Voiko tehosekoitin tai sekoitin tehdä enemmän hyvää keittiössä?

Tehosekoitin ja sekoitin ovat kaksi erittäin suosittua kodinkoneet. Mikä on keittiössä hyödyllisempää, on vaikea kysymys. Niitä on vaikea verrata, koska ne on luotu erilaisiin tarkoituksiin ja erittäin harvinaisissa tapauksissa ne ovat vaihdettavissa. Voit kuitenkin antaa etusijan yhdelle niistä: se riippuu siitä, mitä ruokia aiot kokata useimmiten.

Mitä eroa tehosekoittimella ja sekoittimella on?

Kuvittele hetkeksi, että sinun on tehtävä taikina leivonnaisille 100 vuotta sitten. Voit ottaa haarukan ja sekoittaa ainekset sen kanssa. Tunnet jo tunnoton käsi muutaman minuutin piiskauksen jälkeen? Sekoitin on luotu vain sekoittamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi, jotta kätesi eivät väsy. Mutta entä jos sinun täytyy voittaa proteiini? Nopeus, joka tarvitset haarukkaan työskentelemiseen, ja aika, joka sinun on käytettävä siihen haarukkaan, ovat pelottavia. Ja tässä ei ole kysymys niinkään sekoittamisesta, vaan seoksen kyllästämisestä ilmalla. Vatkaamiseen sekoitin on välttämätön.

Ja nyt toinen tilanne: teet kastikkeen smetanaa, yrttejä, juustoa ja pähkinöitä. Ensin vihannekset on leikattava erittäin hienosti veitsellä. Sitten raastaa juusto hienolla raastimella. Jauhaa pähkinöitä yleensä, paitsi vasaralla tai lihamyllyllä, mutta ei toimi. Tuloksena on tarvikkeiden vuori, tunti vietettyä aikaa, väsynyt käsi ja ei kaikkein yhdenmukaisin kastike. Mutta raastin, veitsi ja lihamylly voitiin korvata tehosekoittimella. Sekoitettua smetanaan, hän korvaa myös haarukan tai lusikan. Ja kaikki tämä yhdessä säiliössä ja yhdessä lähestymistavassa!

Pannukakku taikinassa ei ole mitään jauhaa veitsellä tai raastimella, ja tällaisen kastikkeen valmistaminen yhdellä haarukalla olisi epärealistista. On osoittautunut, että sekoittimen toiminnallisuus on laajempi kuin sekoittimen, mutta joissain tapauksissa se ei voi korvata sekoitinta.

Yhteenvetona, mikä on ero näiden laitteiden välillä.

mikseri:

• sekoitukset ja ruoskat;
• käytetään nestemäisten tai puolinestemäisten aineiden kanssa;
• ei osaa jauhaa.

Blender:

• jauhaa ja sekoittaa;
• voidaan käyttää sekä nestemäisten että kiinteiden ja jopa erittäin kiinteiden tuotteiden kanssa;
• keskinkertaisesti ruoska.

neuvosto

Jotta seos ei roiskeita, kun työskentelet upotettavan sekoittimen ja sekoittimen kanssa, täytä säiliö vain 50-60%.

Kumpi on parempi valita?

Sekoittimella ja tehosekoittimella on enemmän eroja kuin yhteisiä piirteitä, ja jopa ne näyttävät täysin erilaisilta. Tietenkin, molemmat olisivat hyödyllisiä keittiössä, mutta jos voit ostaa vain yhden laitteen, sinun on mietittävä, mikä on sinun tapaasi paras.

Helpoin tapa tehdä tämä on analysoimalla ruokia, jotka yleensä valmistetaan näiden laitteiden avulla. Mutta tässä meidän on tehtävä yksi selvennys: sekoittimet ovat upotettavat ja paikallaan olevat, ja samasta toimintaperiaatteesta huolimatta ne eivät aina ole vaihdettavissa.

• Sosetettu keitto

Sekoitin on tässä tapauksessa hyödytön: olemme jo sanoneet, että se ei voi jauhaa. Tavallisella tehosekoittimellasi sinua kiusaa valmistamalla esimerkiksi 3 litraa keittoa, koska kotitaloussekoittimissa ei ole niin suuria astioita. Täytyy jauhaa se osittain!

