Mitä et voi lämmetä mikroaaltouunissa: luettelo kielletyistä ruokia ja tuotteita

Ennen uuden tekniikan käyttöä on suositeltavaa tutkia ensin huolellisesti ohjeet. Valmistaja varoittaa aina, mitä astioita ei pidä laittaa mikroaaltouuniin. Ensinnäkin kristalli, melamiini ja metalli ovat hänelle vasta-aiheisia. Jos sijoitat luettelossa mainituista materiaaleista valmistettuja astioita sisälle, ne voivat vaurioittaa tai vaurioittaa itse laitetta. Suosittelemme, että tutustu kiellettyjen ruokien, tuotteiden täydelliseen luetteloon ja muista yleiset varotoimenpiteet, kun valmistat ruokaa mikroaaltouunissa.

Kuinka mikroaaltouuni toimii?

Yllättäen mikroaaltouuni on vanhempi kuin monet elävät. Se patentoitiin jo vuonna 1945 amerikkalainen insinööri Percy Spencer. Tuolloin hän työskenteli sotilasalan teollisuusyrityksessä Raytheonissa ja harjoitti tutkan valmistusta. Kerran, ennakkoluulottomasti, Spencer pani voileivän päälle kytkettyyn magnetroniin (mikroaaltouuni tuottava sähkölaite) ja huomasi sen olevan lämmitetty. Seuraavana vuonna hän sai patentin mikroaaltouunille, ja vuonna 1947 hänen keksintönsä näki päivänvalon.

Mikroaaltouunit olivat pitkään epäluuloisia, kalliita, eivätkä siksi olleet kysyttyjä. Ja nykyään monet myytit roikkuvat tekniikan ympärillä. Esimerkiksi se, että mikroaaltosäteily väittää muuttavan ravintokuidun tai veden rakennetta muuttaen niistä vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Itse asiassa mikroaaltouunin toimintaperiaate on polaarimolekyylejä sisältävien aineiden dielektrinen kuumennus. Mikroaaltoenergia ei riitä hajottamaan kemiallisia sidoksia. Sähkömagneettiset aallot aiheuttavat molekyylien liikkumisen, ja niiden välinen kitka nostaa luonnollisesti aineen lämpötilaa. Toisin sanoen tavallinen lämpeneminen tapahtuu mikroaaltouuneissa - eikä mitään muuta.

Kotitalouksien mikroaaltouunit toimivat 2450 MHz: n taajuudella (veden absorptiospektrin sisällä). Säteilylähde on magnetron, jonka teho on vähintään 500 W. Se ohjaa ja keskittää korkeataajuiset aallot metallikammiossa, johon tosiasiallisesti sijoitetaan lämmittämistä tai ruoanlaittoa varten tarkoitetut astiat.

Miksi kaikkea mikroaaltouunissa ei ole mahdollista lämmittää?

Mikroaaltouuni vaatii erityistä käsittelyä ja turvallisuutta. Käytön aikana kammioon johdetaan korkeataajuista säteilyä, joka toimii täysin eri tavalla kuin monille tuttu tuli. Mikroaallot heijastuvat metallista, mikä johtaa paitsi sen kuumenemiseen, myös sähkökaarin ilmestymiseen (salama, turska, purkaus). Toinen tabu mikroaaltouunille on ilmatiiviisti suljetut astiat. Sähkömagneettisten aaltojen vaikutuksesta kosteus haihtuu erittäin nopeasti, mikä merkitsee paineen nousua suljetussa tilassa ja räjähdystä. Laukut, kansilaatikot ja jopa tuotteet (munat ja muut) voivat räjähtää.

Luettelo kielletyistä materiaaleista

Mikroaaltouunissa on ehdottomasti kielletty laittaa vain 3 tyyppisiä ruokia:

1. Metallia. Kuten jo mainittiin, metalli (messinki, rauta, kupari, valurauta, teräs) ei läpäise mikroaaltoja ja aiheuttaa kipinäpurkauksia. Tällaisten välineiden käyttö mikroaaltouunissa kuumentamiseen tai ruoanlaittoon on erittäin vaarallista!
2. Crystal. Kristallissa on paljon lyijyn, hopean ja muiden metallien sulkeumia. Mikroaaltouunissa materiaali kuumenee ja särkyy.
3. Melamiinia. Melamiini-astiat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin posliini, mutta ovat halpoja ja erittäin kevyitä.Valitettavasti se sulaa nopeasti ja on muuten vaarallinen terveydelle. Käytettäväksi mikroaaltouunissa, se ei kategorisesti sovellu.

Kuten yleensä, kaikissa säännöissä on poikkeuksia. Matalassa metallisessa astiassa voit valmistaa ruokaa, jos et kytke mikroaaltouunia päälle - grillille, konvektiolle tai näiden yhdistelmälle.

Mikroaaltouuniin ei saa laittaa vain yllä mainituista materiaaleista valmistettuja levyjä, pannuja ja pannuja. On tärkeää varmistaa, ettei siihen jää vahingossa mitään lusikkaa tai muita ruokailuvälineitä.

Kiistanalaiset materiaalit

Jotkut mikroaaltouunissa käytettävät välineet ovat sallittuja tai ehdollisesti kiellettyjä. Paljon riippuu valmistustekniikasta, muista suojaavista ominaisuuksista, seinämän paksuudesta. Erityisen esineen tulisi ilmoittaa maalin, metallisten koriste-elementtien läsnäolo. Jopa täysin normaalin näköinen väri ilman kiiltävää voi sisältää metallia koostumuksessaan. Tällaiset mikroaaltouunissa olevat astiat muuttuvat erittäin kuumiksi tai kipiseviksi, ja niiden sisältö pysyy kylmänä. Tämä syntii usein kahvimukit ja maljat.

