Kuinka varastoida kurpitsakasveja riskiin pilata terveellistä tuotetta?

Sadonkorjuu oli menestys, ilahduttaen sinua yli tusella valitulla kurpitsalla, mutta jostain syystä puutarhanhoitotaidon ymmärtämisen ilo antoi jostakin syystä hämmennyksen. Kuinka säilyttää kurpitsa niin, että siitä voi nauttia paitsi alkusyksystä, myös talvella ja mahdollisesti jopa seuraavaan satoon. Sinulla on onni: kurpitsa ei ole tyylikkäin vihannes, mikä tarkoittaa, että se antaa sinulle anteeksi joitain varastoinnin puutteita. Ja silti on vinkkejä, joita on noudatettava, jos haluat pidentää satoasi.

Kuinka kerätä ja valmistaa kurpitsa varastointiin?

Jo ennen kuin aloitat etsimään "talveistuvalle" kurpitsalle sopivaa paikkaa, on tärkeää varmistaa, että osaat valmistella sen asianmukaisesti varastointia varten. Ja parasta on miettiä sitä istutuskaudella: lajikkeesta riippuu, kuinka paljon on mahdollista pitää se sopivana ruokaan, varsinkin jos tiedät, että joitain varastointiolosuhteita, kuten lämpötilaolosuhteita tai kosteusindikaattoreita, rikotaan. Joten myöhään kypsyvät lajikkeet, tai kuten niitä kutsutaan myös kovarotuisiksi, säilytetään parhaiten: syyskuun sadonkorjuun jälkeen, jos noudatat kaikkia suosituksia, voit tallentaa sen jopa kuuteen kuukauteen!
Lisäksi kurpitsavarastoon vaikuttaa se, kuinka huolellisesti sato korjuu. Huolimatta prosessin ilmeisestä yksinkertaisuudesta ja itse hedelmien lujuudesta, hedelmien leikkaaminen, raapiminen tai heittäminen on melko epäonnistunutta, jotta varastointiaika vähenee muutamasta kuukaudesta pariin viikkoon.

Mitä tulisi ottaa huomioon sadonkorjuun aikana kurpitsan onnistuneen varastoimiseksi koko talven ajan?

• Yritä olla vaurioittamatta vartta ja älä leikkaa sitä liian lyhyeksi: jäljellä olevien pistokkeiden optimaalisen pituuden tulisi olla noin 10 senttimetriä.
• Suojaa hedelmiä mekaanisilta vaurioilta, jotka väistämättä aiheuttavat rappeutumista. Jopa ei kovin syvä naarmu, joka rikkoo kuoren eheyttä, vaikuttaa varmasti säilyvyysaikaan, puhumattakaan hienonnetuista hedelmistä, joiden säilyttäminen ilman käsittelyä ei yleensä ole mahdollista.
• On myös hyödyllistä kuivata kurpitsa auringossa viikon ajan. Muistatko kurpukäyrät kesän lopussa kirjaimellisesti jokaisessa kylässä? Sinun on tehtävä jotain vastaavaa. Vain, tietenkin, on suositeltavaa olla jättämättä koko kokoelma kalvoon: jos tila sallii, järjestä hedelmät niin, että aurinko kuivataan tasaisesti jokainen kurpitsa.

neuvosto

Jos kurpitsassa esiintyy pieni naarmu, jotkut puutarhurit liimaavat halkeaman bakteereja tappavalla kipsillä, mikä auttaa viivästymään. Mutta tällaisia ​​hedelmiä käytetään parhaiten ensinnäkin, koska kotona säilyvyys on edelleen huomattavasti lyhyempi.

Kuten huomaat, varastoinnin valmisteluvaihe ei ole yhtä tärkeä kuin paikan valinta, ja se voi auttaa hedelmien säilyttämisessä useita kuukausia pidempään.

