Metode klijanja zelene heljde i njezine koristi za tijelo

Zdrava hrana dobiva na popularnosti. Jedan od proizvoda s visokom hranjivom vrijednošću je zelena heljda za klijanje. Ali ne znaju svi kako proklijati zelenu heljdu. Razgovarajmo o tehnologiji klijanja žitarica kod kuće i o tome kako koristiti sadnice.

Zelena heljda razlikuje se od smeđe heljde po tome što nije podvrgnuta industrijskoj toplinskoj obradi i čuva sve prirodne vitamine i minerale. Kada klijaju takva zrna, sve se korisne tvari aktiviraju i tijelo ih lako apsorbira. Heljda postaje "živa". Nedavno je neobrađena heljda bila izvanredan proizvod. Danas ga možete pronaći u bilo kojoj trgovini prirodne hrane, a ponekad i u običnom supermarketu. Koja su korisna svojstva ovog proizvoda i zašto toliko privlači sljedbenike zdravog načina života?

Hranjive informacije o zelenoj heljdi

Zelene heljdine klice sadrže 18 aminokiselina od kojih je 9 nezamjenjivih i vodeći su po sadržaju vitamina i minerala među žitaricama. Sadrže:

• vitamin PP;
• B vitamini;
• Vitamin E
• Vitamin C
• vitamin P;
• kalcij;
• željezo;
• fosfora;
• cink;
• jod.

Zelena heljda idealna je za prehranu - lako se apsorbira i zasićuje tijelo sporim ugljikohidratima. Proklijala heljda ima svoj aminokiselinski sastav izuzetno povoljan učinak:

• sprečava kardiovaskularne bolesti;
• ubrzava metaboličke procese;
• obnavlja "ispravnu" mikrofloru u crijevima;
• štiti krvne žile i sprečava artritis i osteoporozu;
• štiti imunološki sustav i jača kožu, nokte i kosu;
• normalizira šećer u krvi;
• snižava kolesterol;
• poboljšava rad jetre i žučnog mjehura.

Zelena heljda je univerzalna - može se jesti koliko god želite, kombinirati sa svim vrstama proizvoda i dodati u različita jela - hladna i topla, slana i slatka. Osim toga, uravnoteženi sastav klice heljde omogućava joj da postane cjelovita zamjena za životinjski protein.

Zelena heljda kao alternativa mesu

Već je dokazano da je svako meso više ili manje štetno za zdravlje, začepljuje krvne žile kolesterolom, teško je probaviti i čak uzrokuje rak. Iako sadrži hranjive tvari, veliko je pitanje hoće li ih tijelo apsorbirati. Klijana zrna heljde sadrže dosta lako probavljivih proteina, organskih zdravih masti i više od 70% ugljikohidrata. Ne bez razloga, oni to nazivaju superhranom (od engleskog „superfood“), takva hrana energizira se nekoliko sati i nema nuspojava.

Slijedi tablica s energetskim pokazateljima proklijale heljde i mesa.

Zanimljivo je

Poznati američki liječnik, nutricionist i trener zvijezda Douglas Graham odredio je optimalni omjer ugljikohidrata, proteina i masti za osobu u postocima od 80/10/10. U svojoj knjizi "Dijeta 80/10/10" napisao je da su moderni standardi za unos proteina vrlo visoki, a da bi održao funkcioniranje organa i mišića, odrasloj osobi treba puno visokokvalitetnih ugljikohidrata. Ako je ta tvrdnja istinita, onda zelena heljda ima sve mogućnosti istiskivanja mesa i zauzimanja središnjeg mjesta na trpezarijskim stolovima.

Kako klijati heljdu?

Za pravilno klijanje heljde trebat će vam:

• zelena heljda;
• čaša za klijanje - staklo, keramika, glina (samo ne plastična);
• tekuća voda za pranje zrna;
• čista voda za klijanje heljde;
• čista pamučna tkanina (ili gaza);

Različiti izvori sugeriraju klijanje heljde na različite načine. Netko revitalizira zrno dva ili čak tri dana, a netko u 24 sata uživa u gotovom proizvodu. Činjenica je da zelena heljda aktivira sve hranjive sastojke već u trenutku kada klice izlučuju, a to se događa nakon jednog dana. Stoga ćemo upravo opisati ovu metodu klijanja.

Tipično se zrna natapaju ujutro, tako da klijaju za sljedeći doručak. Ali, općenito, to se može učiniti u bilo koje doba dana.

Da biste klijali zelenu heljdu, morate obaviti niz jednostavnih koraka.

1. Ulijte potrebnu količinu zelene heljde u čašu ili keramičku šalicu.
2. Isperite tekućom vodom - nekoliko puta je zalijte i ocijedite.
3. Uklonite zrnce koje pluta prilikom pranja - neće klijati.
4. Ulijte opranu heljdu vodom.
   

   vijeće

   Bolje je uzeti najkvalitetniju vodu - izvorsku ili odmrznutu, u ekstremnim slučajevima - filtriranu. Apsorbirat će se u zrno i aktivirati procese revitalizacije.

5. Ostavite na 6 do 10 sati.
6. Temeljito isperite tekućinu iz sluzi - nekoliko puta je prelijte i ocijedite.
7. Vlažne zrnce u šalici prekrijte vlažnom krpom.
8. Ostavite na stolu 12 - 15 sati.

U ovoj je fazi važno ne stavljati heljdu koja nije proklijala u hladnjaku (hladnoća će zaustaviti proces revitalizacije), a ne zrno prekrivati ​​poklopcem kako zrak ne bi cirkulirao u šalici, a ne ostavljati šalicu potpuno otvorenu - zrna će se osušiti i ne ožive. Vrijedno je pokriti spremnik gazom.

