6 tapaa pitää karpalot terveinä talvella

Jopa niille, jotka ovat tunteneet tämän marjan jo pitkään, kysymys karpaloiden varastoinnista on edelleen ajankohtainen. Loppujen lopuksi tämä on yksi hyödyllisimmistä marjoista "laajasta toimintakyvystä", ja haluat säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet pitkään. Karpalot ovat jo kauan olleet mukana terveydellään välittävien ihmisten ruokavaliossa. Se kasvaa pienillä pensailla, joiden kokonaiset istutukset sijaitsevat turvesoilla ja sammal-suolla Euraasian ja Amerikan kylmissä alueissa. Venäjällä sadut tonnia tätä hämmästyttävää marjaa korjataan vuosittain. Se sisältää paljon terveellisiä happoja, sokereita ja vitamiineja. Karpaloita käytetään usein lisäämään immuunisuutta, palauttamaan voimaa ja poistamaan helposti haitalliset aineet kehosta. Lisäksi se auttaa taistelemaan vitamiinivajeiden, keuhkoputkentulehduksen, kurkkutautien ja Urogentiologisen järjestelmän torjunnassa. Ja karpalomehu sammuttaa hyvin janoon, hoitaa vilustumista ja sillä on kuumetta alentava vaikutus. Ravitsemustieteilijöiden ponnistelujen ansiosta näitä marshmarjoja käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistukseen, täydentäen niiden makua uusilla muistiinpanoilla.

Tärkeää on, että karpalot ovat yksi harvoista marjoista, joilla säilyy hyödylliset ominaisuudet myös jäädyttämisen jälkeen. Mutta ennen kuin tiedät miten tämä saavutetaan, sinun on valittava oikeat raaka-aineet pitkäaikaista varastointia varten.

Kuinka valita karpaloita varastointiin?

Karpalokorjuuta on kaksi: varhain, syyskuussa, kun marjat eivät ole vielä kypsät, ja myöhään, ensimmäisten pakkasten jälkeen - niin ne ovat niin mehukkaita kuin mahdollista. Jos aiot varastoida karpaloita koko talven jäädytettynä, on parempi valita pieni (!) Kypsä marja. Jos ne ovat liian kypsiä, sulamisen jälkeen tuotteen maku heikkenee merkittävästi.

Kuinka valmistaa marjoja?

Ennen kuin teet manipulointia karpaloiden kanssa, sinun on valmistettava se tietyllä tavalla. Ensinnäkin, lajittele hedelmät. Heitä pois kaikki lehdet, oksat, hyönteiset. Rypistynyt tai liian kypsä kesannoitu. Niiden heittäminen ei ole sen arvoista, koska näistä marjoista voit valmistaa erinomaisia ​​hedelmäjuomia (katso resepti artikkelin lopussa). Mutta valkoisia, ts. Täysin kypsiä marjoja ei pidä käyttää. Pese sitten karpalot huolellisesti ja kuivaa ne seulalla tai alustalla.

Joten kun olemme päättäneet, mitkä marjat ovat parhaita pitkäaikaiseen varastointiin, kerromme sinulle suosituimmat ja menestyvimmät tavat karpaloiden varastoimiseen.

Karpalovarastointimenetelmät

Liotetut karpalot

Tarvitset: vettä, puhtaita astioita (tölkit, muovipullot, kulhot).

• Vaihtoehto 1

Tämä on ehkä vanhin ja helpoin tapa varastoida. Ensinnäkin on tarpeen pestä marjat perusteellisesti ja laittaa ne sitten etukäteen valmistettuihin astioihin. Älä täytä ruokia kokonaan - jätä vähän tilaa purkkiin tai pulloon. Keitä tarvittava määrä vettä, jäähdytä se ja täytä hedelmät. Pidä astiat viileässä paikassa. Jääkaappi tai kellari on täydellinen tähän.

• Vaihtoehto 2

Hieman hapan maun poistamiseksi karpaloita voidaan kaataa paitsi vedellä, myös sokerisiirapilla. Jos haluat tallentaa yhden kilogramman marjoja, ota 1 rkl sokeria ja ripaus suolaa. Maun mukaan voit lisätä neilikka, vähän kanelia tai muita mausteita.