Varastointi kurpitsaa omakotitalossa

Jos asut yksityisellä sektorilla, niin varmasti maassasi on sopiva paikka kurpitsaa varastoida: jos sinulla ei ole erillistä kellaria, sitten on todennäköisesti kellarikerros, jos ei ole sopivaa kellaria, niin varmasti on ullakko, ja jos ullakko ei sovi sinulle, voit aina antaa minkä tahansa varastotilan, kuten lato tai autotalli, varastointia varten.

On tärkeää noudattaa vain 4 ehtoa, jotta kurpitsa voidaan tallettaa menestyksekkäästi talvella.

1. Lämpötilan ei tulisi olla korkeampi kuin +15, mutta ei alle +3 astetta, joten jos aiot levittää kurpitsaa lämmittämättömässä navetassa, älä unohda peittää sitä heinällä tai rievulla.
2. Huoneen ei tulisi olla liian kostea: suurin sallittu kosteus on 80%.
3. Toinen ehto kurpitsan oikean varastoinnin kannalta on hedelmien suojaaminen suoralta auringonvalolta, joten varmista, että hedelmät ovat peitettynä ja ikkunat verhoillut myymälässä.
4. No, viimeinen suositus on mahdollisuus tuulettaa huone.

Mutta ei ole tärkeää, minkä paikan valitset, mutta myös kuinka levitä sato.

• Et voi sijoittaa hedelmiä suoraan maahan, joten jos aiot käyttää kellaria ilman päällystettä, muista huolehtia substraatista tai säilytyslaatikoista.
• Ei ole toivottavaa, että kurpitsa on kosketuksissa toisiinsa, joten jos tilan puute ei salli hedelmien sijoittamista lähelle toisiaan, niin jokainen niistä tulee kääriä sanomalehtiin, rättiin tai heinään.
• Älä myöskään laita kurpitsaa ylösalaisin: aseta se niin, että varsi näyttää ylöspäin.

Kurpitsavarasto huoneistossa

Jos aiot varastoida kurpitsaa huoneistossa, kylmävarastointi ei todennäköisesti sovellu sinulle: se ei ole usein kotona, löydät nurkkaan, jonka lämpötila ei ylitä +15. Mutta osoittautuu, että satoa voidaan varastoida huoneenlämpötilassa. Monien kansalaisten kokemus viittaa siihen, että hedelmät varastoidaan rauhallisesti kevääseen asti ruokakomeroon tai sängyn alla oleviin laatikoihin.

Jotkut lähettävät tarvikkeita parvekkeelle, missä olosuhteet ovat vähän enemmän kuin kattorato tai lämmittämätön ullakko, joka tarjoaa eristyksen ja suojan auringonvalolta. Tärkeintä on seurata kurpitsan kuntoa jatkuvasti, käyttämällä näytteitä, jotka alkavat huonontua ja mätähtyä.

Kuinka säilyttää leikattu kurpitsa?

Jos huomaat kuoren mätäisen alueen, sinun ei pitäisi lähettää koko kurpitsaa roskakoriin. Riittää, kun leikataan vaurioitunut alue ja käytetään puhdasta massaa ruoanlaittoon. Mutta entä jos et voi syödä koko hedelmää kerrallaan? Jääkaappi on valmis auttamaan sinua. Voit säilyttää viipaloitu kurpitsa pakastimessa jopa 10 kuukautta, joten tämä on erittäin kätevä tapa säilyttää vaurioituneet hedelmät pitkään. Jääkaapissa aloitettu kurpitsa kestää vain 10–12 päivää, jonka jälkeen se alkaa mädäntyä.

neuvosto

Viipaloidun kurpitsan säilyvyyden pidentämiseksi kotona 30 päivään saakka auttaa folio, johon jokainen pala tulee kääriä ennen jääkaapiin asettamista.

Lukuisat reseptit auttavat myös sadon käyttämisessä ja suojaavat sitä roskilta. Missä he eivät tee mitään kurpitsalla: ne kiertyvät, kuivaavat, muuttuvat sokeroiduiksi hedelmiksi, perunamuusiksi tai mehuksi. Mutta säilytysvinkkien avulla voit hemmotella itseäsi suosikki resepteilläsi tuoreella kurpitsalla jopa talvella!