Inkiväärin kodinsäilytysvaihtoehdot

Hankittaessa uskomattoman juurin, jolla on koko arsenali hyödyllisiä ominaisuuksia ja ainutlaatuiset kulinaariset ominaisuudet, monet kotiäidit eivät edes ajattele, kuinka säilytä inkivääriä oikein. He vain pitävät sen jääkaapissa ilman käsittelyä ja katkaisevat pienet osat tarvittaessa.

Tuore inkivääri

Käytännössä tätä lähestymistapaa pidetään kaikkein irrationaalimpana. Sen avulla voit tallentaa kaikki tiedot, joista he pitävät inkivääriä, hyvin lyhyen ajan. Kotona tuoretta tuotetta suositellaan jalostettavaksi heti oston jälkeen, mikä antaa sille optimaalisen ravitsemusmuodon. Lähestymistapaa valittaessa on otettava huomioon ainesosan laatu, ajanjakso, jonka ajan se on säilytettävä, ruokien tyyppi, johon se lisätään.

Kuinka säilyttää inkivääriä tuoreena?

Jos laitat inkivääriä vain jääkaapin vihannesosastoon, voit odottaa, että se säilyttää alkuperäisen laadun muutamassa päivässä. Jos pakkaat juuren esipakattuihin pusseihin, paperikääreisiin tai ruoka-astioihin, luku kasvaa pariin viikkoon. Tärkeintä on, että säiliöön jää vähimmäismäärä ilmaa.

Inkivääri suljetussa pussissa

Vinkki: On erittäin suositeltavaa olla kuorimattomia mukuloita niiden tiheältä iholta. Luonnollisen suojakerroksen läsnäolo helpottaa merkittävästi ainesosan varastointia ja estää homeen ja tummien pisteiden muodostumisen niiden pinnalle.

Jos on erittäin tärkeää jättää tuote tuoreeksi niin kauan kuin mahdollista, sinun on käytettävä säilytystilaa pakastimessa. Kääri tällöin juuri tiukasti kiinnityskalvolla, pakata se muovipussiin, jossa on tiukka kiinnitys, vapauta ylimääräinen ilma ja poista se valittuun lokeroon. Joten hän voi valehdella useita kuukausia.

Halkaistu tuotteen varastointi on myös sallittua pakastimessa. Puhdistamme mukula, jauhaa se, annostele se pergamentin peittämällä pinnalla ja pidämme sitä pakastimessa, kunnes koostumus kovettuu. Sitten siirrämme sen kontteihin, jotka suljetaan ja lähetämme jälleen kylmään. Jollei kaikista teknisistä suosituksista muuta johdu, tällainen mauste säilyttää mausteisen maunsa noin kuuden kuukauden ajan.

Kuivaa ja suolata tuoksuva tuote

Oikein kuivattua inkivääriä voidaan säilyttää kotona noin kaksi vuotta. Menettely itsessään on melko hankala, mutta tulos on sen arvoinen:

1. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Kuorta ei poisteta, se poistetaan vain, jos rappeutumisesta on ilmeisiä merkkejä.
2. Leikkaamme tuotteen hyvin ohuiksi viipaleiksi, laitamme sen keittopergamenttiin yhdeksi kerrokseksi. Kytkemme uuni päälle ja lämmitämme sitä enintään 50ºС: seen saakka. Asetamme mallin uuniin ja jätetään se noin tunniksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua otamme astian pois ja käännä jokainen viipale. Pane inkivääri uuniin vielä tunniksi. Saamme lopputuotteen, varmista, että se on hyvin kuivattu ja viileä.
4. Inkivääri on parasta varastoida kuivattuina viipaleina huoneenlämmössä ilmatiiviissä lasi- tai muovisessa astiassa.

Kuivattua inkivääriä

Jos inkiväärijuuri on suolakurkku, se menettää osan ominaisuuksistaan, mutta saa mielenkiintoisen ja ainutlaatuisen maun. Kokit tarjoavat nykyään useita kymmeniä marinadetyyppejä, jotka soveltuvat tähän tarkoitukseen. On vain tarpeen valmistaa haluamasi seos, kaada läpinäkyvät inkivääriviipaleet sen kanssa ja anna seistä ilmatiiviissä astiassa vähintään kaksi viikkoa.

Hyvin usein vodkaa käytetään marinaadina (se ei käytännössä vaikuta mausteen makuun), valkoviiniä, sitruunamehua, riisietikkaa, sakea, sherryä tai riisiviiniä. Valmiin tuotteen voi säilyttää korkeintaan kaksi kuukautta. Käytetystä inkivääristä jäljellä oleva marinadi toimii mielenkiintoisena lisäaineena monille ruuille, kastikkeille ja täyteaineille.

Marinoitu inkivääri

Sokeritäytetyssä keitetyn inkiväärin varastoinnin ominaisuudet

Sokerisiirappia käytettäessä inkiväärin varastointi voi paitsi säilyttää tuotteen ominaisuudet myös saada uskomattoman maukkaan lisäaineen teehun. Menetelmä kohtuuhintaisten herkkujen valmistamiseksi on seuraava:

1. Valmista ensin siirappi. Kaada tämä lasillinen rakeistettua sokeria lasillisella juomavettä ja sekoita huolellisesti.
2. Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada ne siirappiin ja laita massa tuleen. Lämmitä astia kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja keitä koostumus sekoittaen jatkuvasti, kunnes siirappi alkaa kaata lusikasta ohutta jatkuvaa virtaa.
3. Koostumus poistetaan liesistä ja jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se lämpenee vain vähän. Sitten otamme siitä inkiväärimitalit ja asetamme sen pergamenttipaperilla peitetylle pöydälle.
4. Ripottele kukin levy tai rullatuhrussokeria. Pergamentti asetetaan uunilevylle ja myrkytetään uunissa, kuumennetaan 50 ° C: seen useita minuutteja. Inkiväärin tulee kuivua vain vähän.
5. Saatu jälkiruoka asetetaan puhtaan lasisäiliöön, joka on tiiviisti suljettu kansi.
6. Älä keitä heti liikaa sokeroitua maustetta. Vaikka se kulutetaan erittäin nopeasti ja pitkäaikaisessa varastoinnissa, se ei ole pelottavaa, muutaman päivän kuluttua tällaisen ruoan maku ja tuoksu ovat hieman himmeneneet.

Sokeroitu inkivääri

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa ostaa maustettua, kuivattua tai sokeroitua inkivääriä valmiissa muodossa. Tällaisten ainesosien valmistajat käyttävät usein säilöntäaineita tai muita haitallisia kemiallisia lisäaineita tuotteen maun parantamiseksi, sen voimakkaan aromin ylläpitämiseksi, ruuansulallisen ulkonäön ylläpitämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. On parempi valita sopiva käsittelyvaihtoehto ja valmistaa tuoksuva mauste itse.

Sokeroitu inkivääri

Inkiväärin luonnollisuudesta huolimatta se on ensin hävitettävä, kun ensimmäisissä merkkeissä on mätää, homeen muodostumista, mukulan pinnan pehmenemistä tai valmiin ruuan hajun muuttamista. Komponentti sisältää aineita, jotka joutuessaan kemialliseen reaktioon useiden komponenttien kanssa pystyvät muodostamaan epävakaita kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat haitallisia ihmiskeholle.