Missä ja kuinka säilyttää omenoita talveksi?

Huolimatta siitä, että monet hedelmät, mukaan lukien omenat, ovat aikamme menettäneet kausiluonteisuuden, ihmiset yrittävät yhä syödä hedelmiä, jotka ovat ominaisia ​​tietylle vuodenaikalle. Jotta voit nauttia nitraatittomista ruuista paitsi kesäkuukausina, myös talvella, sinun on tiedettävä, kuinka omenat voidaan varastoida ja huolehtia niistä kotona varastoitaessa.

Vastoin yleisesti uskottua, tätä varten ei ole tarpeen jäädyttää hedelmiä, leikata viipaleiksi tai valmistella niistä säilömistä. Voit halutessasi syödä tuoreita hedelmiä koko talven. Sinun tarvitsee vain osata lähestyä asianmukaisesti asianmukaisten olosuhteiden luomista.

Prosessiominaisuudet, jotka on harkittava

Kypsät omenat jakavat eteeniä. Mitä suurempi hedelmä, sitä suurempi kaasumäärä vapautuu ilmakehään. Kun otetaan huomioon, että tämä aine myötävaikuttaa hedelmien ja vihannesten nopeampaan kypsymiseen, on erittäin suositeltavaa olla varastoimatta omenoita samassa huoneessa kuin maamme perinteiset juurikasvit (porkkanat, perunat, punajuuret).

Omenoiden varastointia varten on parempi varata erillinen huone sopivan lämpötilan kanssa. Optimaalinen indikaattori on 0ºС. Tässä tapauksessa eteeniä vapautuu pieni määrä, ja hedelmäliha ei jäädy. Sallitut lämpötilarajat ovat vuodenajasta riippumatta -1ºС - + 5ºС. Kosteustaso ei saisi ylittää 85-95%.

Vinkki: Vaikka perunavarastoja päivitetään jatkuvasti, älä säilytä sitä samassa kellarissa omenoiden kanssa. Juuriviljelyllä ei ole mitään, mutta hedelmät saavat lopulta tietyn eikä miellyttävän tärkkelysmakuisen.

Älä unohda, että omenoiden säilyvyysaika kotona riippuu suoraan hedelmien moninaisuudesta:

• On parempi olla altistamatta kesän lajikkeita pitkäaikaiselle varastoinnille.
• Syksyiset lajikkeet säilyttävät alkuperäisen laadun ja maunsa 2 kuukauden ajan pitäen lämpötilan 0ºС: n lämpötilassa.
• Talvilajikkeet voivat helposti selviytyä kellarissa 4–7 kuukautta. Tarkka ajoitus riippuu tietystä lajikkeesta, lämpötilasta ja kosteudesta. Muuten, on oikeampaa varastoida talviomenat plus-lämpötilassa.

Valitettavasti kotona ei aina ole mahdollista saavuttaa optimaalisia ympäristöparametreja. Mutta silti, jos noudatat perussuosituksia, on mahdollista saavuttaa korkein mahdollinen tulos.

Kuinka valmistaa omenat varastointiin?

Omenoiden säilyttämiseksi optimaalisessa muodossa talveksi on monia tapoja, mutta valitusta lähestymistavasta riippumatta hedelmät on lajiteltava ennen prosessin aloittamista:

1. Hedelmät, joissa ei ole tahroja, kolhuja, halkeamia, kaikki ihon koskemattomuuden loukkaukset ovat pisin. Kun työskentelet tuoreiden tuotteiden kanssa, sinun ei tarvitse puristaa niitä, tämä edistää niiden nopeaa pilaantumista.
2. Matoisia omenoita, vaikka niitä pidetäänkin puhtaimpana, ei varastossa.
3. Koko varret sisältävät omenat kestävät pidempään. Jos tätä osaa ei ole, sikiö alkaa nopeasti huonontua erilaisten sieni-sairauksien takia.
4. Hedelmien repiminen tai valmistaminen jo kotona, sinun ei tarvitse pyyhkiä niitä. Luonnollinen vahapäällyste edistää niiden pidempää varastointia.

Oikean esivalmistelun jälkeen jaamme omenat luokkien ja koon mukaan. Tämän avulla voit valita oikeat hedelmät kaikilla mukavuuksilla, mutta myös pidentää säilyvyyttä.

Helpoin ja kätevin tapa säilyttää hedelmiä

Seuraavat vaihtoehdot soveltuvat parhaiten omenoiden säilyttämiseen kotona:

• Hyllyjen käyttö. Erittäin kätevä vaihtoehto, jossa voit ostaa valmiita malleja tai koota omia. On parasta valita laitteet, joissa on laajennettavat osat, joissa hedelmät on asetettu yhdeksi kerrokseksi. Jotta omenat selviäisivät talvella, ne on asetettava niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.
• Puisten laatikoiden käyttäminen. Erittäin suosittu menetelmä, jolla on omat vivahteensa. Useimmiten omistajat mieluummin laittavat laatikot päällekkäin tilan säästämiseksi. Tässä tapauksessa se ei täytä säiliöitä hedelmillä silmämuniin kunnolla. Muuten ne alkavat rypistyä ja pilaantua nopeasti. Lisäksi hedelmät tulisi asettaa vain käsin, jotta ne eivät vaurioidu tai murtu. Tarkkailemme huolellisesti, että varret eivät naarmuta vierekkäisten omenoiden ihoa. Kun käytät korkeita laatikoita ja monikerroksista kerrosta, varmista, että kaikki kerrokset asetetaan erityisillä tuilla.

• Puisten astioiden käyttö. Tämä vaihtoehto sopii vain, jos työskentelet tuoreiden omenoiden kanssa, joita ei ole tarkoitus varastoida kuukausia. Koko talven hedelmät, jotka puristuvat toisiaan vastaan, eivät missään tapauksessa kestä sitä.
• Pahvilaatikoiden käyttö. Tätä lähestymistapaa käytetään myös usein kotona. Tässä tapauksessa omenoiden varastointi tapahtuu saman periaatteen mukaisesti kuin puisten laatikoiden tapauksessa. Tärkeintä on liittää huolellisesti kaikki halkeamat teipillä, jotta rakenne ei hajota.

Ei ole tärkeää vain, mihin suuntaan varsi käännetään, sinun on saavutettava vain muurauksen maksimi tarkkuus. Jälleen ei ole väliä missä hedelmät on järjestetty, elleivät ne vain kosketa toisiinsa ja paina niitä toisiinsa. Jos hedelmiä on paljon ja niitä ei ole mahdollista järjestää erillisiksi riveiksi, on syytä muistaa, että laatikon alaosassa olevat omenat huononevat nopeammin. Ne on ensin käytettävä.
Jos aiot varastoida kotona vain muutamia kiloja omenoita, voit suorittaa lisävaiheet niiden käsittelemiseksi:

• Hedelmät kääritään sanomalehtiin, paperipyyhkeisiin tai öljyttyyn pergamenttiin. Totta, omistajat kieltäytyvät usein ensimmäisestä vaihtoehdosta, koska mustemyrkkyjen vaara päästä elintarvikkeisiin.
• Usein hedelmiä sirotellaan lehtipuun lastuilla.
• Jotkut käyttävät olkia, mutta lukuisten arvostelujen mukaan hedelmät saavat sitten tietyn maun.

"Edistyneemmät" puutarhurit mieluummin savuttavat säiliöt itse omenoiden tai tilojen varastointia varten. Tämä antaa myös tietyn edun, mutta vain jos kaikki käsittelyt suoritetaan sääntöjen mukaisesti.