Kuinka säilyttää feijoa

Venäjällä feijoa kasvaa vain eteläosassa, subtrooppisessa ilmastossa, joten muiden alueiden asukkaiden täytyy nähdä tämä marja vain kauden aikana ja vain kauppojen tai markkinoiden hyllyillä. Voit ostaa tämän "vitamiinivaraston" loka-marraskuun aikana ja jättää siitä hyvästit ensi syksyyn saakka, mutta on parempi tietää, kuinka se varastoidaan. Tämä voidaan tehdä monella tapaa: tuoreena tai raastettuna sokerilla hillona. Lisäksi hillo voi olla "elävä" tai aikaisempi lämpökäsittely. Varastointimenetelmä riippuu suoraan siitä, kuinka paljon se pysyy tuoreena ja sopii ruokaan.

Kuinka valita

Minkälainen feijoa-säilytysmenetelmäkin onkin suositeltava, on tärkeää valita oikea marja. Koska tässä tapauksessa kypsyysaste vaikuttaa suoraan paitsi makuun, myös hyödyllisyyteen. Joten, kun valitset marjan, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Väri ulkopuolella: tummanvihreä, ilman kirkkaasti vihreitä pisteitä (kypsyyden merkki), kuoren matta, ryppyinen pinta (kiilto ja ryppyjen puute tuottavat kypsät hedelmät).
2. Sisäväri: läpinäkyvä. Massan valkoinen väri tarkoittaa, että hedelmät eivät ole kypsiä, ruskeat tarkoittaa sitä, että hedelmät ovat yli kypsiä. Kypsymättömät marjat voivat kypsyä kotona, kun taas kypsät marjat eivät enää sovellu ruokaan.
3. Varsi puuttuu. Jos se on, se tarkoittaa, että marja leikattiin kypsäksi, kun taas on oikein kerätä feijoa maasta, kun ne kypsyvät ja pudotavat itsestään.
4. Pimeiden pisteiden puute. Heidän läsnäolonsa osoittaa, että sikiö makaa pitkään ja alkaa jo heikentyä.

Vinkki: feijoan suuri koko ei aina tarkoita sen kypsyyttä. Koko riippuu arvosanasta.

Keskimääräinen feijoan varastointiaika keräyksen jälkeen on 10 päivää. Vähennä kuljetusaika pakkaamalla siitä ja käy ilmi, että tuoreet marjat voivat makaa jääkaapissa enintään viikon. Siksi on suositeltavaa käyttää niitä heti oston jälkeen, kuten he sanovat, asettamatta niitä pitkään laatikkoon. Ja kun he loppuvat, osta uusia.

Mutta kuten tiedät, et voi varata vitamiineja ja kivennäisaineita tulevaisuutta varten, ja niitä on monia feijoassa. Nämä ovat B-vitamiineja, C-vitamiinia, PP: tä sekä jodia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, natriumia. Säilyttääksesi kaiken tämän loiston kotona yli viikon, sinun tulisi käyttää sokeria - luonnollista säilöntäainetta. Tuloksena on erittäin maukas hillo, jonka resepti kuvataan alla.

Live Jam

Paras tapa pidentää feijoan varastointiaikaa kotona minimaalisen vitamiinin menetyksen kanssa on tehdä ”elävä” hillo, jonka resepti on uskomattoman yksinkertainen. Toisin sanoen nämä ovat vain marjoja, jotka jauhetaan sokerilla. Resepti on klassinen, sama kuin muille marjoille. Se vaaditaan:

• 1 kg feijoaa;
• 1 kg sokeria.

