Menetelmät kanan ja viiriäisen munien tuoreuden tarkistamiseksi

Kana-munat ovat ansainnut ansainnut suosion eri maiden asukkaiden keskuudessa niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja arvokkaiden komponenttien vuoksi. Mutta vain jos tiedät kuinka tarkistaa munien tuoreus, voit todella luottaa siihen, että saat halutut hyödyt ilman ruokamyrkytysriskiä.

Nykyään kaupunkiasukkaat syövät pääasiassa munia ruokaa varten. Huolimatta siitä, että niiden pakkauksissa on yleensä hyväksyttävä varastointiaika, asiantuntijat suosittelevat tuotteiden lisätarkastusten järjestämistä. Tuotteen laadun määrittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain otettava käyttöön valtuutetut työkalut ja luottava omaan hoitoosi.

Tarkista kananmunien tuoreus vedessä ja valossa?

Jos on tarpeen määrittää jo kotona olevan tuotteen tuoreusaste, se on helpointa tehdä vedellä. Tämä on edullinen ja luotettava vaihtoehto, jonka avulla muna voidaan määrittää melko tarkasti. Lähestymistapa johtuu ruokakomponentin rakenteesta. Kuoren alla on kaksikerroksinen kuori, joka siirtää vapaasti valoa, kosteutta ja ilmaa, mutta vain yksipuolisesti. Seurauksena on, että toiseen pylväästä muodostuu mopsi - osa, joka on täytetty ilmalla. Mitä vanhempi muna, sitä suurempi ainutlaatuinen muodostuminen.

Koetta varten me vain täytä syvä astia vedellä (vähintään 10 cm) ja laske elintarviketuote siihen. Tuore tuote jää kulhon pohjalle. Yli viikon ikäiset kananmunat irtoavat pinnalta tylsällä päällä. Jos näyte kelluu veden pinnalle, se on toivottomasti mätä ja se on jo vähintään kuukauden ikäinen.

Vinkki: Jotkut kotiäidit suosittelevat ruokasuolan tai merisuolan lisäämistä veteen vedoten siihen, että tulos on tarkempi. Käytännössä eroa ei ole näkyvissä, vain tuotteelle aiheutuu tarpeettomia vaurioita.

Lisäksi on olemassa toinen menetelmä ainesosan tuoreuden määrittämiseksi pugi-menetelmällä. Koe voidaan suorittaa paitsi kotona, myös itse kaupassa. Valitsemme yhden näytteen ja tutkimme sitä huolellisesti kirkkaan lampun kautta, jonka teho on vähintään 100 wattia.

Olisi yritettävä pohtia, onko elokuvaa aiheen tylpässä päässä. Ruokavalion aineosissa puhdistuman tulee olla enintään 4 mm, ruokasalissa enintään 8 mm: n mopsi on sallittu. Kananmunia, joissa tämä onkalo on suurempi, pidetään vanhentuneina.

Jos tiedät, mitä merkkejä on etsittävä munan vierittämisen aikana, voit oppia paljon mielenkiintoisia asioita tuotteesta:

1. Keltuaisen tulisi olla tiukasti keskellä, vain pieni siirto on sallittu. Jos komponentti naulataan vaippaan tai sen reunat ovat niin epäselvät, että on vaikeaa määrittää mitään, tuote pilaantuu.
2. Muodostunutta alkioita missä tahansa muodossa ei voida hyväksyä.
3. Veripisteen määrääminen pisteessä on hyväksyttävää. Jos hyytymä muodostaa renkaan, on parasta hävittää ainesosa. Jopa lämpökäsittely ei paranna sen laatua.
4. Tummien pisteiden esiintyminen on merkki mikrobista, jotka saapuvat pääkammioon. Tällaiset kananmunat aiheuttavat usein ruokamyrkytystä.
5. Joskus vaaleanpunainen sävy näkyy proteiinissa jopa valossa, kun taas keltuainen näyttää puna-oranssilta. Nämä ovat seurauksia veren pääsystä kammioon. Tällaisesta tuotteesta ei ole haittaa, mutta myös vähimmäisetu.

