Kuinka säilyttää punajuurikkaat talvella kotona?

Punajuuri on yksi suosituimmista juurikasveista, se kasvaa hyvin kotimaisissa ilmasto-olosuhteissa eikä vaadi erityistä hoitoa. Mutta säilyttäen sen maku koko talvella, sinun tulisi tietää, kuinka säilytä punajuuria. Aiheeseen liittyviä vinkkejä on monipuolisia ja lukuisia, joten on tärkeää systematisoida ne.

Kuinka valita lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin?

Kaikkia punajuuria ei voida säilyttää jääkaapissa tai kellarissa koko talven. Tärkeimmät kriteerit, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota lajiketta valittaessa, ovat kylmäkestävyys ja laadun säilyttäminen. Loppujen lopuksi jopa kauneimmat ja terveellisimmän mukulat, jotka eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, lahoavat jonkin ajan kuluttua.

Siksi tällaisten ongelmien ja pettymysten välttämiseksi on valittava ne lajikkeet, joita voidaan säilyttää talvella kotona. Näitä ovat:

• mulatti;
• salaattia;
• Renova;
• Detroit;
• Yksi itä;
• Egyptin litteä;
• Kylmäkestävä;
• Myöhäinen talvi A-474.

neuvosto

Juurikkaiden valinnassa on kiinnitettävä huomiota paikallisiin lajikkeisiin, jotka ovat useimmiten paras vaihtoehto varastointiin.

Vihannesten valmistelu talvittamiseen

Juurikkaiden varastointi riippuu paitsi paikasta, jossa se makaa talvella, vaan myös sadon viljelyn, keräyksen ja lajittelun oikeellisuudesta. Siksi tuoreille vihanneksille nautittavaksi koko talven ajan on otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja.

• korjuu

Juurikkaiden korjuu tulisi tapahtua aikaisemmin kuin porkkanat, koska kun se tulee pintaan ensimmäisen pakkasen aikana, se jäätyy nopeasti. Tällaiset vihannekset ovat huonosti varastoituja, mätäneitä tai pilaantuneita.

Kaivamista varten on suositeltavaa valita aurinkoinen ja kuiva päivä. Jos kaivaminen tapahtui sateisena päivänä, mukulat on kuivattava. Keskimmäisen nauhan kohdalla lokakuuta pidetään ihanteellisena ajankohtana juurikkaiden korjuussa.

Ennen kuin vedät juurikasvien pois maasta, sinun on kaivettava se huolellisesti lapiolla varoen vahingoittamasta ihoa. Juurikkaiden, joiden kuoriin on halkeamia tai puutteita, varastointi on ongelmallista, koska virus- tai sieni-sairauksia esiintyy mekaanisten vaurioiden vuoksi.

• kuivaus

Ennen kuin lähetät punajuuret varastointiin, ne on kuivattava perusteellisesti puutarhassa (on suositeltavaa valita lämmin aurinkoinen sää) tai sisätiloissa (jos sateinen päivä). Jos juurikasvi kuivataan puutarhassa, riittää, että hän makaa auringossa 2-3 tuntia.

Vihannesten kuivaaminen sisätiloissa vie paljon kauemmin. Juurikasvit tulisi hajottaa yhdeksi kerrokseksi ja jättää useaksi päiväksi (2 viikosta).

• lajittelu

Lajittelussa tulisi etusijalla pienet, pyöreät ja tiheät juurikasvit. Toisin kuin suurissa lajikkeissa, ne eivät ole yhtä kuitumaisia, mutta maukkaita ja varastoituna paremmin. Toisaalta ei ole suositeltavaa varastoida liian pieniä juurikasveja, koska ne haalistuvat heti.

Yläosat on leikattava huolellisesti saksilla vahingoittamatta vihannesta ja jättämättä 1 cm: n kanto.

neuvosto

Juurikkaiden vaurioitumisen estämiseksi lehtiä ei suositella poistettava käsillä tai koskettamalla pyrstöä.

Kun juurikasvit lajitellaan, ne siirretään kuivaan, tuuletettuun tilaan ja jätetään viikoksi lopulliseen kuivaukseen. Sitten sato on valmis varastoitavaksi kellariin. Jää vain valmistaa suotuisat olosuhteet itse kellariin tai kellariin ja toteuttaa joitain ehkäiseviä toimenpiteitä.

Juurikkaiden säilytysolosuhteet

Juurikkaiden varastointi kellariin, kellariin tai huoneistoon alkaa tiettyjen kosteus- ja lämpötilaolosuhteiden luomisesta.

