Voiko mozzarella jäädyttää: miksi ja se on sen arvoista?
Mozzarella on melkein minkä tahansa ruokakaupan hyllyllä. Ja voi olla vaikea vastustaa ja olla ostamatta muutama paketti, niin upea juusto. Mutta miten sitten tallentaa se? Voiko mozzarella jäädyttää pakastimessa, miten se voi vahingoittaa makua ja muotoa? Vastaamme heti, että kyllä, voit jäädyttää juustoa, mutta sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Mikä on mozzarella
Perinteisesti mozzarella valmistetaan mustan puhvelin maidosta, tätä juustoa kutsutaan mozzarella di bufalaksi, ja sillä on rikas murto maku. Sitä on erittäin vaikea löytää Italian ulkopuolelta, koska sitä tuotetaan vain sen historiallisella kotimaalla. Juusto on saanut korkeimman luokan DOP-merkinnän, joka osoittaa, että noudatetaan kaikkia perinteisiä tekniikoita ja tuotteen laatua.
Tavallisesta lehmänmaidosta valmistettu mozzarella, fior di latte (maitokukka), on paljon laajemmin levinnyt, sillä on vähemmän tyydyttynyt, mutta myös erittäin miellyttävä maku.
Mozzarella on nuori juusto, ja mitä tuoreempi se on, sitä parempi, sitä ei säilytetä pitkään. Jos haluat saada enemmän nautintoa, on parempi syödä herkku ostopäivänä, jos juusto ostettiin painon mukaan, tai heti pakkauksen avaamisen jälkeen.
Ruokakaupan ilme
Mozzarella sopii hyvin tomaattien, basilikan ja balsamietikan kanssa, ja se on yksi italialaisen keittiön pääaineista. Sitä käytetään usein kaikenlaisissa alkupalkoissa, salaateissa ja kuumissa ruokia.
Kuinka säilyttää jääkaapissa
Pehmeitä juustoja, kuten ricotta, mozzarella ja mascarpone, suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa tiiviisti suljetussa lasikuljassa. Lisäksi mozzarellan tulee olla täysin upotettu omaan suolakurkkuun, se suojaa juustoa säänkestävyydeltä ja nopeaa hapotusta.
+ 3 ° C: n keskilämpötilassa avoimen mozzarellan säilyvyys ei ylitä kolme päivää. Sen jälkeen se alkaa muuttua keltaiseksi ja makuun tulee katkeruutta. Nämä ovat selviä merkkejä pilaantuneesta juustosta. Älä missään tapauksessa käytä sellaista tuotetta edes lämpökäsittelyn jälkeen.
Vihje osoitteesta purelux.decorexpro.com/fi/: Alkuperäinen suolavesi korvataan kokonaan 100 ml: lla vettä 1 ruokalusikalla tavallista suolaa.
Kuinka jäätyä
Pidempää varastointia varten mozzarella voidaan jäädyttää. Tässä on yksinkertaisia suosituksia tämän tekemiseksi kaikkein lempeimmällä tavalla:
- Juuston hankkiminen pakkauksesta on välttämätöntä. Marinoitujen juustojen pakastamista pakkaukseen ei voida hyväksyä.
- Pane mozzarella lasiastiaan, joka voidaan jäädyttää (astia on merkittävä vastaavasti).
- Kaada juusto suolavedellä pakkauksesta niin, että juusto on täysin upotettu siihen. Jäädytettäessä neste laajenee, joten sinun on jätettävä tarpeeksi tilaa, jotta astiat eivät vaurioidu.
- Sulje tiiviisti ja pakasta.
Tällä tavalla jäädytettyä Mozzarellata säilytetään noin kuukauden ajan. Jos pakastat juuston yksinkertaisesti heittämällä sen pakastimeen, lopputuloksena on muodoton juustomassa, joka menettää kaikki makuominaisuudet.
Mozzarella tulee sulataa jääkaapissa. Jos laitat sen lämpimään paikkaan heti pakastimen jälkeen, se menee pahasti, ja erittäin nopeasti.
Kaikki nämä suositukset ovat merkityksellisiä tuoreelle ja korkealaatuiselle mozzarellalle. Valitettavasti sen löytäminen on entistä vaikeampaa.
Kauppojen hyllyillä olevat pehmeät juustot on usein pakattu säilöntäaineilla ja muilla ”tekniikoilla”. Tällainen tuote on vähemmän hyödyllinen, eikä sitä ole mitään syytä jäädyttää. Se ei muutu hapana pitkään ja on yksinkertaisesti jääkaapissa, vaikka sen hyödyt tai ruokahalu ovat useita kertoja pienemmät kuin oikeassa mozzarellassa.
Ladataan ...