Na zrnima su se pojavili mali repovi (klice) - što znači da je proklijala heljda spremna za upotrebu.

vijeće

Bolje je čuvati proklijalu heljdu u hladnjaku ne više od 4 dana.

Kako kuhati heljdu iz klija?

Raznolika hrana i piće mogu se napraviti od zelene proklijale heljde. Osim toga, može se koristiti kao neovisno jelo i dodati uobičajenoj hrani - juhama, prilozima, mesu, povrću. Od toga će postati zdraviji i hranjiviji.

smoothies

Prozračeni zeleni heljdin smoothie obično se sastoji od sljedećih sastojaka:

• zelena heljda;
• voda;
• voće / povrće / zelje;
• med (ili drugi zaslađivač).

Broj komponenata može se stalno mijenjati. U hranjivijem smoothieu bit će više heljde, u osvježavajućem voćnom smoothieu bit će više voća, zaslađivač se može potpuno izostaviti. Eksperimentirajući s različitim ukusima, možete izvući recepte za pravljenje vašeg savršenog pića.

Da biste napravili smoothie, mljevene odabrane sastojke stavite u blender do glatke. Smoothie se piju od slame ili iz boce, a ako je gusta - jedite žlicom. Pohranjuje ne samo sve hranjive sastojke svojih proizvoda, već i korisna vlakna.

kaša

Zelena heljda kaša nastaje na bazi proklijalih žitarica mljevenih u blenderu. U pravilu su njegovi glavni sastojci heljda i banana. Banana kašu čini vrlo slatkom i mirisnom.

Kašu možete dodati po svom ukusu:

• datumi;
• matice;
• sušeno voće;
• laneno sjeme - stvorit će konzistenciju blisku zobenoj kaši.

Te sastojke najbolje je dodati u natopljenom obliku - prethodno oprati i uliti kipuću vodu nekoliko minuta. Mogu se mljeti zajedno s heljdom u blenderu ili dodati kriškama neposredno prije jela kašu.

Uz to se od sadnica priprema i obična kaša - možete kuhati i zelenu heljdu. Međutim, tijekom toplinske obrade, neke korisne tvari umiru.

Heljda se može pripremiti na više načina:

• kuhana na pari (u omjeru s vodom 2: 1, vrijeme kuhanja - 15 minuta);
• zakuhajte kipuću vodu i pustite da se kuha (u omjeru s vodom 2: 1, dok se voda potpuno ne apsorbira);
• Kuhanje na štednjaku je najmanje poželjna opcija (vrijeme kuhanja - 15 minuta, omjer vode - 2: 1).

U kuhanu sadnicu, kao i u običnu heljdinu kašu, možete dodati korisna biljna ulja (laneno sjeme, nerafinirano suncokretovo, sezamovo i drugo) ili maslac.

Salate i jela od sirove hrane

Klijane žitarice mogu se dodati u bilo koje salate, ali najbolje je posipati ih svježim povrćem. Takva salata zasićit će tijelo vitaminima, očistiti je vlaknima i stvoriti pravu mikrofloru u crijevima.

Danas dijeta sa sirovom hranom postaje sve popularnija - vrsta hrane koja isključuje tradicionalnu toplinsku obradu. U pravilu, sirovi foodisti su pristaše biljne hrane. Glavni izvor hranjivih sastojaka u prehrani sa sirovom hranom jesu proklijala žitarica, a omiljena je zelena heljda.

Pored gore navedenih jela, od sadnica se priprema i razna sirova hrana:

• paštete;
• umaci za salate;
• hladne juhe;
• peciva;
• baza za pizzu;
• role.

Postni dani heljde posteni

U pravilu, čovjekova uobičajena prehrana uključuje puno "nežive" termički obrađene hrane i malo vlakana. Nekoliko korisnih tvari ostaje u pripremljenoj hrani, a, probavljajući je, tijelo naporno radi kako bi maksimalno iskoristilo dostupnu hranu. Tijelo nema vremena ni energije za akcije dubinskog čišćenja na staničnoj razini - oni se svode samo na površno uklanjanje prerađenih proizvoda iz tijela.

Često našem tijelu treba samo generalno čišćenje, pa se postni dani smatraju vrlo korisnim. Koliko je korisno istovar na sadnice heljde? Ova metoda je pogodna za aktivne ljude. Omogućit će vam da unesete dovoljno kalorija za normalan život i pokrenete funkcije samočišćenja tijela. Živa zrna potiču tjelesne funkcije za izlučivanje šljake, ali ako je tijelo jako prljavo, tada se tijekom dana istovara mogu pojaviti neugodni ili bolni osjećaji:

• glavobolje;
• bolovi u zglobovima
• znojenje;
• slabost;
• bijeli premaz na jeziku;
• loš zadah.

Svi ti učinci govore o čišćenju organizma - što su jače neugodne senzacije, to je jače tijelo zaglađeno. Stoga, prilikom istovara (uključujući sadnice heljde), ne smijete uzimati nikakve lijekove i tijelu davati dodatnu fizičku aktivnost.

Ovakvi postni dani vrlo su korisni za gubitak kilograma - zahvaljujući istom učinku čišćenja i uklanjanja šljake na presadnice heljde ostaju joj dodatni kilogrami.

Različite prehrane i prehrambeni sustavi preporučuju jesti različitu hranu. Danas postoji toliko mnogo ovih sustava da se jedini način da se shvati je li prehrambeni proizvod prikladan za određenu osobu jest osloniti se na senzacije. Čak i vrlo korisna zelena heljda možda neće uspjeti - pojavit će se pojedinačna netolerancija ili će se činiti jednostavno neukusnim. Stoga je prilikom uvođenja sadnica heljde u prehranu bolje biti dosljedan i umjeren.