Onko karviaismarjoja mahdollista jäädyttää talveksi: hyödyllisimmät valmisteet?

Karviaismarjat on helppo pakastaa talveksi. Vietät noin tunnin, mutta saat maukas, tuoksuva ja terveellinen valmiste. Nämä marjat sisältävät A-, B-, C-vitamiineja sekä rautaa, fosforia ja muita ravinteita, joista puuttuu niin talvella.

Kuinka valmistaa karviaismarjoja pakastamiseen?

Aloitetaan marjojen valinnalla. Vaalean vihertävät hedelmät antavat hapan maun, ja tummat - kellanruskeasta viininpunaiseksi - ovat erittäin makeita, ripauksella kiiviä tai rypälettä. Ajattele mitä aiot keittää talvella marjoista, joten valitse karviaismarjalajike.

Aloittaminen, valmistele:

• siivilä tai suodatin;
• Pyyhkeet marjojen kuivaamiseen;
• mukavat pienet sakset - lapsille tai manikyyri;
• arkki jäädyttämistä varten (mukana tulee monien pakastimien malleja) tai mikä tahansa sopiva leivinpelti;
• muovisäiliöt, joiden korkeus on pieni, neliö tai suorakulmainen, tai muovipussit.

Valitse pienikokoiset astiat - sellaisia, että ne täyttävät tiukasti pakastimen tilan.

Aloitamme sillä, että poimimme aikaisin aamulla kerätyt karviaismarjat, kun taas heitetään pois murskatut, kypsät ja pilaantuneet marjat. Sitten leikkasimme saksilla kärjet ja hännät marjoista.

Huuhtelemme valmistetut hedelmät perusteellisesti seulalla tai siivilällä puhtaalla kylmällä vedellä ja anna niiden kuivua pyyhkeissä - niiden tulee imeä ylimääräinen kosteus.

Pakastusprosessi

Asetamme karviaiset erityiselle arkille jäädyttämiseksi yhdessä kerroksessa. Vielä on parempi, jos hedelmät eivät kosketa toisiaan - marjat muuttuvat yhdestä, sileät ja kauniit. Tämän jälkeen työkappale lähetetään pakastimeen käynnistämällä ”pikajäädytys” -tila (yleensä -23 astetta). Mitä suurempia marjat, sitä pidempi jäätyminen: pienillä lajikkeilla - noin 60 minuuttia, suurilla - 1,5–2 tuntia.

Poistamme jäädytetyt marjat ja täytämme ne nopeasti astioilla. Jos pakkaamme ne muovipusseihin, laitamme 500-600 g kutakin, mutta enemmän voidaan tehdä, jos perhe haluaa nauttia karviaismarjajälkiruoat.

Hedelmien pinoaminen on tärkeää, jotta saat tarkalleen yhden annoksen pakastimesta. Karviaismarja - herkkä marja, se ei siedä toistuvaa jäädyttämistä.

Puhdistamme aihiot pakastimessa - nyt ne ovat käyttövalmiita.

Mutta tämä on helpoin vaihtoehto. Jos haluat hemmotella perhettäsi herkuilla, kokeile pakastettujen karviaismarjojen valmistusta sokerissa tai siirappissa.

Karviaismarjat sokerissa

Pakastumisen valmistelu on samanlainen kuin edellinen menetelmä: pese, kuivaa, puhdista marjani. Kaada sitten sokeri laskemalla 1 kg karviaismarjaa 300 g sokeria. Sekoita sen jälkeen varovasti, laita pieniin astioihin tiukasti suljetuilla kansilla ja aseta pakastimeen.

Happaisilla karviaismarjalajikkeilla voit lisätä sokerimäärää, makeilla lajikkeilla päinvastoin, vähentää sitä. Menetelmä soveltuu paistettujen, haudutettujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien leipomiseen ja takaa myös kaikkien ravintoaineiden maksimaalisen säilymisen.

Karviaismarja siirappina

Järjestä pestyt, kuivatut, lajitellut marjat astioihin siten, että niiden tilavuus täyttyy 2/3. Siirry sitten siirapin valmistukseen:

1. Kaada litra vettä astiaan.
2. Lisää 0,5 kg sokeria ja kiehauta.
3. Älä unohda sekoittaa.
4. Jos sokeri on sulanut, siirappi on valmis. Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja kaada levitetyt marjat.

Varmista, että marjat ovat kokonaan siirappin peittämiä - vähintään 1,5 cm tulisi jäädä astioiden reunoihin.Tämä johtuu siitä, että kaikki nesteet laajenevat jäätyessä. Jos kaadat liian paljon siirappia, keskellä oleva jään käpristyy eikä et voi sulkea astian kansia.

Tämä menetelmä sopii karviaismarjoille, joilla on ohut kuori ja mehukas liha. Jos se on sulatettu oikein, voit käyttää jälkiruokia ilman jatkokäsittelyä, se on niin herkullista.

Karviaismarjahilja oranssilla

Tämä on jälkiruoka, jolla on uskomattoman maku ja tuoksu. Yllätät kuinka karviaismarjat ja appelsiinit yhdistyvät harmonisesti hilloihin. Eikä tietysti lämpökäsittely - kaikki vitamiinit ja mineraalit jäävät hedelmiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg karviaista;
• 1,25 kg sokeria;
• 1 keskikokoinen oranssi.

Valmista marjat kuten yksinkertainen pakastin, pese appelsiini ja pilko.

Jos jätät kuoren, hilloa sitrushedelmien maku ja tuoksu paranevat, mutta mausteinen katkeruus ilmenee. Kaikki eivät pidä hänestä.

Pane sitten marjat ja appelsiini tehosekoittimeen, lisää sokeri ja pilko kaikki kaikki tasaiseksi. Jos tehosekoitinta ei ole, voit käyttää lihamyllyä. Asenna verkko pienillä reikillä - niin saat halutun jauhatusasteen.

Jäähdytä ensin saatu massa jääkaapissa (tämä kestää noin puolitoista tuntia). Aseta sitten työkappale suljettuihin astioihin. Täytä hillo astian reunaan noin 1,5 cm: pakastetun massan määrä kasvaa hieman.

Kaikki on valmis. Nyt hillo voidaan jäädyttää.

Kestoaika ja sulatussäännöt

Pakastettuja ruokia voidaan säilyttää pitkään, mutta ei ikuisesti. Kaikki riippuu lämpötilasta:

• enintään 2 kuukautta, voit säilyttää jäädytettyjä marjoja lämpötilassa -5-6 ^noinC;
• jopa 6 kuukautta - -10-15^noinC;
• yli kuusi kuukautta - -15–20^noinS.

Ennen marjojen syömistä on tietenkin sulatettava. Ihanteellinen vaihtoehto on laittaa astia jääkaapin ylähyllyyn. Joten työkappale sulaa, säilyttäen maksimaalisen hyödyn ja maun. Karviaismarjat sulavat paljon nopeammin huoneenlämpötilassa. Mutta tässä tapauksessa hän menettää enemmän mehua ja näyttää sotkuiselta.

Nopein vaihtoehto on sulatus mikroaaltouunissa (sulatustila). Valitettavasti tässä tapauksessa marjoissa ei ole vitamiineja.