Luettelo "kiistanalaisista" mikroaaltouunilaitteista:

• Keramiikkaa. Keramiikat, joita ei suojaa lasite, kuumennetaan epätasaisesti ja halkeilevat altistumiselta mikroaaltouuneille. Voit käyttää sitä mikroaaltouunissa vain, kun lasite peittää astiat kokonaan, mukaan lukien pohja, ja pienimpiä siruja ja halkeamia ei ole.
• Savi, savi, posliini. Kuten keramiikka, myös savi, fajanssi ja posliini voivat halkeilla. Sisällä ne ovat heterogeenisiä ja täynnä sisäisiä kuplia. Lasite säästää tilanteen, mutta silti keitettäessä tällaiset ruokia kuumenevat hyvin. Kun otat astian ulos mikroaaltouunista, sinun on ehdottomasti käytettävä uunisormia, jotta ne eivät palaa.
• Bambuastiat. Valmistajat merkitsevät sitä usein sopimattomaksi käytettäväksi mikroaaltouunissa. Kuitenkin monet onnistuneesti lämmittävät ruokia siinä ... tietyn ajan. Tosiasia, että bambu imee täydellisesti vettä, joka kammion sisällä haihtuu liian nopeasti. Jopa hieman kostea levy, jolla on pitkä tai voimakas lämpö, ​​voi halkeilla.
• Tavallinen lasi. Lasi välittää mikroaallot paremmin kuin muut materiaalit, ja sitä voidaan käyttää ruuan lämmittämiseen mikroaaltouunissa. Jos astioiden seinät ovat liian ohuita, se voi kuitenkin räjähtää. Tämän välttämiseksi laita se keskelle, kaukana kameran seinämistä.
• Muovia. Muovi ei pelkää lämpötilan muutoksia, monet pitävät siitä, koska tällaisessa astiassa voit lämmittää ruokaa suoraan pakastimesta. Kaikki astiat eivät kuitenkaan sovellu keittämiseen mikroaaltouunissa. Muoviastioissa tulisi olla vastaava kuvake, jossa on mikroaaltouuni, ja niiden on oltava lämmönkestäviä (kestävät lämpötilat 130–140 astetta).
• Kertakäyttöiset paperitarvikkeet, muovipussit. Kuumien elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuessaan sellaiset materiaalit alkavat vapauttaa haitallisia aineita - vahaa, väriaineita. Tällaisten keittoastioiden käyttäminen on vaarallista terveydelle. Nämä ovat äärimmäisiä vaihtoehtoja, kun joudut nopeasti lämmittämään tai sulattamaan ruokaa.
• Folio. Sisältää metalleja ja läpäisee huonosti mikroaallot. Ainoa mahdollinen käyttötapa on alusta.

Mitä välineitä voin käyttää?

• Erityisesti mikroaaltouuneja varten ruokia valmistetaan karkaistusta lämmönkestävästä lasista. Siinä voit kokata niin paljon kuin haluat missä tahansa. Jopa tavanomaisessa sähkö- tai kaasu-uunissa.
• Toinen suositeltava vaihtoehto on silikonimuotit. Laadukas silikoni läpäisee mikroaallot ja kestää lämpötilat -40 ... +240 astetta.
• Pergamenttipaperia ja erityistä holkkia voidaan käyttää myös kalan ja lihan paistamiseen mikroaaltouunissa.

Mitä tuotteita ei voi laittaa mikroaaltouuniin?

Astiat eivät ole mikroaaltouunien ainoa tabu. Joitakin tuotteita on mahdotonta laittaa siihen:

• munat kuoressa (räjähtää);
• maito ja maitotuotteet (epätasaisesti lämmitetty, juurtunut);
• kaikki tuotteet suljetuissa pakkauksissa (räjähtää);
• lasten valmis maitoseos (epätasaisesti lämmitetty, käpristynyt)
• sienet ja kana (heikentyvät nopeasti, kuumeneen epätasaisesti jäädytetyssä muodossa);
• jäädytetyt marjat (hyödylliset aineet katoavat);
• hunaja (40 asteen lämpötilassa tuote menettää hyötynsä).

Yleiset varotoimet

Mikroaaltouunissa kiellettyjen ruokien ja tuotteiden luettelon lisäksi on tärkeää muistaa useita tärkeitä sääntöjä sen käytölle.

Mitä ei voi tehdä?

• Laita astiat lähelle kammion seiniä.
• Keitä tai lämmitä kipinöivässä astiassa. Laite on sammutettava välittömästi ja levy poistettava.
• Lämpötilaerojen sallimiseksi - laita astiat uuniin jääkaapista, poista kuuma astia kylmälle tai märälle pinnalle. Poikkeuksia ovat muovi ja silikoni.
• Keitä tai lämmitä ruoka uudelleen suljetussa astiassa. Höyryn poistumiseen tulisi olla reikä.

Mikroaaltouuni tekee elämästä helpompaa ja nopeampaa, mutta on tärkeää käyttää sitä oikein. Aluksi sinun on valittava sille oikeat ruokia. Ei ole tarpeen ostaa uutta - erityistä. Valitse vanhoja lasilevyjä, joissa on paksut seinät, valkoinen keraaminen keraaminen kuvio, lämmönkestävä muovi, silikonimuotit, pergamentti - ja voit helposti ja turvallisesti valmistaa monia herkullisia ruokia.