Kako sušiti banane kod kuće

Osušeno egzotično voće ukusna je i zdrava delicija koju mnogi turisti prvi put probaju u Vijetnamu. Tamo se proizvodi industrijski, koristeći velike peći na drveni ugljen, ali banane se mogu sušiti i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam sušilica za voće, pećnica ili mikrovalna pećnica.

Osnovni sastojci: svježe banane.

Vrijeme kuhanja: od 15 minuta do 12 sati, ovisno o metodi.

Korist i šteta

Svježa kaša od banane smatra se prirodnim izvorom magnezija, fosfora, željeza, vitamina B i C. Ti su elementi korisni za normalno funkcioniranje srčanog mišića i živčanog sustava. Povećavaju otpornost na stres, doprinose poboljšanju raspoloženja i smanjuju anksioznost.

Zbog gubitka vlage, sušeno voće sadrži više fruktoze nego svježe voće. Dijabetičari uživaju jesti ih kao zdrav desert. Pravilnim sušenjem korisni elementi se ne uništavaju - to jest, sušene banane sadrže i dio vitamina.

Slatke poslastice su štetne za one koji prate lik. Kako vlaga isparava iz pulpe, njezin se kalorijski sadržaj povećava. 100 g svježih banana sadrži 85–90 kalorija, 100 g suhe banane 345 kalorija.

Kakve se banane suše kod kuće

Banane se mogu sušiti kod kuće, a ukusna poslastica može se dobiti ako se koristi prikladno voće.

Pogodno za sušenje:

• zreli plodovi s ravnomjerno žutom kožom (bez znakova smeđih mrlja, nezrelih zelenih mrlja);
• krupne sorte (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• male sorte (Baby Banana, Patuljak Cavendish).

Veličina nije toliko bitna koliko stupanj zrelosti. Blago zelenkasto voće nije tako slatko, ne stječe karakterističnu bogatu aromu. Zreli ne zadržavaju oblik, nakon sušenja stječu neestetski izgled.

Pripremna faza

Banane se suše u cjelini ili u komadima, ovisno o veličini. Prije nastavka sušenja moraju se pravilno pripremiti:

• isperite pod tekućom vodom;
• oguliti;
• krupni plodovi rezani na pola preko i duž, tako da se formiraju 4 dijela; dovoljno mali da prerežete na pola;
• stavite rez u sito i umočite u zakiseljenu vodu 30 sekundi kako biste spriječili zamračivanje pulpe;
• Uklonite iz vode i pustite da se vlaga isuši na papirnom ručniku.

Za pripremu zakiseljene vode koristi se šećer i limunov sok. Čaša čiste hladne vode uzima žlicu šećera i sok pola limuna.

Na kojoj temperaturi trebam se sušiti u pećnici

Najjednostavniji i pristupačniji način sušenja je u pećnici. Nalikuje tehnologiji za proizvodnju velikih serija sušenih i osušenih slatkiša na drvenom uglju. Možete sušiti u plinskoj ili električnoj pećnici na najnižoj dostupnoj temperaturi (po mogućnosti ne višoj od 70 stupnjeva).

Što je potrebno:

• banane - 2 kg;
• pergamentni papir;
• metalna posuda;
• pećnica.

Način kuhanja:

• pećnica je prethodno zagrijana na navedenu temperaturu;
• pokriti lim za pečenje visokokvalitetnim pergamentnim papirom, na koji se proizvodi ne lijepe u procesu kuhanja;
• komadi se postavljaju proizvoljnim redoslijedom tako da se njihovi rubovi ne dodiruju;
• u sredinu pećnice stavlja se lim za pečenje 3 sata;
• vrata se ostave malo zatvorena, tako da vlaga isparava;
• gotovi slatkiši s papirom povuku se na žičani stalak i ostave da se ohlade.

Koliko se suši u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica najbrži je način dobivanja vrućih blago osušenih banana. Express opcija nalikuje vijetnamskim delicijama samo na daljinu, ali potrebno je samo 15 minuta da se to skuha.

Što je potrebno:

• 2 velike banane;
• 1 žličica rafiniranog ulja;
• 1 žličica šećera od glazure;
• ravna ploča.

Način kuhanja:

• Spremnik za kuhanje podmazan je uljem (bez mirisa).
• Banane se režu na poseban način - tankim prstenovima ili ukosno kako bi se napravili komadi u obliku ovalnog oblika.
• Komadići se stavljaju na podmazanu površinu da se ne dodiruju, i posipaju ih prahom.
• Ploča se postavlja u mikrovalnu na najveću snagu 1 minutu.
• Nakon što se banane okrenu i ponovo kuhaju u mikrovalnoj pećnici ne više od minute.
• Dok ne bude spreman, postupak će trebati ponoviti oko 5 puta.
• Ohladite desert na stalak za žice.

Koliko sušiti u električnoj sušilici

U dehidratoru (električna sušilica) sušeni komadići voća suše se oko 12 sati. Istodobno, u njima ne ostaje više od 20% vlage.

Što je potrebno:

• 2 do 7 kg banana;
• električni sušilica.

Način kuhanja:

• Narezane banane stavljaju se na žičani stalak.
• Podesite temperaturu na 70 stupnjeva i uključite uređaj.
• Jednom svaka 2-3 sata rešetke se izmjenjuju kako bi se osigurao ujednačen protok zraka.

Osušene banane pogodne su za ukrašavanje slastica, dodavanje pečenja, dodavanje granoli ili kaši. Odabirom odgovarajuće metode sušenja lako možete kuhati poslasticu s velikom aromom kod kuće.