Operite matice samo čistačima ili je to stvarno potrebno?

Pranje voća i povrća uobičajen je postupak, čija je potreba nesumnjiva. Ali samo nekoliko razmišlja o tome treba li oprati kupljene orahe prije jela. Ali prije nego što dođete u vaše ruke, prešli su dug put i potrebno ih je temeljito očistiti.

Trebam li oprati orahe prije jela?

Matice uzgajane na stablu padaju na tlo, a zatim prolaze kroz postupak sakupljanja, transporta i skladištenja u skladištu. Nakon što se nađu na policama, često se prodaju na otvorenom. Dobavljači rijetko brinu o čistoći proizvoda. Tomu dodajte i nepovoljne uvjete okoliša i neopterećene ruke radnika, a pitanje potrebe za pranjem orašastih plodova nestat će samo od sebe.

Kako oprati orahe u ljusci?

Udubite cijele orahe - na primjer, orahe - tretirajte kipućom vodom da biste se riješili klica:

1. stavite neočišćene orahe u zdjelu ili zdjelu;
2. sipati kipuću vodu tako da voda pokrije cjelokupni sadržaj;
3. ostavite oko pola sata, zatim pažljivo uklonite orahe žlicom i isperite pod mlazom tople tekuće vode.

Takva će obrada olakšati otvaranje školjke, koja će pod utjecajem vruće vode postati mekša.

Izbjegavajte jednu od čestih pogrešaka: ne odvodite vodu dok ne uklonite matice iz nje, jer će se u protivnom sva prljavština koja se nastanila na dnu opet naći na površini školjke.

Što se tiče ostalih vrsta orašastih plodova, pravila su sljedeća:

• Kikiriki raste u zemlji, pa ga prije jela morate oprati kipućom vodom.
• Lješnjaci se mogu preliti i kipućom vodom, te ih nakon 5 minuta pažljivo ukloniti iz vode.
• Kokose operite tekućom vodom i prije rezanja uklonite vlakna u blizini mjesta probijanja. U tom slučaju prljavština i klice neće doći unutra.
• Matica makadamije poznata je po izuzetno tvrdoj ljusci. Ova se vrsta prodaje u prodaji s rezom, pa je prije čišćenja potrebno potopiti kipućom vodom kako bi se riješili prljavštine i bakterija.
• Pine orašasti plodovi mogu se oprati tekućom vodom i zatim peći u pećnici.

Kako oprati oguljene orahe?

Mali oguljeni orašasti plodovi (indijski orah, orasi, kikiriki i drugi) koji kupite prema težini na tržištu ili u supermarketu moraju biti podvrgnuti postupku pranja. To se odnosi ne samo na proizvode koji se prodaju na otvorenom, već i na zapečaćene grickalice. U tvornici se njihov sadržaj ne pere, a ako se to dogodi (od velikih odgovornih dobavljača), vjerojatno će o tome napisati na ambalaži, a cijena takvog proizvoda bit će mnogo veća.

Neke vrste orašastih plodova tretiraju se s kemikalijama, pa će vam pranje prije jela omogućiti da zaštitite svoje zdravlje i riješite se neprirodnog okusa.

Oguljene orašaste plodove najbolje je isprati mlazom tople tekuće vode. Isto vrijedi i za suho voće.

Kako sušiti orahe?

Nakon pranja, koštice se moraju sušiti što je prije moguće kako vlaga ne bi pokvarila njihov ukus. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koja sredstva koja su dostupna u vašem domu:

• pećnica,
• mikrovalna pećnica,
• tava (teže je postići ravnomjerno sušenje na njoj).

Neki u tu svrhu koriste običan sušilo za kosu: orahe u bubuljici "puše" struja toplog zraka.

Za sušenje u pećnici orahe položite u jedan sloj i ostavite ih 8-10 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.

Trebam li oprati orahe prije prženja?

Mnogi ljudi vole gozbu prženih orašastih plodova. Toplinska obrada ih čini hrskavijima i ukusnijima.No, tijekom prženja orašasti plodovi ne gube samo vlagu, već i neke korisne tvari, tako da se trebate pridržavati pravila: što je niža temperatura obrade, to je korisniji proizvod.

Kikiriki, indijski orah, bademi i pinjole mogu se pržiti kako bi se zaštitili od štetnih mikroorganizama. Najbolje je koristiti pećnicu, a ne tavu.

Ne postavljajte regulator temperature na oznaku veću od 150 stupnjeva: pri većim količinama, maslac od kikirikija doseže dimnu točku i postaje štetan.

Toplinska obrada ubija patogene bakterije, ali nakon kupnje orašastih plodova na otvorenom, radi vlastitog mira, bolje ih je prvo isprati tekućom vodom.

Ako niste ni razmišljali o pranju orašastih plodova, pokušajte ovo prvi put i vrlo brzo će pravi tretman postati navika. Tako ćete izbjeći neugodne bolesti i sačuvati zdravlje voljenih osoba.