Kuinka säilyttää oliiviöljy kotona?

Monet terveellisen ravinnon tunnustajat ihmettelevät: kuinka varastoida oliiviöljyä kotona? Kerromme sinulle, kuinka pitää tuotteen hyödylliset ominaisuudet maksimissaan sen avaamisen jälkeen.

Varastoinnin perussäännöt

Oliiviöljy on helposti pilaantuva tuote. Valmistajan merkinnöissä merkitsemä viimeinen käyttöpäivä viittaa yleensä suljettuun tuotteeseen, eikä se saa ylittää kahta vuotta. Asiantuntijoiden mukaan suljetun pullon säilyvyys on enintään 9 kuukautta.

Säiliön avaamisen jälkeen säilyvyys lyhenee huomattavasti ja on vain 3-4 viikkoa. Tämän ajan kuluttua öljystä ei tule haitallista tai vaarallista ihmisten terveydelle, mutta se menettää hyötynsä. Jotta se ei muuttaisi makuaan ja ominaisuuksiaan vielä aikaisemmin, on tärkeää noudattaa säilytysolosuhteita.

Jotta vitamiinit ja mineraalit olisivat mahdollisimman korkeat, sinun on muistettava perussäännöt.

• Auringon ja hapen kielteiset vaikutukset, jotka hapettavat tuotteen ja muuttavat sen makua.
• Oliiviöljyn säilyttämistä jääkaapissa ei suositella, eikä missään tapauksessa pidä turvautua sen jäädyttämiseen.
• Älä osta öljyä varastossa: on parempi ostaa pieniä määriä, joita voit käyttää nopeasti.

Oliiviöljyn valinta

Oliiviöljyä valittaessa on muistettava, että mitä laadukkaampi tuote ostat, sitä todennäköisemmin se on todella hyödyllinen eikä muutu makuaan liian nopeasti. Siksi valittaessa on kiinnitettävä huomiota useisiin seikkoihin.

• Viimeinen käyttöpäivämäärä. Etsi tuote, joka on pakattu aikaisintaan 6 kuukautta sitten.
• Tuottajamaa. Tuottajamaiden johtajat ovat Kreikka, Espanja, Italia ja Tunisia. Ihannetapauksessa tuotannon ja pakkaamisen tulisi tapahtua samassa maassa.
• Luokka. Extra neitsytoliiviöljy on yleensä merkitty ”Extra Virgin Olive Oil”. Tämä on puhdistamatonta ensimmäistä kylmäpuristettua öljyä, jossa on enimmäkseen ravinteita.
• Ulkonäkö. Tuotteen tulee olla ilman sedimenttiä, sameutta ja valkoisia hiutaleita, väriltään vaalean kullanvärisen tai tummanvihreän. Myös säiliö, jossa sitä myydään, on suljettava ilmatiiviisti.

Joskus myynnissä voit löytää tuotteen, jota tarjotaan ostavan hanasta. Se ei välttämättä ole heikkolaatuista: Useimmiten se on öljyä suurista tölkeistä. Tällaisen tuotteen ostamista ei kuitenkaan silti suositella yksinkertaisesta syystä: et tiedä kuinka paljon aikaa on kulunut sen avaamisesta ja missä olosuhteissa se on varastoitu. Tällainen öljy olisi voinut jo kauan menettää hyödylliset ominaisuutensa, ja sen vuoksi sitä ei ole mitään syytä käyttää.

Konttien valinta

Hyvää öljyä löytyy myynnistä kahdessa pakkausvaihtoehdossa - lasipulloissa ja tölkeissä. Jos näit tavaroita muovipulloissa kaupassa, on suositeltavaa pidättäytyä ostamasta niitä. Korkealaatuista tuotetta ei pullota koskaan muovisäiliöön: se on joko väärennös tai kahden kasviöljyn - oliivi- ja auringonkukka-sekoitus. Tällaisen tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista ei voida puhua.