Sokerimäärä voi vaihdella 700 grammasta 1,5 kiloon. Kaikki riippuu henkilökohtaisista makuasetuksista. Mitä enemmän sokeria sirkotaan marjalle, sitä pidempään sitä varastoidaan. Gourmeettien niin rakastama erityinen maku "hapolla" katoaa kuitenkin hillasta.

valmistus:

1. Pese feijoa ja poista varret ja poninhäntä.
2. Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Laita emaloituun kulhoon ja ripottele sokerilla. Sekoita.
4. Sekoita "elävää" hilloa aika ajoin. Tämä tulisi tehdä niin monta kertaa kuin on tarpeen, jotta sokerikiteet sulaa.
5. Huuhtele purkit ja kannet perusteellisesti ruokasoodalla, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja siirrä ne lopulliseen "elävään" hilloon.
6. Säilytä jääkaapissa enintään 2–3 kuukautta.

Mielenkiintoinen resepti "elävälle" hillolle, jota ei valmisteta sokerilla, vaan hunajalla. Hunaja on myös luonnollinen säilöntäaine.Sitä käytetään tarkalleen "elävässä" herkullisuudessa eikä "keitetyssä", koska keittäessä hunaja menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Hunajan lisäksi voit täydentää feijoan makua millä tahansa pähkinöillä paitsi maapähkinöillä.

Vinkki: säilyvyys riippuu menetelmästä. Etelästä tuotu ja kaupasta ostettu tuore feijoa säilytetään jääkaapissa jopa 7 päivän ajan, ”elävää” hilloa pidetään viileässä, pimeässä tilassa (jääkaappi) korkeintaan 3 kuukautta, lämpökäsiteltyä hilloa säilytetään pimeässä paikassa enintään vuoden.

Keitetty hillo

Mansikat, kiivit, banaanit ja jopa karviaiset - näin monet yrittävät selittää sanoin, millainen feijoa maistuu. Hänelle rakastavat eksoottista marjaa ja yrittävät pitää tätä herkkua mahdollisimman pitkään. Jos kysymys säilyy varastointiaikana, sinun on käytettävä lämpökäsittelyä, jotta pidentää sitä oikein. Tietysti monet ravinteet menetetään, kun ne altistetaan korkeille lämpötiloille, mutta säilyvyys kasvaa 12 kuukauteen.

Alla on klassinen resepti, jonka avulla voit keittää tavallisimman "keitetyn" hilloa säilyttäen feijoan todellisen maun. Klassisen lisäksi ainesosien koostumuksessa on enemmän kuin yksi resepti, joka sisältää erilaisia ​​lisäaineita. Maku on varsin mielenkiintoinen. Lisäksi voidaan suorittaa seuraava:

• sitruunamehu;
• kuorittu appelsiini;
• inkivääri juuri;
• päärynä;
• karpalo.

Joten, klassinen feijoa hillo resepti. Se vaaditaan:

• 1 kg feijoaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 kuppi vettä.

valmistus:

1. Pese feijoa ja poista varret ja poninhäntä.
2. Jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Kaada vesi emaloituun astiaan ja aseta liesi, anna sen kiehua.
4. Liuota sokeri veteen.
5. Siirrä marja sose veden pottiin, johon on liuotettu sokeria. Sekoita huolellisesti puulusikalla.
6. Anna marjojen ja sokerin seoksen kiehua, odota 7-10 minuuttia ja sammuta liesi. Kypsentämisen aikana pinnalle muodostuu vaahtoa. Se tulisi poistaa.
7. Vaikka hilloa keitetään, voit valmistaa purkkeja. Ne tulee pestä huolellisesti ruokasoodalla ja steriloida.
8. Kun hillo on valmis, se on kaadettava pankkeihin ja rullattava.
9. Säilytä ”keitettyä” hilloa viileässä, pimeässä paikassa 12 kuukauden ajan.

Feijoa on maukas ja terveellinen tuote, jota haluat syödä paitsi kauden, myös talven aikana. Siksi sen kannattaa oppia varastoimaan oikein. Reseptti sokerilla keittämistä varten mahdollistaa aromaattisten hillojen valmistamisen ja ”elävien” herkkujen resepti - säilyttääksesi hyödylliset ominaisuudet pitkään.