Miinus: varastoinnin aikana marjat imevät vettä, joten niiden maku muuttuu hieman. Karpalot lopettavat hammashalkeilun, mutta sopivat edelleen keittämiseen tai hedelmäjuomien, hyytelön, luomiseen. Lisäksi kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

jäätymispiste

Jos olet valinnut jäädyttämiseen hiukan kypsämättömiä marjoja, niiden valmistelu varastointiin on erittäin helppoa. Taita kuiva karpalo muovipusseihin, sido ne tiukasti ja aseta pakastimeen.

neuvosto

Laita niin monta marjaa yhteen pussiin kuin käytät kerrallaan. Et voi jäädyttää niitä kahdesti.

Jos karpalot ovat erittäin kypsiä, jäädyttäminen on hieman monimutkaisempi. Se on tarpeen hajottaa alustalle yhdeksi kerrokseksi ja jäädyttää, kunnes kiinteä. Vasta sitten marjat voidaan laittaa pusseihin.

Karpalot sokerilla

Tämä menetelmä miellyttää ehdottomasti makeaa hammasta. Sen etuna on, että tuotetta ei tarvitse keittää ennen käyttöä. Lisää sokeri marjoihin maun mukaan ja jauhaa. Taita sitten saatu seos purkkeihin, peitä ne kansilla ja säilytä jääkaapissa.

neuvosto

Pidä astiat hyvin ilmastoidussa tilassa, koska jos ilmassa on paljon hiilidioksidia, marjat voivat pilaantua.

Tuoreet karpalot

Karpaloita voidaan säilyttää pitkään ilman erityisiä käsittelyjä. Kaada vain poimitut marjat puisiin tai metallisiin laatikoihin ja jätä ne viileään paikkaan.

Kuivatut karpalot

Tämä menetelmä ei auta ylläpitämään marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta kuivatut karpalot ovat erinomaisia ​​haudutettujen hedelmien tai täytettä varten. Aseta siis pestyt ja kuivatut marjat alustalle ja kuivaa useita viikkoja kadulla. Käsittele sen jälkeen uunissa tai uunissa ja laita sitten pusseihin. Kuivattujen marjojen tärkein etu on, että niitä voidaan pitää missä tahansa ja käyttää yli kolme vuotta.

säilyttäminen

Melko yleinen menetelmä, koska sen käytön seurauksena saadut karpalot ovat uskomattoman maukkaita. Ja suojelutyyppejä on paljon, mikä mahdollistaa valinnan.

Tarvitset: litra marjoja, neljäsosa litraa appelsiinimehua, 3 kg sokeria.

Lisää appelsiinimehu marjoihin ja lyö sekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten sokeri ja kiehauta. Hauduta noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Anna sen jäähtyä ja kaada steriloituihin purkkeihin. Säilytä niitä mieluiten viileässä paikassa.

Nyt kun tiedät kuinka säästää karpaloita talveksi, siirrymme eteenpäin yhteen tämän suon marjan suosituimmista virvoitusjuomista. Sillä on herkullinen maku ja se sammuttaa janon kuumalla vuodenaikalla. Lisäksi karpalomehu vahvistaa immuunijärjestelmää ja hoitaa tehokkaasti vilustumista.

Kuinka keittää karpalo mehua?

Luodaksesi tämän mestariteoksen kotona, sinun ei tarvitse huolehtia marjoista - ne voivat olla tuoreita, jäädytettyjä, kokonaisia, jopa hieman rypistyneitä, myös irtoaa.

1. Pese marjat ja pilota ne tehosekoittimessa.
2. Lisää saatuun massaan vettä ja kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
   

   neuvosto

   Mors EI pidä kiehua. Muuten se menettää kaikki hyödylliset hapot, sokerit ja vitamiinit.

3. Poista haude lämmöltä ja lisää siihen esikypsytetty sokerisiirappi - sen mitat riippuvat vain mieltymyksistäsi ja rakkaudestasi makeisiin. Sokerin sijasta voit lisätä hunajaa jäähdytettyyn juomaan.

Karpalot ovat yksi harvoista marjoista, jotka pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Se sisältää bentsoehapon, minkä vuoksi sitä voidaan säilyttää niin pitkään kotona. Ja tällä aineella on myös luonnollisen säilöntäaineen ominaisuudet - siksi sinun ei tarvitse käyttää suolaa, etikkaa tai muita komponentteja. Jos käytät säännöllisesti karpaloita jäädytetyssä tai tuoreessa muodossa, kehosi on paljon kestävämpi monille sairauksille ja infektioille. Loppujen lopuksi ei ole ihme, että muinaisina aikoina häntä kutsuttiin marjojen kuningattareksi.