Kako pravilno i brzo odmrznuti tijesto?

Neće svaka moderna žena imati iskustva i slobodnog vremena za izradu torti, pizza, kolačića, pa danas mnoge domaćice koriste poluproizvode, koji uključuju smrznuto tijesto. Najvažnije pitanje koje se postavlja prilikom izrade peciva je kako brzo odmrznuti tijesto?

Izbor smrznutog tijesta

Da bi tijesto bilo bolje i dulje, podvrgava se udarnom smrzavanju. Drugi put je nepoželjno zamrzavanje proizvoda. Za svaku vrstu tijesta koriste se zasebni uvjeti odmrzavanja. Zamrznuto tijesto može biti nekoliko vrsta: pecivo, lisnati kvasac, lisnato kvasac, medenjak, nasjeckano.

Da biste u trgovini kupili dobar i kvalitetan proizvod, morate znati nekoliko tajni.

1. Pakiranje. Mora biti nepropusna za zrak.
2. Način smrzavanja. Obično je naznačeno na naljepnici.
3. Broj slojeva. Što više slojeva tijesta ima, to će biti ukusnija peciva. Ovi podaci su naznačeni na pakiranju proizvoda. Primjerice, kvasci trebaju imati 35 slojeva, a kvasci 225 slojeva.
4. Datum isteka. Što je svježi proizvod, to je bolji proizvod.
5. Sastav gotovog smrznutog proizvoda. Obavezno proučite sastav na pakiranju i provjerite je li bezopasan.
6. Trošak. Kvalitetni proizvodi ne mogu biti jeftini.
7. Vrsta proizvoda. Proizvodi se moraju slobodno kretati oko pakiranja, ne smiju se lijepiti i ne sadrže strane strane.

Zamrzavanje kod kuće

Uvijek je potrebno uzeti u obzir da će se kvaliteta domaćeg tijesta i proizvoda izrađenih od njega povoljno razlikovati od kvalitete proizvoda smrznutog dućana.

Smrznuto tijesto možete pripremiti kod kuće sami. U zamrzivaču će ležati onoliko dugo koliko je potrebno, zadržavajući sva korisna svojstva. Nakon odmrzavanja izgledat će kao da je upravo učinjeno. Možete zamrznuti ne samo tijesto, već i proizvode od njega: pite, peciva, pizze. Takvi proizvodi mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Vrlo je lako ispravno zamrznuti gotov proizvod. Mora biti podijeljena na komade i omotana folijom. Pakiranje je potrebno tako da vlaga ne uđe. U roku od dva tjedna temperatura u zamrzivaču trebala bi biti vrlo niska, a zatim se može povećati.

vijeće

Potrebno je odgovorno pristupiti izboru brašna. Kvaliteta proizvoda nakon zamrzavanja uvelike ovisi o tome. Treba obratiti pažnju na postotak glutena u njemu. Trebao bi biti oko trideset. Gotovi komadi moraju biti pravilno postavljeni u zamrzivač. Na primjer, kvasac će se prvi put povećavati i rasti, tako da se dijelovi moraju slagati bliže jedni drugima. Maksimalni rok trajanja gotovog proizvoda je četiri mjeseca. Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje.

Proizvod se također može zamrznuti u plastičnim vrećicama, nakon što ih pospite brašnom i pustite zrak iz njih.

Metode odmrzavanja

Ovisno o količini slobodnog vremena, postoji nekoliko odgovora na pitanje kako brzo odmrznuti tijesto.

Sporo odmrzavanje

Ako imate puno vremena za kuhanje, tada možete koristiti nježne metode odmrzavanja.

1. Proizvod trebate dobiti iz paketa.
2. Stavite na dasku ili tanjur i ostavite nekoliko sati. Obično je potrebno pet sati odmrzavanja na sobnoj temperaturi.
3. Može se odmrzavati u hladnjaku, na najnižoj polici. Deset sati kasnije odmrznut će se.

Brzo odmrzavanje

Kad vremena jedva ima i hitno je započeti s pečenjem, možete pribjeći brzim metodama odmrzavanja. Ne treba se uzalud brinuti da će gotov proizvod ispasti tvrd ili ukusan, glavna stvar je pridržavati se svih pravila odmrzavanja.

1. Tijesto se stavlja u plastičnu vrećicu, čvrsto se namoči i umoči u toplu vodu. Nakon tri sata, možete početi s pečenjem.
2. Također možete odmrznuti u mikrovalnoj u načinu automatskog odmrzavanja. Ako ova funkcija nije dostupna u mikrovalnoj pećnici, bit će je dovoljno uključiti na 100 vata. Glavna stvar ovdje je osigurati da proizvod ne postane vruć. Mora se preokrenuti vrlo često.
3. Obična topla baterija prikladna je za otapanje proizvoda. Gotov smrznuti proizvod mora se staviti na njegovu površinu izravno u pakiranju. Nakon sat vremena odmrznut će se.

Ne koristite odmrzavanje često u mikrovalnoj ili toploj vodi jer to nisu najbolje mogućnosti za otapanje proizvoda. Ove se metode mogu sigurno koristiti u slučaju tijesta za pizzu, ali kvasac ili lisnato tijesto bolje je odmrzavati na druge načine. Ne stavljajte lisnato tijesto u rolu u mikrovalnu, tamo može proći loše.

Odmrzavanje tijesta s kvascima

Najčešće se pojavljuju poteškoće pri radu s tijestom s kvascem, koje je vrlo kapriciozno i, ako pogriješite tijekom odmrzavanja, možda neće porasti.

Da biste razumjeli kako odmrzavati tijesto s kvascem, morate se pridržavati određenih pravila.

• Možete je staviti u dvije plastične vrećice, pustiti višak zraka i spustiti u toplu vodu, što se povremeno mora mijenjati.
• Odmrznite proizvod tako što ćete ga staviti na poklopac vruće posude, zamotati ga u vrećicu ili foliju. Da bi se ravnomjerno odmrzavala, mora se stalno preokretati.
• Za odmrzavanje proizvod se stavlja u tavu i postavlja na štednjak pored upaljenih plamenika.
• Da bi se brzo odmrznuo, proizvod se spušta u posudu i stavlja u vodenu kupelj. U tom se slučaju mora voditi računa da se spriječi prianjanje na dno.

• Bolje je ne odmrzavati tijesto s kvascima u mikrovalnoj. Smatra se da kvasci ovom metodom odmrzavanja gube svoja svojstva. Ali ako se ipak pojavila takva potreba, tijesto se stavlja u pećnicu ne više od minute, inače bi se gornji sloj proizvoda osušio.

Odmrzavanje lisnatog tijesta

Iskusne domaćice mogu reći kako brzo odmrzavati lisnato tijesto. Nije toliko kapriciozan kao kvasac i s njim je manje problema. Glavno je pridržavati se osnovnog pravila: nikad ga nemojte odmrzavati u mikrovalnoj pećnici. Lisnato tijesto se topi na stolu dva sata na sobnoj temperaturi. Za hitno odmrzavanje možete je staviti na bateriju.

vijeće

Lisnato tijesto bit će ukusnije i nježnije ako ga nakon miješanja stavite na sat vremena u hladnjak.

Da biste spriječili stvaranje korice tijekom odmrzavanja na zraku, prekrijte ga krpom ili papirom.

Svaka ljubavnica ima svoj način odmrzavanja. Glavna stvar je da je točna i da ne pokvari kvalitetu proizvoda. Bolje je voditi računa o ranom odmrzavanju tijesta, a tada će biti zajamčena ukusna i prozračna peciva.