laske se säiliöön, jossa on vettä pyrstöineen. Tässä tapauksessa vesi tulisi vaihtaa päivittäin.

Vihje: Et voi säilyttää kurkkuja omenoiden, banaanien ja muiden etanolia erittävien tuotteiden vieressä. Joten hedelmät huononevat nopeammin.

Kuivassa kellarissa kurkut voidaan säästää kuukauden ajan. Tämän saavuttamiseksi ne asetetaan keraamisiin tai emaloituihin astioihin ja kaadetaan hiekalla. Alaosaan täytyy laittaa tarttuva kalvo. Voit myös kääriä jokaisen vihanneksen paperilla, ja lähettää sen pussiin. Tällaiset toimet auttavat estämään nopeaa kosteuden menetystä.

Mukautetut tavat

Voit yrittää säästää kurkkuja talveksi ja muita, ei niin yleisiä menetelmiä. Esimerkiksi vedessä. Aseta tämä hedelmät pystysuoraan terävät päät alas pannuun. Ja kaada pieni määrä vettä niin, että vihannekset upotetaan osittain siihen. Vesi on vaihdettava ajoittain. Tämän astian tulisi olla viileässä paikassa, mikä parasta - jääkaapissa.

Kurkkujen varastointiaika pankissa voi olla jopa 4 kuukautta. Sinun täytyy tehdä tämä.

• Steriloi 3L: n purkki, täytä kuivilla hedelmillä, jättäen vähän tilaa.
• Aseta pieni parafiinikynttilä kurkkujen päälle ja sytytä se. Anna sen palaa 10-15 minuuttia. Tämä tehdään polttamaan happea säiliössä.
• Tämän ajan kuluttua sulje purkki tiukasti suljettavalla kannella. Muutaman sekunnin kuluttua kynttilä sammuu.
• Pidä säiliö kurkkuineen jääkaapissa.

Kuinka muna ja etikka voivat olla hyödyllisiä?

Vihannesten pitäminen tuoreina pitkään, jopa 2 kuukautta, auttaa odottamatonta tuotetta - tavallista kananmunaa. Tarkemmin sanottuna munavalkuainen. Sen käyttö on yksinkertaista: sinun täytyy vain levittää ne huolellisesti kurkuilla. Niiden tulee olla ehjät ja ympärileikkaamattomat pyrstöt. Ennen käsittelyä ne on pestävä keitetyllä vedellä. Kun proteiini on kuivunut, hedelmät tulee taittaa muovi- tai puulaatikkoon ja viedä viileään paikkaan. Tai ripusta hännän vieressä. Tuloksena oleva kalvo vähentää kosteuden menetystä, mutta antaa hedelmien "hengittää".

Kurkkujen pitäminen tuoreena on mahdollista myös toisen tuotteen avulla, jota löytyy melkein mistä tahansa kodista. Tämä on etikkaa. Suljetuissa astioissa se luo erityisen ympäristön. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi kaadetaan pieni määrä nestettä astiaan. Laita sitten hila, jonka ei tulisi koskea etikkaan. Puhtaasti pestyt hedelmät asetetaan siihen ja peitetään kansi. Jääkaapissa tai kellarissa ne pysyvät tuoreina useita kuukausia, ja jotkut lajikkeet koko talven.

Kuinka he menivät antiikissa

Jotkut kesäasukkaat kasvattavat kurkkuja kaali- niin, että sadonkorjuun jälkeen ne pysyvät pidempinä mehuksina. Kasvien siemenet istutetaan kaali-taimiin. Kun hedelmät on sidottu, ne ovat edelleen pieniä lehtiin. Kasvuprosessissa kurkut asetetaan kaalipäähän. Tulevaisuudessa ne varastoidaan kaalipeitteihin. Ne tulisi puhdistaa talveksi viileässä paikassa.

Voit myös kokeilla vanhaa tapaa, jota esi-isämme käyttivät pitämään kurkut tuoreina. Kun sato on korjattu, vihannekset laitetaan puiseen tynnyriin, kansi peitetään. Sitten asetetaan säiliön pohjalle. Tässä muodossa ne soveltuvat käytettäväksi koko talven. Muista vain, että veden pitäisi olla kylmää, mutta ei jäätyä. Toinen tehokas menetelmä on varastointi savirasiassa. Kurkut laitetaan kulhoon, kuivataan jokihiekka kaadetaan sinne ja haudataan maahan.

Muut vaihtoehdot

Vaikka tuoreet kurkut ovat herkullisimpia ja rapeimpia, voit silti korvata ne jäätelöllä. Edellyttäen, että pakastin on riittävän tilava, sitä ei ole vaikea pitää. Hedelmät on vain leikattava paloiksi, pakattava muovipussiin ja asetettava kylmään. Mukavuussyistä aseta ne kerroksittain kalvoon pieneen laatikkoon. Kun ne kovettuvat, syntynyt kompakti briketti on poistettava laatikosta ja asetettava pussiin. Sulatuksen jälkeen niistä tulee pehmeitä, mutta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on yleisesti hyväksytty myös suola- ja suolakurkkuvihanneksiin. Niiden maku tietenkin eroaa jalostamattomista. Mutta ne ovat todennäköisesti joutumattomia koko talven, jos pysyt reseptin kanssa.

Voit säästää kurkkuja jääkaapissa tai kellarissa melko pitkään, jos valitset sopivan menetelmän. Sitten jopa keskellä kylmää talvea voit yllättää vieraasi tarjoamalla heille rapeita mehukkaita hedelmiä.