Geyser-kahvinkeittimen periaate ja herkullisen kahvin valmistussalaisuudet

Ehkä ensimmäinen kysymys, joka hämmentää henkilöä, jonka talossa geyserin kahvinkeitin ilmestyi, on miten kahvia voidaan panimoida. Mutta laitteen monimutkaisuuden vuoksi se on kahvinkeittimien hierarkian alareunassa. Ainoastaan ​​turkin asentaminen on yksinkertaisempaa, mutta turkkilaisten toiminnan vivahteiden vuoksi työskentely geyseri-kahvinkeittimellä on entistä helpompaa!

Toimintaperiaate

Itse asiassa geyser-kahvinkeitin on sama kuuman veden suodatus jauhettujen jyvien läpi, aivan päinvastoin. Jos käytit tippalaitetta tai jopa jauhettua kahvia kuppiin asennetuissa suodatinlaatikoissa, tiedät sen toiminnan. Se on vain, että vesi ei kulje suodattimen läpi ylhäältä alas, vaan päinvastoin.

Miksi niin hienostunut? Ehkä, kun valitsit kahvinkeittimen, huomasit, että tippakoneiden omistajat valittavat riittämättömästi kylläisestä, vetisestä mausta. Ja siitä on syytä syyttää painovoimaa: sen vaikutuksesta vesi kulkee liian nopeasti kahvisuodattimen läpi, eikä sillä ole aikaa imeä makua ja aromia. 30-luvulla kahvin omistajat päättivät, että on aika muuttaa jotain: esimerkiksi veden virtaussuunta suodattimen läpi. Teknologian patentoi Alfonso Bialetti, joka avasi yrityksen tällä hetkellä suosituimpien geyseri-kahvinkeittimien valmistukseen. Joten mitä hän ajatteli?

Geyser-kahvinkeittimen toimintaperiaate on hiukan monimutkaisempi kuin tippa fysikaalista kaukana olevalle henkilölle: ja oikeasti, kuinka saada vesi virtaamaan vastakkaiseen suuntaan?

1. Otetaan kolme astiaa: pohjassa yksi vettä varten, hiukan korkeampi jauhetulle kahville ja yksi lopulliseen juomaan yläosassa.
2. Yhdistämme suodatinsäiliön putkilla ala- ja yläastioihin.
3. Kuumenna nyt ala-astian vesi, jolloin se muuttuu höyryksi.
4. Tilavuuden puutteen vuoksi höyry alkaa painostaa vettä pakottaen sen etsimään tapoja paeta. Ne ovat putki suodattimeen.
5. Mitä enemmän höyryä muodostuu, sitä korkeammin se “työntää” vettä putken läpi: ensin se menee suodattimen läpi, sitten se nousee putken yläpuolelle ja roiskuu yläsäiliöön.

On tärkeätä, että nopeus, jolla vesi nousee höyrynpaineen alaisena, on pienempi kuin se, jolla se virtaa suodattimen läpi painovoiman vaikutuksesta, mikä tarkoittaa, että sillä on enemmän aikaa imeä maku ja aromi.

Muuten

Geysiserien suuri etu Turkiin nähden on, että tuskin voi seurata kahvin valmistusprosessia.

Näyttää siltä, ​​että järjestelmän toiminta on tullut enemmän tai vähemmän selväksi, mutta mitä vaaditaan kahvin valmistamiseen itse henkilöltä?

Kuinka kahvia kahvia?

Nyt kun tiedät mitä se on, geyseri-kahvinkeitin näyttää erittäin helppokäyttöiseltä: kaadetaan vettä, täytetään kahvia - ja odota, kunnes fysiikan lait tekevät työnsä. Tämä on osittain totta: monet ihmiset ostavat turkkilaisten lisäksi geysureja juuri siksi, että niiden hallinta on helpompaa ja nopeampaa.

• Kaada kylmä vesi ala-astiaan merkkiin saakka. Kaatamisella ei ole enää merkitystä: ylimääräinen vesi, joka muuttuu höyryksi, poistuu höyryn hätäpoistoventtiilin kautta, ja poistumistietä saat silti saman määrän juomaa. Mutta vähemmän kaatamista ei suositella: paine, johon mallisi on suunniteltu, ei välttämättä muodostu, mikä vaikuttaa panimoprosessiin. Ja muista, että lopputulos riippuu veden laadusta.
• Kaada kahvi karkean tai keskihionnan suodattimeen: hieno jauhaminen estää huomattavasti veden kulkeutumista suodattimen läpi, ja se todennäköisesti tuottaa myös sedimenttejä yläsäiliöön. Samasta syystä minkä tahansa jauhetun kahvin suodattaminen suodattimessa on huono idea. Kahvi suositellaan luonnollisesti jauhettavaksi juuri ennen pannon valmistusta, mutta se riippuu kahvin gourmandin asteesta.
• Pane kahvinkeitin tuleen: sen tulisi olla alussa keskitason ja hidasta prosessin keskellä, jotta valmistuksen viivästyminen ei estäisi myös kahvin ylikuumenemista. Kun valmis juoma alkaa kaata ylempään astiaan, voit jopa poistaa kahvinkeittimen liedeltä: näin vältyt palaneen maun ja maun tarpeettomalta katkeruudelta.

