Voiko voi mennä pahasti jääkaapissa ja pakastimessa

Voi on maukas, korkeakalorinen ja maltillisesti erittäin hyödyllinen tuote. Se on valmistettu voimakkaasti vaahdotetusta kermasta. Tarkoittaako tämä, että öljy ei voi enää pilaantua? Ei - tuotetta on pidettävä jääkaapissa. Kuinka paljon voita varastoidaan? Koostumuksesta ja kammiolämpötilasta riippuen 5 - 120 päivää.

Vakiopäivät

Jos tarkastellaan GOST-laitteita, voin kestoaika on keskimäärin. Ne riippuvat seuraavista tekijöistä:

• tuotteen koostumus
• sen rasvapitoisuus
• ilman lämpötila
• pakkausmateriaalit.

Joten yksinkertainen pergamentti suojaa tuotetta huonommin kuin foliossa - tanko menettää enemmän kosteutta, poimii hajuja aktiivisemmin, hapettuminen ja polymeroituminen prosessoi nopeammin, ja kun sitä säilytetään kylmässä eikä pakastimessa, bakteerien kehitys kiihtyy. Seurauksena henkilöstö ilmestyy - tumma ja mauton pinnoite kiinnikkeeseen.

Pöytä. Ostoskorin vakioehdot, päivät.

Taulukossa esitetyt luvut on tarkoitettu pakkaamiseen kalvoon paperialustalle. Pergamenttiöljyä jääkaapissa voidaan pitää enintään 20 päivää, pakastimessa - jopa 25-30 päivää.

neuvosto
Ilmatiivisissä muovisissa astioissa, keinotekoisissa papereissa ja muissa pakkauksissa, jotka eivät pääse ilmaan, muotti uhkaa öljy (ellei se ole pakastimessa). Paista reuna siten, että öljy ei ole tukossa tiukasti, mutta myös ei tuuleta.

Mitä pienempi öljypala, sitä nopeammin se huononee. Siksi, kun pakkaus on avattu, on parempi syödä se nopeasti ja kuluttaa ruoanlaittoon.

Miksi pakkauksessa on yliarvioitu kuva?

Nykyään pakkausten säilyvyysaika ylittää usein standardin. Tämä johtuu joko valmistajan epärehellisyydestä (viimeinen käyttöpäivä on merkitty esimerkiksi tynnyreihin tai laatikoihin pakattuun öljyyn) tai tuotannon erityispiirteistä.

Mikä pidentää säilyvyyttä:

1. Pastörointi. Raaka kerma tuo bakteereja helposti öljyyn, joten kotituote on huonompi. Pastöroinnin jälkeen öljy voi olla 45 päivää jääkaapissa (avaamattomana).
2. Hapatusta. Perinteisen lisäksi valmistetaan myös smetanavoita - smetanaa. Sitä säilytetään pidempään kuin perinteistä, mutta sen maku on hiukan erilainen.
3. Tyhjiö. Öljy syötetään jakeluhanaan ruuvilla, kuten liha lihajauhimessa. Tämän takia tuotteesta puristuu kosteutta, valmis kannatin on kuivunut sisäpuolelta ja kostea ulkopuolella - tämä lyhentää varastointiaikaa. Mutta jos öljy pakataan tyhjiöön, tuotteeseen jää kosteutta.
4. homogenointi - Jos laite ei salli tyhjiön muodostamista, öljy hienonnetaan ennen kuin se lähetetään täyttökoneeseen. Joten kosteutta puristuu huomattavasti vähemmän, tuote on yhtenäisempi ja kestää pidempään.
5. Säilyttäminen. Erilaiset lisäaineet voivat pidentää säilyvyyttä, mutta lopputuote ei ole hyödyllisin ja turvallisin.

Päinvastoin, makeutusaineet, suola ja muut aromiaineet lyhentävät öljyn säilyvyyttä.

neuvosto
Arvioi koostumus ostaessasi pakkausta. Palautettu tai normalisoitu voide on merkki huonosta laadusta. Mutta pastöroitu puhuu tuotteen puolesta. Lisämahdollisuuksia ei tulisi olla (paitsi suola, sokeri, kaakao jne. - maun vuoksi).

Kuinka säilyttää

Mikä parasta, öljy varastoidaan vuorattuun (paperipohjaiseen) folioon, joka on tiiviisti pakattu. Mutta voileivien kohdalla on vaikeaa pitää öljyä sellaista - purelux.decorexpro.com/fi/ -lehti suosittelee ostamaan kansilasi-, savi- tai muovivoiteluainetta.

Ruokailuvälineet suojaavat tuotetta ylimääräiseltä ilmalta, mutta eivät anna sen sulkea. Heti kun öljy on ohi, öljyöljy on kuitenkin pestävä ja kuivattava perusteellisesti, jotta päästäisiin eroon hapettumis- ja bakteerien lisääntymistuotteista. Muuten uusi kiinnike alkaa heikentyä nopeammin.

Jos aiot käyttää öljyä harvoin, on parasta ladata se pakastimeen. Sen perusteella, että öljy jäätyy, maku ei heikkene. Tärkeintä on sulattaa se vähitellen jääkaapissa (jos aiot tehdä voileipiä tai leivonnaisia), mutta voit heittää sen heti puuroon - se leviää vähän hitaammin kuin pehmeä.

Öljy sisältää runsaasti rasvoja, jotka tarjoavat energiaa koko päivälle, vitamiineja A, B ja muita arvokkaita elementtejä. Säilytä sitä oikein, eikä tuote mene pitkäksi aikaa räätälöitynä ja nauttii kotitalouksista maulla ja hyvällä tavalla.