Kako pravilno i sigurno otvoriti bocu šampanjca?

Ispravno otvaranje šampanjca je znanost. Sigurno su svi u filmovima vidjeli kako se, kada je boca otvorena, čuje glasan „sitan“, a istodobno, prilikom pjenjenja, sipa se pola gaziranog pića. Zato postoji mišljenje da bi boca pripremljena za svečani događaj trebala "pucati". Zapravo, visoka kvaliteta pića i mogućnost otvaranja boce pravilno ukazuju na tihi pamuk i lagani dim. Ova metoda zahtijeva poznavanje pravila i vještina.

Osnovna pravila

U nastavku ćemo razmotriti različite načine otvaranja šampanjca s plastičnim i plutovim čepom - rukama, nožem ili čepom. Svi imaju opća pravila za pripremu i hlađenje pića. Pridržavanje ovih pravila određuje koliko će vremena piće biti spremno za posluživanje i njegov ukus.

• Šampanjca se ne smije previše ohladiti. Optimalna temperatura je 4-8ºC.
• Najbolje je ohladiti u posebnoj posudi - hladnjaku.
• Voda se nužno ulije u hladnjak, a tamo se stavi led. Ovom metodom željena temperatura bit će postignuta za 30-40 minuta. Ako zaspite samo led - proces hlađenja bit će jako dug.
• Pjenušavo vino možete donijeti na željenu temperaturu u hladnjaku, ali ni u kojem slučaju u zamrzivaču. Ovaj postupak može trajati do 6 sati.
• Prije otvaranja boce uklonite foliju s nje. Da biste to učinili, ona se reže nožem ispod plute i tek nakon toga uklanja.

vijeće

Ako nema leda pri ruci, možete staviti šampanjac pod tekuću hladnu vodu. Tamo se neće potpuno ohladiti, ali nakon pola sata „izgubiti će se“ i do 10 stupnjeva. Nema smisla držati ga tamo, jer je daljnje hlađenje moguće samo s ledom ili u hladnjaku.

Ispravno otvorimo šampanjac

Ohlađeno do željene temperature pjenušac se poslužuje na stolu u hladnjaku na prednjoj ploči, jer će kondenzacija ostaviti vlažnu mrlju na stolnjaku.

Onaj koji će otvoriti i natočiti piće, mora izvršiti sljedeće korake.

• Bocu nagnite pod kutom od 45 ° i držite je jednom rukom s dna. Koliko naginjati bocu, lako je vizualno utvrditi: ako se boca pravilno nagne, šampanjac će se nalaziti na udaljenosti od oko 1 cm od plute.
• Uklonite žičanu koricu (myuzle), držeći plutu na vrhu prstom.
• Zakrenite bočicu (ne plutovinu), a zatim je malo protresite, čvrsto držeći plutu, omogućujući joj da postupno izlazi iz vrata.
• Nakon pamuka, možete otvoriti i uliti plemeniti napitak. Ulijeva se u čaše polako, kako se ne bi počelo pjeniti.

vijeće

Ako je malo gostiju, bolje je ne odbacivati ​​brid i pluto, možda će pjenušac morati biti poklopljen za kasnije spremanje.

Kako otvoriti šampanjac čepićem?

Rijetko se događa da se vrhovi plastične ili plutaste plute odvoje.

Ako se pluta pokvari, možete otvoriti bocu na tri načina.

• 1. metoda.

Nožem se odrežu ostaci vrha plute. Zatim se malo pritisne prema unutra, a zatim se pamukom izbacuje na dno. Ova metoda je prilično ekstremna, jer pjenasto piće odlepi prilikom iskakanja.

• 2. metoda.

U pluti se pravi rupa tako da dio ugljičnog dioksida izlazi iz nje i tlak se smanjuje. Ostaci se utiskuju tankim, tupim predmetom.

• 3. metoda - pomoću čepa.

U čep je uvijen čep i izvučen s njim. Kako biste spriječili da se boca pukne na komade od prekomjernog tlaka, ovdje također morate napraviti rupu i ispustiti dio plina.Ova je metoda prikladna ako je šampanjac pokvaren. Otvoreni plastični čepić neće raditi.

Koliko je šampanjca pohranjeno kod kuće?

Ako se šampanjac kupuje za budućnost, postavlja se pitanje - kako ga pravilno skladištiti i koliko dugo će zadržati svoj okus? Vrijeme skladištenja ovisi o datumu puštanja pića i načinu njegovog zatvaranja. Pjenušava vina s plutovitim čepom zadržavat će svoj buket dvije godine, ali plastika će to razdoblje smanjiti za pola - do 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

Takva su razdoblja moguća samo pod uvjetima skladištenja.

• Prikladna temperatura - od +5 do + 18º
• Bocu treba držati vodoravno. Inače se pluta može isušiti i puknut će unutra kad se otvori.
• Morate paziti da svjetlo ne uđe u bocu. Jarko sunčevo svjetlo koje pada na šampanjac može uništiti njegov okus za 15-20 minuta.

Nakon otvaranja boce ne može se dugo čuvati. Prethodno otvoreno pjenušavo vino čuva se u hladnjaku 24 sata, pod uvjetom da se dobro zatvori. Toliko će vremena zadržati svoj okus. U ovom slučaju mjehurići ugljičnog dioksida možda neće postojati.

Ovisi o dvije komponente - koliko je dugo pjenušac stajao na otvorenom stolu i koliko je ostalo. Što je više boca šampanjca i manje ga je bilo otvoreno, to je vjerojatnije da neće izgubiti svoja „pjenušava“ svojstva. Ako se boca lagano zatvorila ili je stajala više od jednog dana, vino se može koristiti za mariniranje mesa i pripremu raznih umaka.

Pročitajte članak o kako kuhati rižu