Oikea lämpötila vihannesten säilyttämiseen kotona on 0–2 celsiusastetta. Jos kellari tai kellari on lämpimämpi, juurikasvi haalistuu nopeasti. Jopa pieni lämpötilan nousu (pari astetta) voi johtaa siihen, että punajuuret alkavat itää. Mutta jäätyminen voi vahingoittaa juurikasveja.

Juurikkaiden säilyttämiseksi vaaditaan 90% huoneen kosteutta. Hyvän ilmankierron on oltava myös läsnä, eli huone on tuuletettava. Tämä on ainoa tapa suojata hedelmiä mätäältä.

On olemassa useita vaihtoehtoja, jotka auttavat säilyttämään punajuurikat oikein talvella. Riittää, kun valitset itsellesi sopivan menetelmän, joka täyttää nykyiset ehdot.

Kuinka säilyttää punajuuret kellarissa talvella?

Paras vaihtoehto juurikasvien säilyttämiseksi on niiden talvella kellarissa tai kellarissa. Ennen vihannesten lähettämistä talveksi on suositeltavaa valmistaa hyllyt tai telineet. On suositeltavaa vetäytyä vähintään 15 cm lattiasta, koska ilma kiertää paremmin tällä etäisyydellä.

Juurikasvihanneksia ei voida kaata suoraan lattialle, koska ne voivat kostua. Vaihtoehto on puulattian rakentaminen lattialle tai yksinkertaisesti kaatamalla hiekkaa. Se estää homeen muodostumisen ja estää kosteuden haihtumisen.

Jos aiot varastoida juurikasviipiä laatikoihin, on parempi laittaa keskikokoiset punajuuret pohjalle ja laittaa suuret vihannekset päälle. Mutta on vielä parempi varastoida suuria vihanneksia erillään pienistä.

Laatikoissa on oltava tuuletusaukot, joiden läpi ilma kiertää. Juurikasvien paremman säilyvyyden varmistamiseksi voit ripottaa niitä tuhkalla, natriumkloridilla tai hiekalla.

Ennaltaehkäisynä vihannekset tulisi lajitella neljän viikon välein mätäisten poistamiseksi, jotta terveelliset tuotteet voidaan suojata mätäältä. Jos punajuurikkaat alkavat itää, sinun on kiinnitettävä huomiota kosteuteen tai ilman lämpötilaan ja säädettävä niitä tarvittaessa.

Varastoimme punajuuria huoneistossa

Läheisessä mökissä, jossa on kellari tai kellari, ei aina voida ylpeillä. Mutta tämä ei tarkoita, että et voi säilyttää punajuuria jääkaapissa. Ja jos juurikasvi ei pysty makaamaan koko talven, niin se säilyttää makuominaisuutensa helposti 3–4 kuukautta.

Huoneistossa on useita pääpaikkoja vihannesten varastoimiseen talvella.

• Parvekkeella - jos se on eristetty ja lämpötila täällä ei laske miinusmerkkeihin - punajuuret tuntuvat hyvältä kevääseen asti. Riittää, kun pakkaat sen muovipusseihin tai laatikoihin. Jos huoneistossa on jäätymisriski, eikä juurikkaille ole tilaa, laatikot voidaan eristää sisäpuolelta polystyreenivaahdolla ja lämmitykseen käytettävällä alhaisen watin polttimolla.
• Jääkaapissa punajuuret säilyttävät täydellisesti maunsa ja laadunsa 0 asteen lämpötilassa. Kasvis makaa helposti kuukauden, vain kääri se pergamenttipaperilla, ruokakalvolla tai laita muovipussiin. Voit pitää punajuuria jääkaapissa valmiissa muodossa. Vihannes on kuorittava, raasta ja laitetaan pakkauksiin.
• Voit säilyttää punajuuria normaaleissa olosuhteissa - sängyn alla tai muussa pimeässä, kuivassa paikassa huoneistossa. Tärkeintä on, että lähellä ei ole paristoja tai muita lämmityslaitteita. Juurikasvit vuotavat tasaisesti laatikon pohjaan. Vihannesten lajittelua suositellaan ajoittain.

Tietäen kuinka säilyttää juurikkaiden, voit nauttia tästä maukasta ja erittäin terveellistä vihannesta koko talven. Ja ei ole väliä, makaako juurikasvi jääkaapissa vai erityisvarustetussa kellarissa, kaikkien sääntöjen tarkka täytäntöönpano varmistaa sen turvallisuuden.