Kesä- ja talvilajikkeiden päärynöiden varastointimenetelmät

Varastoinnin kannalta päärynä ei ole kovin kapea hedelmä, mutta lähestymistapojen tietty erityisyys on huomioitu. Jopa yksinkertaisin ja yleisin säilytysmenetelmä - jääkaapissa - vaatii useita suosituksia. Vain jos kaikki tehdään oikein, hedelmät säilyttävät koko joukon hyödyllisiä komponentteja, joita ravitsemusterapeutit arvostavat, ja ainutlaatuisen maun, jota aikuiset ja lapset rakastavat.

Vastoin yleistä käsitystä, ei ole ollenkaan vaikeaa löytää sopivaa paikkaa päärynien varastoimiseksi kotona, ja tämä ei koske vain talvilajikkeita, vaan myös sellaisia ​​rakastettuja hedelmiä kuin Conference, Jälkiruoka, Georges Boucher ja Abbot.

Kuinka valita hedelmät sadonkorjuuta varten ja taara?

Hedelmien keruu alkaa hedelmien valinnalla. Tässä prosessissa tulisi ottaa huomioon seuraavat seikat:

1. Talvisäilytykseen soveltuvat parhaiten päärynät, jotka eivät ole täysin kypsiä. Ne saavuttavat halutun tilan jo varastoinnin aikana, mikä viivästyttää merkittävästi hedelmien vaurioitumista.

Vinkki: Asiantuntijat suosittelevat korjuuseen päärynien valitsemista varreineen. Tällainen näennäisesti merkityksetön hetki takaa hedelmille vielä useita viikkoja ja jopa kuukausia tuoreutta.

2. Etusija annetaan näytteille, joissa ei ole vaurioiden ja vaurioiden jälkiä. Vain aluksi tiheitä, kuivia, kokonaisia ​​päärynöitä voidaan säilyttää pitkään kotona.
3. Sadonkorjuu on korjattava kuivalla säällä. Jos prosessi viivästyi ja hedelmät kokivat voimakkaita pakkasia -15 ° C: n lämpötilassa, heitä ei voida pitää tuoreina, jopa talvilajikkeina.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä astioihin, joissa päärynät ovat talvella:

• Paras vaihtoehto on esipuhdistettu ja savustettu puulaatikko. Muovikotelot ja -korit eivät pysty tarjoamaan hedelmiä samanlaisissa olosuhteissa.
• On varmistettava, että säiliössä on ilma-aukkoja. Suljetussa astiassa hedelmät mätää nopeasti. Asetamme laatikon pohjan ja seinät paperilla.
• Irtotavarana käytettävät säiliöt olisi valittava riippumatta siitä, missä päärynät varastoidaan, kellarissa tai kotona. Hedelmien asettamiseen riittävästi tilaa tulisi olla riittävästi ja samalla ne eivät kosketa toisiaan.
• Älä käytä liian korkeita laatikoita, hedelmät voidaan laittaa korkeintaan kahteen kerrokseen jakamalla ne paperiarkilla, oljilla tai sahanpurulla.
• Yhdessä astiassa ei voi varastoida eri lajikkeiden tuotteita.

Ammattitaitoiset puutarhurit haluavat säilyttää päärynät erityisessä hyllyssä olevassa jääkaapissa. Tässä tapauksessa on oikein asettaa hedelmät paperille yhdeksi kerrokseksi varren ollessa ylöspäin.

Oikean paikan valitseminen ja optimaalisten olosuhteiden luominen

Huolimatta siitä, että päärynöitä on vaikea määritellä omituisista tuotteista, kotona ei ole niin paljon varastointipaikkoja:

• Kellari tai kellari. Huone on valittava puhdasta, ilman liiallista kosteutta. On suositeltavaa suorittaa huoneen alustava desinfiointi, kaasuttamalla se rikin höyryllä. Lämpötilan ja kosteuden ei tulisi poiketa optimaalisesta. Muiden vihannesten ja hedelmien sijainti päärynästä peräisin olevassa astiassa ei ole sallittua.
• Erillinen lämmittämätön huone. Kotona se voi olla ruokakomero tai vaatekaappi, sinun on vain luotava asianmukaiset olosuhteet, ja talvella se on lisäksi peitettävä tummalla kankaalla, joka ei pidä ilmaa.

Vinkki: Sinun tulisi tarkistaa sato säännöllisesti poistamalla pilaantuneet hedelmät.Päärynät ovat paljon herkempiä kuin omenat ja reagoivat erittäin kiivaasti mätä orgaanisen aineen läheisyyteen.

• Parveke. Tässä hedelmät makaavat noin 2–3 kuukautta oikein luotuissa olosuhteissa ja ilman negatiivisia lämpötiloja. Laatikot ovat parasta hedelmien varastoinnissa, mutta äärimmäisissä tapauksissa minkä tahansa säiliön käyttö on sallittua. Tärkeintä on kääri jokainen päärynä etukäteen paperilla.
• Jääkaapissa. Viimeinkin hedelmien säilyttäminen jääkaapissa on kotona. Muiden elintarviketuotteiden läheisyys ja vapaan tilan puute vaikuttavat haitallisesti hedelmien kuntoon, jopa luotaessa tarvittavia ympäristöindikaattoreita. Hedelmät tulee pakata muovipusseihin, joiden ilmanvaihtoaukot ovat enintään 0,5 kg. On suositeltavaa varata heille erillinen hylly tai tarjotin jääkaapissa.

Päärynöiden turvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä pidetään lämpötilassa ja kosteudessa. Lämpötila on pidettävä -1..0ºС: n sisällä. Jääkaapissa tämä luku voi olla + 5ºС. Kosteuden suositellaan pitävän välillä 85-90%. Tietojen lisääntyessä tuotteiden mätääntyminen alkaa, laskun myötä kuivua.

Talvilajikkeiden varastointimenetelmän ominaisuudet

Talvilajikkeilla on useita ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon varastoitaessa niitä kotona. Ne poistetaan puista, jotka eivät vielä ole sopivia ruokaan. Paras on säilyttää ne jääkaapissa tai kellarissa, jossa parin kuukauden sisällä ne saavuttavat halutun tilan ja voivat makaa tuoreena noin 6-8 kuukautta.

Vain kuivia hedelmiä voidaan säilyttää ilman vähäisiä vaurioita. Valon ei tulisi pudota päärynöille, vaan ne on suojattava tummalla kankaalla. Tätä sääntöä sovelletaan myös hedelmien kypsymisen aikana.

Riippumatta päärynälajikkeesta ja varastomenetelmästä, jos löydetään hieman mätää hedelmiä, joudut purkamaan kaikki kirjanmerkissä olevat hedelmät sen kanssa ja syömään sen mahdollisimman pian. Tästä syystä kirjanmerkit tehdään parhaiten pieniksi, joissa on vain muutama hedelmä.