Kuinka teroittaa lihahiomaveitsi itse?

Lihamylly on erittäin hyödyllinen laite keittiöalalla, mutta ajan myötä sen työn laatu ja tuottavuus voivat heikentyä. Tämä käy ilmi siitä, että kun käännät kahvaa, sinun on ponnisteltava enemmän, ja lopputuote ei näytä kentältä, vaan siirtyy. Tällainen muutos lihamyllyn käyttöominaisuuksissa johtuu siitä, että sen leikkuupinnat ovat tylsät ja kehittyneet. Ongelman ratkaisemiseksi jotkut ihmiset kääntyvät asiantuntijan puoleen, jolla on kokemusta ja tarvittavia välineitä teroitukseen avun saamiseksi, ja tietysti maksavat siitä. Toiset vain ostavat uuden lihamyllyn. Tällaisia rajuja toimenpiteitä ei kuitenkaan tarvitse tehdä, koska on mahdollista palauttaa laitteen kyky toimia normaalisti kotona ilman apua.

Kuinka lihamylly toimii ja mitkä osat saattavat tarvita teroitusta?

Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä tämän laitteen toimintaperiaate. Kun laitat tuotteen jauhatuslaitteen vastaanottoaukkoon jauhamista varten ja alat pyörittää sen kahvaa, seuraavat prosessit tapahtuvat laitteen sisällä.

Ruuvin spiraaliterät tarttuvat asettamaasi ja työntävät työmassaa kohti ulosmenoa.
Jotkut tuotteen osat puristetaan paikallaan olevan veitsen aukkoihin - pyöreä ristikkolevy, joka kiinnitetään lihamyllyn lähtöön.
Ruuvikierteen päässä sijaitseva liikkuva neliteräinen veitsi leikkaa ne pois kokonaismassasta;
Jokainen tulevan materiaalin osa työntää edellisen ulos.

Liikkuvan veitsen leikkuureunoilla on taipumus tylsistyä vähitellen, mikä vaikuttaa luonnollisesti lihamyllyn tehoon. Mutta tuotteiden käsittelyn laatu riippuu suuresti myös pyörivän ja kiinteän veitsen tasaisesta vuorovaikutuksesta. Jos niiden leikkauspintojen välillä on liian suuri etäisyys, siirrettävä veitsi ei leikkaa, vaan repi ja murskaa käsittelyyn saapuvan työmassan. Tämä johtuu metallin asteittaisesta tuotannosta.

Jos tarkastellaan tarkkaan, voit nähdä, että molempien veitsien pinta lähellä niiden kiinnitykseen akselille tarkoitettuja reikiä on hiukan korkeampi kuin paikoissa, jotka ovat mukana leikkaamisessa. Mutta tekniikka tarjoaa, että näillä osilla on yksi taso koko pinnallaan. Tästä johtuen pyörivän veitsen jokaisen neljän terän leikkuureunat ovat melkein kokonaan kiinni kiinteän ritilälevyn pintaa vasten. Tilanne voidaan korjata työstämällä työstetyt pinnat. Tämä on yksinkertainen toimenpide, mutta on tärkeää suorittaa se oikein.

Itseteroittava tekniikka liikkuvalle ja paikallaan olevalle veitselle

Jos päätät kotona palauttaa itsenäisesti lihamyllyn funktionaalisten osien toimivuuden normaalitilaan, tarvitset pienikokoisilla hioma-elementeillä varustetun pyöränkiviä, sen työpinnan leveyden tulisi olla vähintään 80 mm ja pituuden vähintään 150 mm.

neuvosto
On parasta ostaa uusi kivi, koska hioma-ainepinnan on oltava täysin tasainen, toisin sanoen ilman työstöä, jotta saavutetaan yhdenmukaisuus metallin käsittelyssä.

Kannattaa myös valmistaa vähän vettä etukäteen niin, että se on käsillä, kun joudut kostuttamaan vetokiviä. Lisäksi on toivottavaa kiinnittää tanko siten, että se ei hajoa käytön aikana.

Ensinnäkin, voit koneistaa paikallaan olevan veitsen, koska jauhaminen vie kauemmin. Suorita tämä seuraavasti:

kostuta hiova pinta vedellä;
painaa arina sen kanssa sisäpuolella, jonka kanssa neliterän veitsi on vuorovaikutuksessa mekanismin kanssa;
painamalla osan keskustaa, hankaamalla sitä tankojen pinnalle pyöreällä liikkeellä samalla kun käännät koko ajan akselinsa ympäri.

Metallipinnan teroitusprosessin hallitsemiseksi sinun on tarkastettava se säännöllisesti. Jos kaikki tehdään oikein, pinotaan ensinnäkin ne paikat, joissa tuotantoa ei ole. Ne ovat heti näkyvissä, koska nämä pinnan osat saavat loistavan ulkonäön. Lisäprosessoinnin aikana nämä alueet laajenevat vähitellen, kunnes osan koko koneistettu puoli tulee kiiltäväksi, mikä tarkoittaa, että sen pinta on tasaantunut.

neuvosto
Älä unohda kostuttaa vesikivikiveä niin, että murennetut ja murskatut hiomahiukkaset, sekoitettuna veteen, muodostavat eräänlaisen tahnakerroksen, joka myötäilee tasaisempaa teroitusta.

Pyörivä veitsi on helpompi teroittaa, koska sen pinta-ala on paljon pienempi kuin paikallaan oleva veitsi. Menetelmä tämän toimenpiteen suorittamiseksi ei eroa yllä olevassa luettelossa esitetystä. Osan prosessoinnin aikana on tärkeää varmistaa, että siirrettävän veitsen kaikkien neljän terän pinnoissa, jotka ovat vuorovaikutuksessa grillin kanssa, ei ole syvennyksiä ja ulkonemia ja että ne ovat samalla tasolla. On tärkeää suorittaa silmämääräinen tarkastus koko ajan prosessoinnin aikana, jotta metallia ei poisteta enemmän kuin on tarpeen. Jos siirrettävän veitsen terien leikkausreunat eivät olleet riittävän teräviä myös teroituksen jälkeen, voit jauhaa ne huolellisesti takaa viilalla tai sähköpuhdistuksella.