• Perunamuusia

Tavallisessa perunamuusissa kaikki on jonkin verran monimutkaisempaa: tehosekoitin auttaa hienontamaan perunat jättämättä siihen yhtään paakkua, mutta kuten käytäntö osoittaa, upotettavalla tehosekoittimella tämä vie kauemmin kuin käsin sekoittaminen, ja tulos ei ole niin hämmästyttävä. Lisäksi kyllästyt nopeasti ja laite voi ylikuumentua! Vaikka peruna on pehmeä ja hyvin keitetty: se on edelleen suunniteltu toimimaan vähemmän kestävien aineiden kanssa.

Kiinteä sekoitin tietysti selviää tehtävästä, mutta miten sekoitinta käytetään? Sitä voidaan käyttää vain silloin, kun perunat on hienonnettu käsin tai tehosekoittimessa, jotta se saadaan ilmaiseksi!

• munakas

Koska munakkaan aineosat ovat nestemäisiä, molemmat sekoittimet ja sekoitin voivat käsitellä sekoittamista. Ero on siinä, että sekoittimella valmistettu omletti on ilmakehää, koska tuotteita ei vain sekoiteta, vaan myös voi piiskata.

• taikina

Tässä pätee sama sääntö kuin omletilla: molemmat laitteet selviävät tehtävästä, vain sekoitin tekee taikinasta ilmavamman ja loistavan.

• Viileä taikina

Mutta tiukalla testillä tehosekoitin on turha. Totta, monet kieltäytyvät sekoittimesta, jossa on sekoitussuutin, muistuttaen isoäidin menetelmistä ja antamalla etusija käsille.

• pirtelö

Yleensä maidon ja jäätelön sekoittimet cocktaileille ovat parempia: se tekee niistä ilmavia ja vaahtoavia. Mutta entä jos päätät lisätä maustesiirappin sijaan banaanin? Tässä tapauksessa sekoitin ei selviä, ja tehosekoittimen on sekoitettava nestemäinen osa kiinteään aineeseen. Jos haluat silti saavuttaa lempeän tekstuurin, jo jauhettu seos voidaan ruoskata vispilällä.

Muuten

Cocktailien tapauksessa on erittäin kätevää käyttää upotussekoitinta ylimääräisellä vispilällä, joka työskentelee kahdessa vaiheessa: jauhamalla ja sekoittamalla homogeeniseksi konsistenssiksi ja piiskaamalla sitten.

• smoothie

Sekoitin yksinkertaisesti rikkoutuu, jos yrität murskata jäätä sen kanssa. Lisäksi jokainen sekoitin ei kykene tähän ilman ylikuumenemista. Joten smoothie-ystäville on parempi valita tehokkaampi tehosekoitin!

• Vaahto, proteiini, kerma

Kaikki mikä on vaahdotettava vaahtoksi, on parempi vispilä sekoittimella. Juuri ei missään ole konditorioissa ilman häntä. Totta, jos et ole kovin hienostunut kulinaarisen alan asiantuntija, tavallinen tehosekoitin voi joissain tilanteissa lyödä seosta tarpeeksi, jotta se ei ole kovin ilmainen ja upea, mutta silti vaahtoava. Mutta kun proteiineja on piikkejä ja kermaa, vain sekoitin auttaa.

• kerma

Voiteilla on vaikea antaa yksiselitteistä vastausta: niin monia erilaisia ​​reseptejä on olemassa! Mutta mikä laite selviää loistavasti niiden valmistuksesta - tehosekoitin tai sekoitin? Suosittelemme, että noudatat tätä sääntöä: Jos kerman on tarkoitus olla ilmava ja lempeä ja kaikki sen aineosat ovat nestemäisiä tai pehmeitä, valitse sekoitin, jos resepti sisältää kiinteitä aineosia, mutta kerman tulisi olla samaan aikaan tiheä, valitse tehosekoitin.

• kastike

Kaikki riippuu kastikkeesta. Jos tämä on sekoitus nestemäisiä ja pehmeitä aineosia, kuten smetanaa, ketsupia, voita tai raejuustoa, sekoitin on sopiva. Mutta silti on helpompaa käyttää tehosekoitinta: tällä tavalla voit lisätä myös kiinteitä aineosia.

Osoittautuu, että useimmat kotitalouksien kulinaariset tehtävät helpottavat tehosekoittimen valmistusta, ja hienonnettujen keittojen ystäville - se on kiehtova. Sekoitinta, etenkin kun tehosekoittimessa on vispilä, tarvitaan vain edistyneille makeisille, jotka ovat erittäin herkkiä piiskaamisen laadulle.