Kako i koliko trebate kuhati pileća prsa da ne biste pokvarili dijetalni proizvod?

Nježno bijelo meso s minimalnom količinom masti nedavno je predloženo da se koristi u velikom broju različitih recepata, osobito često u grickalicama i salatama. Stoga je važno znati koliko kuhati pileća prsa i kako to učiniti kako bi se maksimizirala korisna svojstva i okus. Uostalom, svi znamo o blagodatima dijetalnog bijelog mesa koje se preporučuje u ishrani dijetalcima, djeci i pacijentima na posebnim dijetama.

Prednosti pileće dojke

Proizvod je bogat mnogim hranjivim tvarima potrebnim za pravilno funkcioniranje tijela. Među njima značajno mjesto zauzimaju magnezij, natrij, kalcij, jod, mangan i bakar. Uz to, potreba je ispunjena vitaminima skupine B, E, C, PP, H, čiji se nedostatak najčešće osjeća zimi i na proljeće. A da biste sve dobili jednostavno: grudi morate pravilno pravilno kuhati.

Kako kuhati meso za kuhanje?

Da bi meso zadržalo sva korisna svojstva, potrebno ga je pravilno prokuhati, a priprema za kuhanje ne zauzima posljednje mjesto u ovome.

1. Treba odmrznuti meso ako je bilo u zamrzivaču. Preporučljivo je jednostavno ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi, umjesto da upotrebljavate mikrovalnu pećnicu, uz rizik da se predozira i upropasti okus proizvoda.
2. Isperite meso pod tekućom vodom. Kora se može ostaviti ili ukloniti. Odlazeći, možete dobiti više sočnog mesa, ali i s puno kalorija. Samo će opcija bez kože biti dijetalna.
   

   vijeće

   Ako kuhate dojku bez kože, 100 g piletine imat će kalorijski sadržaj od 120 kcal, ali ako uklonite kožu nakon kuhanja - 150 kcal.

3. Ovisno o namjeni kuhanja i vremenu kuhanja, možete ostaviti jedan veliki komad ili izrezati na male komade. Cijela je dojka ukusnija, kriška se brže kuha, što se potom može koristiti za salatu.
4. Zasebno trebate kuhati mrkvu, češnjak, celer i luk, kao i lovorov list i grašak. Povrće nasjeckajte, dodajte hladnu vodu i kuhajte 35 minuta. Nakon toga dodajte začine (osim soli), ocijedite. U povrtnom juhu poboljšava se okus mesa, a ovo povrće sa začinima pomoći će pravilno zasjeniti sofisticiranost proizvoda.

vijeće

Posebno pikantan okus mesa može se dobiti dodavanjem bijelog suhog vina u juhu. Okus će biti osjetljiv, profinjen, što će proizvod učiniti poželjnim ne samo za salate, već i kao dio originalnog hladnog predjela.

Značajke vrenja pilećih prsa

Da biste meso stavili kuhati, morate ga umočiti u tavu s hladnom vodom ili hladnom povrtnom juhom. Glavni uvjet je da tekućina treba u potpunosti prekriti dojku. Čak i ako morate kuhati meso vrlo brzo, trebali biste uzeti manju tavu da smanjite tekućinu, ali ne ostavljajte dio proizvoda bez vode.

Prije nego što skuhate pileća prsa, trebali biste odlučiti kako će se koristiti. Za juhu je ispravno soliti na početku kuhanja, za salatu - samo 5 minuta prije kraja kuhanja. Inače će meso biti presušeno. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja proizvoda.

1. Plinska ili električna peć. Stavite sadržaj u uobičajenu posudu na puni kapacitet, kuhajte brzo. Nakon toga uklonite struju tako da meso kuha još pola sata s kožom ili 25 minuta bez. Ako su komadi kuhani, ovisno o veličini, za njih će biti dovoljno 15-20 minuta.
   

   vijeće

   Ako povrtni juha nije bila kuhana prije vremena, možete dodati povrće mesu i kuhati zajedno. Okus će biti isti, ali grudi morate pažljivo očistiti od sadržaja juhe.

2. Meso napunjeno vodom stavlja se u polaganu kuhaču na 30 minuta. Priprema se u načinu "Gašenje".
3. Mikrovalne su vrlo raspoložene. Ovisno o modelu, pa čak i mrežnom naponu, vrijeme kuhanja može varirati. U prosjeku meso treba kuhati 5 minuta na 800 vata, nakon čega se treba kuhati još 10-15 minuta.

vijeće

U svakom slučaju, nakon kuhanja meso treba ostaviti u juhi 30 minuta, tada će biti sočnije. Ako bi piletina trebala postati dio jela u suhom obliku, treba je izvaditi iz juhe tek u posljednjem trenutku, kako bi se izbjegla prekomjerna suhoća.

Značajke seoskih piletina

Vrijeme kuhanja ovisi o mjestu gdje je piletina rasla. Ako govorimo o poznatim bojlerima iz dućana, sve gore navedeno apsolutno je točno. Ali peradi treba duže vremena za kuhanje.

Kada je riječ o mladoj piletini, ona će se kuhati oko 30 minuta duže od kotlova. Za kokoši nesnice trebat će znatno više vremena. Odrasla dvogodišnja piletina prvo se namoči nekoliko sati u hladnoj vodi, zatim se dojka razreže na nekoliko komada, a u isto vrijeme treba je kuhati najmanje 2 sata kako bi se postigao potrebni stupanj spremnosti. U gotovoj piletini meso iznutra gubi ružičastu boju, a kad ga pritisnete vilicom ili nožem, komad možete lako odvojiti.

S druge strane, okus peradi je puno veći, meso je zdravije. Osim toga, juha će imati zadivljujuću aromu koja vam omogućuje kuhanje izvrsnih prvih tečajeva na njemu. Da biste ga učinili bogatijim, ispravno je ostaviti u njemu kuhane ne samo kožu, već i kosti i hrskavicu.

Znajući kako pravilno kuhati pileća prsa, možete ga koristiti ne samo za salatu ili prve tečajeve. Sočno i aromatično meso može biti izvrsna prilog za povrće. Bit će u skladu s raznim umacima, uključujući senf, soju ili limun. Treba napomenuti da je preporučljivo čuvati gotovo meso ne više od dva dana, a piletinu ostavljajte u istoj juhi u kojoj se kuhalo.

Pogledajte članak na kako i koliko kuhati govedinu