Kuinka säästää maissia

Maissi on edullinen, ravitseva, erittäin terveellinen ja vain herkullinen tuote. Nautimiseksi siitä, kun vastaava halu syntyy, ei ole tarpeen ostaa purkitettuja jyväpurkkeja, koska maissin varastoimiseen on olemassa monia menetelmiä.

Harva tietää, että sitä ei voida vain kääriä tölkeissä, vaan myös kuivata, jäädyttää. Lisäksi, ei vain jyvissä, mutta myös malakolla. Tietyt säännöt huomioon ottaen jopa tuoretta ainesosaa voidaan varastoida pidempään kuin muutama tunti. Aikatestatut lähestymistavat on suunniteltu siten, että ne säästävät maksimaalisesti kaikki viljan edut, aromin ja maun.

Tuoreen maissin varastoinnin ominaisuudet

Tuotteen makeuden säilyttämiseksi sinun on vapautettava munat jyvistä mahdollisimman nopeasti ja suoritettava asianmukainen käsittely. Tässä tapauksessa tuote nauttii alkuperäisestä maustaan ​​ja aromistaan ​​vielä kolmen viikon ajan.

Kotona tämä voidaan tehdä seuraavasti:

1. Puhdistamme maissin lika, kuidut ja lehdet, laitamme sen laajaan astiaan.
2. Kaada kylmä vesi toiseen astiaan, hieman vähemmän, lisää jääkuutioita. Seuraavaksi esittelemme sitruunamehua ja suolaa, joka perustuu teelusikalla kutakin tuotetta litraa vettä kohti.
3. Sekoita neste ja kaada korvat saadulla liuoksella, anna liotaa 20 minuutin ajan.
4. Sitten erotamme jyvät suoraan vedessä pohjasta, poistamme kaiken lian, tyhjennä vesi, heittämällä maissin siivilään.
5. Päästyämme eroon ylimääräisestä vedestä, kuivaamme hiukan hiukan hiukan ja asetamme ne lukkoihin tarkoitettuihin muovipusseihin. Niitä ei tulisi täyttää liikaa, mutta ilma on vapautettava mahdollisimman paljon.
6. Poistamme tuotteen jääkaapista, jotta voisit pidentää ainesosan säilyvyyttä, voit käyttää pakastinta.

Haluttaessa tällainen työkappale voidaan keittää, säilyttää tai lisätä keittoastiaan. Tärkeintä on, että ainesosa läpikäydään asianmukaisella lämpökäsittelyllä.

Vaihtoehdot maissin varastoimiseksi maissintähkään

Useimmiten maissia korjataan maastossa talveksi. Tämän lähestymistavan avulla voit säilyttää sen makeuden, vaikkakin se vaatii paljon enemmän tilaa, etenkin vaikuttavan sadon yhteydessä. Valotusvaihtoehto valitaan sen mukaan, kuinka paljon tuotetta on tarkoitus varastoida kotona:

• Jääkaapissa. Puhdistamme lehtien ja kuitujen katteet, jaamme ne pesemättömiin muovipusseihin. Poistamme pakkaukset jääkaapissa käyttämällä erillistä alustaa tai hyllyä. Tällainen maissi syödään parhaiten kolmen päivän kuluessa. Ne pitävät tuoreuden pidempään, mutta jyvien haluttu makeus ei enää ole.

Vinkki: Tämä lähestymistapa ei sovellu kategorisesti maissin varastointiin popcornin valmistukseen. Jopa sopivan kosteuden ollessa siemenet turpoavat hieman ja niiden iho pehmenee. Tämä vaikuttaa kielteisesti keittoprosessiin ja lopputulokseen.

• Kuivaus. Lajittelemme maissin, poistamme kuidut, älä leikkaa korvia, vain avaa. Ripustamme aihiot ullakolla tai toisessa kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Voit sijoittaa ne erikseen tai kutoa useita punoksia, mikä säästää tilaa.
• Jäätyä. Tämän lähestymistavan avulla voit varastoida maissia kotona vuodesta puolitoiseen vuoteen. Ennen maissin jäädyttämistä talveksi on välttämätöntä suorittaa sarja sen käsittelyyn tarkoitettuja manipulointeja. Jos laitat juuri tuoreen tuotteen pakastimeen, saat mautonta kumijyviä poistumistietä.

