Voinko varastoida munia pakastimeen?

Marjat, vihannekset, yrtit ja jopa leipä voidaan jäädyttää, ja munat? Ja käy ilmi, että niitä voidaan myös varastoida pakastimeen! On vain muutamia tärkeitä vivahteita.

Kuinka valmistaa tuote

Jos yrität jäädyttää munat sellaisina kuin ne ovat, kuori halkeilee ja tuote pilaantuu. Ehkä tämän vuoksi monet ajattelevat, että munia ei pidä jäädyttää ollenkaan, mutta koko asia on vain veden ominaisuudessa, jotta ne voivat laajentua jäätyessä. Katsotaanpa pieniä temppuja, joiden avulla voit jäädyttää munat menettämättä niiden ominaisuuksia.

Joten me tarvitsemme:

• puhdista kuivat syvät astiat (esim. kulho)
• mikä tahansa tuotteiden pakastamiseen soveltuva säiliö (jääpakkaus tai muotit),
• vähän suolaa tai sokeria
• siivilä tai urallinen lusikka, mitä tahansa munien sekoittamiseen (mutta ei piiskaamiseen),
• ja vain pari minuuttia aikaa!

Aloittaminen:

1. Ensimmäinen tehtävä on rikkoa kuori varovasti ja kaada sen sisältö valmistettuihin astioihin.
2. Määritä heti munan laatu: jos ainakin epäilyksiä ilmenee, on parempi heti eroon tuotteesta - terveys on kalliimpaa!
3. Varmistettuaan sopivuuden päätämme, mitä tavoitteita munat palvelevat tulevaisuudessa. Jos tulevaisuudessa sinun täytyy jakaa se keltuaiseen ja proteiiniin, sinun on tehtävä se nyt. Uramainen rasvanpoistaja on täydellinen erottamiseen.

Kuinka jäädyttää keltuaiset

Keltuaiset voidaan jäädyttää kahdessa muodossa: raa'at ja kovaksi keitetyt.

Raa'at keltuaiset

Itse ne sietävät matalia lämpötiloja hyvin, mutta raa'an keltuaisten jäädyttämisessä on tärkeää lisätä vähän suolaa tai sokeria kiteytymisen ja konsistenssin menetyksen välttämiseksi.

Mitä seuraavaksi:

1. Kaada tuote maljoihin jäädyttämistä varten, jätä muutama senttimetri reunasta, jotta aineella on tilaa laajenemista varten.
2. Nyt - pakastimessa.

On tärkeää
Älä unohda, että munia jäädytettäessä tilavuus kasvaa. On myös tärkeää sulkea kansi tiukasti, jotta nestemäisen munamassan konsistenssi säilyy.

keitetty

Valmistettujen keltuaisten kanssa sinun on turvauduttava lisätoimiin:

1. Poistamme proteiini ja laitamme astiaan.
2. Täytä suolavedellä niin, että se limittyy parilla senttimetrillä.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
4. Annetaan seistä viidestä kymmeneen minuuttia.
5. Otamme sen pois vedestä ja varmistamalla, ettei siinä ole ylimääräistä kosteutta, lähetämme sen astiaan jäädyttämistä varten.
6. Lähetetty pakastinlokeroon.

purelux.decorexpro.com/fi/: n neuvoja Ennen jäädyttämistä keltuaiset voidaan murenea, jotta myöhemmin on helpompaa käyttää niitä ruoanlaitossa. Lisäksi murskattu keltuainen jäätyy tasaisesti, ja se on helpompaa varastoida.

Oravat ja kokonaiset munat

Keitetyt proteiinit eivät sovellu jäädyttämiseen, koska ne menettävät joka tapauksessa rakenteensa ja maunsa. Mutta raa'at (ja vastaavasti kokonaiset munat) voidaan jäädyttää hiljaa.

Tätä varten tarvitsemme:

1. Erota proteiini tarvittaessa tai kaada koko kulhoon.
2. Sekoita varovasti. On erittäin tärkeää olla ravistamatta munaa, nimittäin sekoittaa homogeenisen massan saamiseksi.
3. Raakaproteiinit sietävät jäädyttämistä hyvin ilman lisäaineita, mutta jos pakastat keltuaisen ja proteiinin yhdessä, sinun tulisi lisätä ripaus suolaa tai epätäydellinen tl sokeria.
4. Aseta astia pakastimeen.

Sulatettu tuote on käytettävä kaikki kerralla - toistettu toimenpide pilaa munat. On parempi sulataa ne jääkaapissa, koska voimakas lämmön pudotus vaikuttaa makuun ja rakenteeseen pahimmalla tavalla.

Kuinka paljon ruokalusikallisessa
Koko kananmuna vastaa noin 3 ruokalusikallista seosta. Yhden munan proteiini on 2 rkl ja keltuainen on 1 rkl.

Oikein jäädytetyt munat eivät ole millään tavoin huonompia kuin tuoreet, ja niistä voi valmistaa samanlaisia ​​ruokia.