• Lasipullot

Useimmin hyllyillä näemme oliiviöljyä lasissa. Tämä on yleensä ekstraluokan tuote - sillä on korkea laatu ja paras maku. Ihanteellinen vaihtoehto on tummat lasisäiliöt, joissa on suljettu kansi. Tällainen pullo suojaa tuotetta valolta ja tarjoaa pisin säilyvyys - 1,5–2 vuotta.Jos olet ostanut oliiviöljyä läpinäkyvässä pullossa, on suositeltavaa kääriä se folioon tai tummaan kankaaseen: tuote voi muuttua auringonvalon vuoksi räätälöityneeksi.

On erittäin tärkeää, että kansi on tiiviisti suljettu ilman happea. Tietenkin on mahdotonta välttää kosketusta ilmaan öljyä käytettäessä. Siksi on suositeltavaa ostaa pienen tilavuuden pulloja varastossa tulevaa käyttöä varten.

neuvosto

Jos ostit suuren määrän, on suositeltavaa siirtää tuote pienempiin astioihin. Monista rautakaupoista löydät pieniä lasipulloja, jotka sopivat erinomaisesti öljyn varastointiin. Tällaiset säiliöt on yleensä varustettu suljetulla tulpalla, joka ei ehdottomasti päästä ilmaa sisään. Joten suurin osa tuotteesta on kosketuksessa hapen kanssa paljon vähemmän.

• Tina-astiat

Monet valmistajat kaatavat tuotteensa tölkkeihin. Tällainen öljy on yleensä luokkaa alempi kuin lasin öljy, mutta myös riittävän hyvälaatuinen. Peltitölkkeissä oliiviöljyä voidaan myös varastoida riittävän kauan - jopa vuoden - edellyttäen, että pakkausta ei ole avattu.

Peltitölkit sopivat hyvin tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin, mutta päivittäiseen käyttöön ne eivät vaikuta kovin kätevältä. Useimmiten öljy kaadetaan oston jälkeen lasisäiliöön. Jos päätät jättää oliiviöljyä tinaan, varmista, että kansi on jokaisen käytön jälkeen tiiviisti suljettu.

Lämpötilatila

Olemme kaikki tottuneet säilyttämään ne jääkaapissa ruuan tuoreuden lisäämiseksi. Monet käyttäytyvät samalla periaatteella oliiviöljyn kanssa - ja tekevät virheen.

Matalat lämpötilat johtavat valkoisen sakan muodostumiseen, joka häviää kuumennettaessa. Lisäksi jäähdytetty tuote muuttuu usein sameaksi, muuttaa väriään. Tällaiset metamorfoosit vaikuttavat haitallisesti sen makuun ja ravintoarvoon. Tässä suhteessa ei ole suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa ja etenkin pakastimessa.

Tärkeää!

Optimaalinen varastointilämpötila on +14 ° C - + 18 ° C. Älä altista tuotetta toistuville lämpötilan muutoksille, muuten siitä tulee nopeasti epämiellyttävää katkeruutta.

Varastotila

Kuinka kauan öljy pysyy maukkaana ja aromaattisena, riippuu suoraan sen varastointipaikasta. Kun valitset pullon sijoituspaikan, huomioi, että säilytyslämpötila ei saisi olla yli + 25 ° C. Mukavuuden vuoksi monet ihmiset asettavat tuotteen lieden lähelle, mikä on täysin väärin: lämmön vaikutuksesta se menettää nopeasti maunsa.

Kaikkien edellä esitettyjen tosiseikkojen perusteella voimme päätellä, että oliiviöljyn varastointipaikan tulisi olla viileä ja suojattu auringonvalolta. Kaappi, jossa on läpinäkymättömät ovet, on kaukana kodinkoneista, sopii parhaiten. Jos et unohda näitä suosituksia, avointa tuotetta voidaan säilyttää noin kuukauden ajan. Oliiviöljyn kestoaika suljetuissa astioissa - enintään 2 vuotta.