Lisäksi ei ole yhtä informatiivisia ja luotettavia menetelmiä munien laadun määrittämiseksi.Totta, niiden käyttö on hyödyllistä vain usein työskennellessään komponentin kanssa, koska useimmissa tapauksissa tuotetta on verrattava sen optimaaliseen kuntoon.

Muut tuotteen laadunvalvontavaihtoehdot

Näistä menetelmistä tulisi tulla tapana, ja ei ole väliä, arvioidaanko kananmunat varastossa tai määritelläänkö niiden laatu ennen kotona valmistamista:

1. Harkitse vaipan pintaa. Tuore komponentti on vähän karkea ja tylsä. Kypsät ja vanhat tuotteet menettävät nämä merkit, erottuen sileästä kuoresta, jolla on kiiltävä ja sinertävä sävy.
2. Purista seuraavaksi ainesosaa hiukan tunteaksesi sisällön vähäistä tärinää ja ravista sitä. Tuore tuote ei rullaa kuoren sisällä ja sitä ei läheskään tunneta. Jos munan sisällä jotkut hohtavat ja kampelevat, on parempi olla käyttämättä sitä.
3. Jopa tuote, joka on läpäissyt kaikki varmennusvaiheet, voi olla heikkolaatuista. Tämä käy selväksi poistamalla se kuoresta. Ensinnäkin tuoreilla munilla ei ole hajua. Jos tunnet ainakin joitain muistiinpanoja, sinun tulisi miettiä niiden käytön turvallisuutta. Toiseksi, tuoreen munan proteiini on enemmän kuin hyytelö kuin nestemäinen ja ei leviä koko levylle. Keltuaisen on oltava elastista, vahvaa, nousevaa proteiinin pinnan yläpuolelle.

Tapahtuu, että jopa ne komponentit, jotka täyttävät kaikki yllä olevat vaatimukset, saavat lämpökäsittelyn jälkeen erityisen pistävän rikkivetyhajun. Tämä on seurausta virheellisestä arvioinnista tai mikrobien havaitsemattomasta leviämisestä. Ainesosaa ei tule kuluttaa, se on hävitettävä.

Kuinka nopeasti tarkistaa viiriäisten munien tuoreus?

Viiriäisten munien suosion nopea kasvu johtuu niiden ruokavalioista ja miellyttävästä mausta. Huolimatta siitä, että tämä tuote on melko kallis ja myyjät kiinnittävät siihen erityistä huomiota, on parempi olla varovainen ja suorittaa pakollinen laadunarviointi.

Kaupassa voit tehdä seuraavan:

1. Löydämme lisääntyneen herkkyyden kontrolliasteikot ja punnitsimme pari viiriäisen munaa koelaatikosta. Yhden ainesosan painon tulisi olla noin 12 g. Mitä vanhempi tuote, sitä kevyemmäksi se tulee.
2. Jos sopivia painoja ei ole, voit verrata useita laatikoita ja ottaa raskaimman.
3. Sen jälkeen tarkista jokainen tapaus. On parempi hylätä viiriäismunat, joiden kuoressa on halkeamia tai vaurioita. Jopa mikroskooppinen aukko riittää bakteerien pääsyyn ja pilata sisältöön.

Jo kotona, on välttämätöntä suorittaa testi vedellä. Viiriäisen muniin sovelletaan samoja sääntöjä kuin kananmuniin. Sen jälkeen rikotamme tuotteet ja arvioimme kuoren sisällön tilan. Keltuainen ei välttämättä ole proteiinin sisällä, se voi olla sen vieressä. Tärkeintä on, että komponentit pitävät muodonsa eivätkä levitä.

Kana- ja viiriäismunia, jopa ruokavalion vaiheessaan, pidetään allergeeneina. Ajan myötä herkistävät ominaisuudet vain lisääntyvät, joten lapset ja vanhukset voivat syödä vain tuoreimpia ruokia. Mutta edes aikuisten ei pitäisi ottaa riskiä yrittää parantaa epäilyttävän komponentin laatua lämpökäsittelyllä.