Käytettävissä olevat tekniikat, joiden avulla rypäleitä voidaan varastoida kotona talveksi

Kokenut maanomistajien lisäksi myös amatööri-puutarhurit voivat ihmetellä, kuinka viinirypäleet säilytetään talveksi. Vastoin yleistä käsitystä, se on täysin mahdollista tehdä kotona, sinun täytyy vain lähestyä prosessia oikein.

Totta, vakiohuoneisto ei sovellu tähän, voit pitkään tallentaa tuotteen alkuperäisessä muodossaan vain erityisolosuhteissa olevassa huoneessa. Niitä ovat vakaa lämpötila +2 .. + 8ºС, kosteus korkeintaan 60-70%, pimeys, hyönteisten ja homeen puuttuminen, hyvä ilmanvaihto tai säännöllinen ilmanvaihto.

Tärkeitä viinirypäleiden valmistelua varastointia varten

Rypäleiden säästämiseksi talveksi sinun on valmistettava se asianmukaisesti tätä prosessia varten. Ei ole välttämätöntä valita vain sopiva lajike, tuote, vaan myös suorittaa joukko apumuotoksia:

Mitä enemmän rypäleitä kastellaan, sitä nopeammin se pilaantuu. Viimeinen kastelu on parasta tehdä puolitoista kuukautta ennen suunniteltua satoa.
Ylikuormitettujen holkkien rypäleterttuja on vaikea ylläpitää pitkään. Ajoittain viiniköynnös on ohennettava.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä lannoitteiden levitykseen. Liian aktiivinen yläpukeutuminen vaikuttaa negatiivisesti tuotteen säilyvyysaikaan. Fosfaatti-kaliumlannoitteet puolestaan lisäävät marjojen pitoisuutta, joten ne kestävät pidempään.
Taudeista kärsimät rypäleet eivät säilytä viiniköynnöksestä poistamisen jälkeen muutama päivä, joten kasvi on käsiteltävä ajoissa.
Ennen kuin tallennat viinirypäleet talveksi, sinun on varmistettava, että ne ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyysasteen. Vihreät ja kypsät marjat oikeassa muodossa säästämiseksi eivät toimi.

Vinkki: Viinirypäleiden säilyttämiseksi pitkään, myöhään kypsyvät lajikkeet, joilla on kova vahakuori ja tiheä massa, ovat ihanteellisia. Seuraavat lajikkeet säilyttävät ravinto- ja makuominaisuutensa eniten: Tahir, Svetly, suklaa, alkuperäinen, syksyn musta, Liana, Nistru, Moldova ja jotkut muut.

Rypäleet on korjattava vain erityisillä käsineillä, muuten vahapäällyste poistetaan marjojen pinnalta, jolla on tärkeä merkitys rypäleiden varastoinnissa kotona.
Poistettuja klustereita ei voida jättää kuivumaan auringossa, tämä heikentää tuotteen laatua.
Kaikki ylimääräiset marjat (yli kypsät, epäkypsät, kuivuneet, mätää, vaurioituneet) on poistettava joukosta. Okan varren pituuden tulisi olla noin 4-5 cm.

Valittu huone tarvitsee myös valmistelua. Muotin, mätän ja hyönteisten poistamisen lisäksi sinun on päästävä eroon vieraista hajuista tuulettamalla huone. Korkea kosteus voidaan poistaa poltetulla kalkilla. Jos savuistat huoneen rikillä, silloin home ei tule esiin.

Menetelmät tuoreiden rypäleiden säilyttämiseksi kotona

Tietääksesi rypäleiden säästämistä talveksi sinun on perehdyttävä edullisimpiin, mutta tehokkaimpiin lähestymistapoihin ja valittava paras:

Laatikossa. Pääasia on laatikoiden oikea käsittely. Niiden sisä- ja ulkopinnat on puhdistettava pehmeällä liinalla, joka on upotettu 5-prosenttiseen soodaliuokseen. Tämän jälkeen astiat kuivataan auringossa. Viinirypäleet pinotaan rypäleinä yhdeksi kerrokseksi, mutta kahden tai useamman lajikkeen säilyttämistä yhdessä ei suositella. Suoritettuaan tuotteet, nesteytetään jokainen säiliö rikillä. Aseta tämä valaistu sydän laatikoihin ja sulje kansi muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen otamme laitteen pois, suljemme laatikot ja laitamme ne varastoon. Kahden viikon välein ne on tarkistettava poistamalla tarvittaessa pilaantuneet marjat.Siten rypäleitä voidaan varastoida 4-5 kuukautta.

Sahanpurussa. Levitä puhdistetun laatikon pohja kolmella senttimetrillä kuivaa sahanpurua ilman kosteuden merkkejä. Laskelma tehdään yhdessä rivissä. Jos rypäleet ovat pieniä, voit tehdä toisen rivin, mutta vasta toisen kerroksen sahanpinnan levittämisen jälkeen. Täytämme rakenteen vielä viidellä senttimetrillä sahanpurua, suljetaan laatikko ja koputetaan kevyesti sen seiniin, jotta sahanpuru jakautuisi hyvin marjojen kesken.
Roikkuu. Yksinkertaisin menetelmä, joka sopii ullakolle tai ullakolle omistajille. Niput ripustetaan vaijerille tai köydelle, eivätkä ne saa olla kosketuksissa toisiinsa. Tämän menetelmän viinirypäleet leikataan yhdessä viiniköynnöksen kanssa, jonka siivu suljetaan vahalla tai peitetään perunalla. Tässä tilassa marjat säilyttävät tuoreutensa jopa 2–3 kuukautta.

Pulloissa. Yhdessä nipun kanssa leikataan vaikuttava osa viiniköynnöstä. Sen pää lasketaan pulloon keitettyä vettä ja nippu ripustetaan. Nesteen läsnäolo on tarkistettava säännöllisesti; parhaan säilyvyyden kannalta on suositeltavaa lisätä puuhiiltä pulloon. Tekniikan haitta on, että jokaiselle joukolle on tarpeen valita erillinen pullo.
Jäätyä. Modernissa pakastimessa viinirypäleitä voidaan pitää useita kuukausia, ja sulatuksen jälkeen niitä ei voida valittaa tuotteen maun heikkenemisestä. Vain aluksi tuotteet on pestävä ja kuivattava perusteellisesti, pakattu kokonaisiin rypäleisiin tai yksittäisiin marjoihin ja jäädytettävä lämpötilassa, joka on enintään -22 ° C.

Tuoreita viinirypäleitä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta ei yksinkertaisesti, mutta erityisellä tavalla, jolla on mahdollisuus säätää sisäistä kaasuympäristöä. Tällaisen laitteen hankinta voi tuntua kalliilta, mutta rypäleet säilyttävät pitkään puhtaimman alkuperäisen maun ja raikkauden. Rypäleet pinotaan ylösalaisin sellaisessa jääkaapissa; lämpötila pidetään tiukasti -1 .. + 2ºС: n sisällä. Sitten laadukas tuote kestää 5-6 kuukautta.