Lisäksi maissia voidaan säilyttää. On olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit rullata jyvät puhtaassa muodossaan tai osana valmiita ruokia. Erityisen suosittuja ovat nykyään maissin pienten korvien säilyttäminen, joita käytetään jopa ruoassa yhdessä pohjan kanssa.

Kuinka säilyttää keitettyä maissia?

Jokainen kotiäiti tietää, kuinka keittää makea viljakorva oikein, mutta kuinka paljon maissia varastoidaan tällaisen hoidon jälkeen, se on kysymys, joka ahdistaa niin monia. Lähestymistavalle voi olla kaksi vaihtoehtoa:

1. Jos tuote valmistettiin vakiintuneella tavalla ja heillä ei vain ollut aikaa syödä sitä heti, sinun täytyy laittaa korvat erilliseen astiaan ja kääriä se tarttuvalla kalvolla. Niitä voidaan pitää jääkaapissa enintään kolme päivää. Jotta jyvät säilyttävät mehunsa, on suositeltavaa kaataa ne jäljellä olevan liemen kanssa.
2. Jos tiedetään etukäteen, että maissia on varastoitava jonkin aikaa kypsennyksen jälkeen, kannattaa kokeilla kotona saatavilla olevaa erityistä käsittelyä. Keitä ensin maapallonosia 10 minuutin ajan, jäähdytä ne ja poista jyvät. Täytämme ne höyrysteriloiduilla tölkeillä, jättäen pari senttimetriä tilaa päälle. Kaada keitettyä vettä pienellä määrällä suolaa, sulje kannet. Laitoimme astiat jääkaappiin, muutaman viikon kuluttua voit lisätä vielä nestettä. Tässä tilassa jyvät säilyttävät maun 2-3 kuukautta.

Ennen tuotteen käyttöä sinun on varmistettava, että itse jyvistä ja täyteaineesta ei ole vieraita hajuja.

Teknologia maissin ytimien ja korvien jäädyttämiseksi

Ennen kuin pakastat maissia talveksi, sinun on päätettävä työtavasta. Rannat voivat olla korvien tai yksittäisten jyvien muodossa. Tämä ei käytännössä vaikuta prosessitekniikkaan, mutta on helpompaa varastoida jyvät, ja korvat antavat maissille epätavallisen mehukkaan ja makean.

Työskennellessään mukulakoteloissa, toimimme seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Puhdistamme korvien lehdet, kuidut, huonommat jyvät ja leikkaa sen kärki.
2. Valmistamme kaksi ruukkua - kylmällä vedellä ja kiehuvalla vedellä.
3. Ensin levitämme munat kuumassa vedessä, odota muutama minuutti, siirrytään kylmään ja odota myös muutama minuutti. Toistamme manipuloinnin 3-5 kertaa.
4. Levitämme munat ohuelle pyyhelle ilman nukkaa ja odota, kunnes ne kuivua hyvin.
5. Seuraavaksi jokainen hedelmä kääritään erikseen kiinnityskalvolla ja lähetetään pakastimeen.

Tällä tavoin jäädytetty maissi tulisi sulattaa kunnolla ennen keittämistä. Sitä on pidettävä jääkaapissa useita tunteja. Korvan laskeminen kiehuvaan veteen on ehdottomasti kielletty heti pakastimesta poistamisen jälkeen. Tuotteesta tulee kumia.

Yksittäisten jyvien lähestymistapa eroaa edellisestä menettelystä vain viimeisessä vaiheessa. Jäsentämme kuivatut ja jäähdytetyt mukulakat erillisiksi jyvinä ja laitamme ne lukkoineen muovipusseihin ja laitamme sitten pakastimeen. Pakastuksen aikana astiaa voidaan ravistaa useita kertoja, jotta jyvät eivät tarttuisi yhteen. Jos kaikki käsittelyvaiheet tehtiin oikein, työkappaletta ei tarvitse edes lajitella, siinä ei ole pilaantuneita elementtejä.