Tärkeää!

Geyser-kahvinkeitin ei sisällä muiden nesteiden kuin veden kaatamista ja muiden kuivien komponenttien nukahtamista paitsi kahvia. Kuten kokemus osoittaa, tällaisen suunnitelman kokeet eivät johda rikkoutumiseen, mutta ne eivät myöskään tuota herkullista kahvia. On parempi lisätä maitoa ja sokeria kypsennyksen jälkeen, vaikka voit silti lisätä ripauksen mausteita jauhettuun kahviin.

Tällaisten kahvinkeittimien kanssa työskentelemisessä ei ole niin paljon hienouksia ja kaikki ne tulevat luoksesi käytön aikana: poista jonkin verran aikaisemmin alhaisempi kapasiteetti lämmöltä tai jäähdytä juoksevan veden alla, vaihda jauho tietyissä tilanteissa ja kokeile määrä vettä ja kahvia.

Hyödyt ja haitat

Et vain ymmärrä onko geyser-kahvinkeitin sinulle oikea vai ei? Vastaa sitten muutamiin kysymyksiin.

• Pidätkö vahvasta kahvista? Jos näin on, on parempi olla vaihtamatta turkkia, koska on vaikea tehdä siitä niin vahvaa geyserissä.
• Oletko tottunut tekemään kahvia sokerilla? Karamellimaku saavutetaan kypsennyksen aikana, tässä tapauksessa on mahdollista hautua vain espressoa ja vasta sitten luoda variaatioita sen perusteella.
• Haluatko säästää? Yksinkertaisimmat geyserit löytyvät 500-600 ruplasta, mutta on parempi ottaa kahvinkeitin hieman paremmin.
• Pelkäätkö rikkoa laitteen? On vaikea kuvitella, että tässä järjestelmässä jotain menee pieleen. Jos et ole koskaan rikkoa tavallista vedenkeitin, niin kaikki on hyvin.
• Oletko kyllästynyt turkkilaisten sedimenttiin? Kun geyseri on valmiissa juomassa, et näe sitä.
• Oletko liian laiska seisomaankseen turkkilaisten vieressä kahvia valmistettaessa? Geyser kahvinkeittimellä voit mennä pois pelkäämättä uunin puhtaudesta eikä uhraamaan juoman laatua suuresti.

Muuten

Geyser-kahvinkeittimen peseminen ei ole vaikeampaa kuin tavalliset astiat. Hoito ja kunnossapito ovat erittäin käteviä!

Kumpi valita?

Geiseri-kahvinkeittimellä ei tarvitse tehdä kahvia kaasulla: on sähkömalleja, jotka ovat yhtä helppokäyttöisiä kuin vedenkeittimet. Juuri ne maksavat vähintään 5 tuhannesta, ja jos niin, on parempi maksaa yli ja ostaa edistyneempi kahvinkeitin.

Valitse tavallisista vaihtoehdoista katsomalla ruostumatonta terästä, jos etsit parasta hinta- ja laatuyhdistelmää. Alumiinimallit ovat halvempia ja yksinkertaisempia, mutta useimmille ihmisille ne riittävät nauttimaan herkullista kahvia.

Saatavana on myös kalliita lasi- ja keraamimuunnelmia, jotka houkuttelevat pääasiassa niitä, jotka välittävät siitä, kuinka kahvinkeitin sopii keittiön sisustukseen.

Valitse vastuullisesti kahvinkeittimen tilavuus, tämä on erittäin tärkeää. Valmiiden juomien määrä voi vaihdella 40-400 ml: aan, ja koska veden ja jauhetun kahvin määrästä ei suositella poiketa, ajattele kahdesti ennen kahvinkeittimen ottamista "marginaalilla". Tässä tapauksessa on parempi hautua kahvia kahdesti, jos ystävä tulee käymään, kuin juoda heikkoa kahvia, kaatamalla vettä ja kahvia yhdessä kupissa lasketun kahden sijasta.

Tärkeää!

Kun peset alumiinigeiseriä, älä käytä metallisieniä tai hankaavia tuotteita: tämä naarmuttaa suojakerrosta ja tuntee jatkuvasti kahvin metallin maun.

Turkki pysyy tietenkin muuttumattomana klassikkana, mutta tarkoituksenmukaisempana lisäyksenä geyseri-kahvinkeittimellä on oikeus olemassa. Tärkeintä on valita valintansa viisaasti, noudattaa suosituksia ja tietysti tuntea prosessi, jolla valmistetaan herkullisin juoma maan päällä.