Voidaanko voita ja kasviöljyä säilyttää pakastimessa - mitä sillä tapahtuu?

Voita lähetetään yleensä pakastimeen, ja tämä on yleistä. Voidaanko sitä varastoida sellaisenaan? Kyllä, tämä ei vahingoita sen ominaisuuksia, mutta on tärkeää valita oikea pakkaus ja unohtaa ajoitus. Ja mitä tapahtuu, jos laitat kasviöljyn pakastimeen? Riippuu tyypistään.

Onko mahdollista jäätyä?

Yleinen vastaus on kyllä, ja siinä on sitten vivahteita:

1. Voi sietää täydellisesti jäätymistä. Mutta se säilyttää kyvyn absorboida hajuja - siksi se tulisi kääriä lakattuun folioon, foliokalvoon, keinotekoiseen paperiin, muoviin tai muuhun astiaan, joka mahdollistaa jäätymisen (merkitty pohjaan).
2. Kaikenlainen puhdistettu kasviöljy ei menetä ominaisuuksiaan jäädyttämisen ja sulattamisen jälkeen, mutta se on nestemäistä, joten säiliössä tulisi olla riittävästi tilaa: öljy laajenee pakastimessa.
3. Puhdistamatonta öljyä ei suositella jäädyttämiseen: delaminoitumisen todennäköisyys on suuri, ja aromi ja maku huononevat huomattavasti. Erityisen herkkiä varastointilämpötilakokeille ovat kylmäpuristetut pellavansiemenet ja oliiviöljy.
4. Oikea sulatus on erittäin tärkeää kaikissa tapauksissa. Paras vaihtoehto on jääkaapissa, sallittu - huoneenlämmössä. Muilla menetelmillä kosteus leikataan. Voista, jos niitä ylikuumennetaan, tulee ghee, ja tällä lajilla on erityinen ja kirkas maku, mikä ei aina ole tarkoituksenmukaista. Pellavaöljyä ei periaatteessa lämmitetä sen etujen säilyttämiseksi. Auringonkukka tai oliivi menettää maunsa.
5. Yhtä tärkeää on poistaa toistuva jäätyminen. Voi leikataan pakastettuna ja jäännös palautetaan välittömästi pakasteiksi. Kasvis tulisi ensin jakaa pieninä erinä, esimerkiksi jäämuotteina, jotta koko varastossa ei saisi kerralla.

Neuvonta sivustolta purelux.decorexpro.com/fi/
Voi sijoitetaan parhaiten jääkaapissa lasiseen tai keraamiseen nippaan, joka on pestävä jokaisen kiinnikkeen jälkeen. Kasvis - tummassa lasissa ja kaappissa, vaikkakin on parempi pitää öljy extra neitsytä +12-15 asteessa. Se ei pidä ylimääräisestä ilmasta - siksi älä kiellä itseäsi ja osta kaunis pieni pullo öljyä. Anna päätilavuuden olla jääkaapissa ja “työntekijä” käsikaapissa.

Kuinka paljon voidaan varastoida

Huolimatta siitä, että pakastaminen pidentää säilyvyyttä niin paljon kuin mahdollista, se ei tee siitä ikuista. Kuinka paljon öljyä säilytetään turvallisesti pakastimessa, riippuu sen rasvapitoisuus ja kylmäaste. Yleensä mitä lihavampi, sitä pidempi.

Vakiopäivät on esitetty alla olevassa taulukossa. Tiedot - tavalliselle myymäläpakkaukselle (180–250 g). Kasviöljy (pullossa enintään 1 litra) ylläpitää laatua vakioasetuksissa noin 12 kuukautta.

Pöytä. Voin kestoaika

Tiedoksi
Eri maut lyhentää öljyn säilyvyyttä. Raaka-aineiden pastöroitu tai hapan kerma on kuitenkin pidempi.

Kasviöljy häviää yleensä nopeammin. Tuoreena se säilyy sopivana 4–12 kuukautta, joten sitä ei ole erityisen tarpeen pakastaa. Kermainen kakkukakkuja, etenkin jos oli mahdollista saada kiinteä pidike, ja se on järkevää jäädyttää, koska jääkaapissa tuote kestää enintään 3 viikkoa.