Što je urbec i kako ga koristiti za zdravlje?

Tijekom proteklih 5 godina, pravilna prehrana postala je lakša: superhrana se prodaje u eko trgovinama i posebnim odjelima hipermarketa. U članku ćete saznati što je urbec i kako koristiti ovaj proizvod kavkaške nacionalne kuhinje. Ima puno proteina, zdravih biljnih masti, vitamina.

Što je urbec i kako se kuha

Već u nazivu "urbec" zvuče južne note. Zavičaj proizvoda je Dagestan, gdje se jede u gotovo svakoj obitelji.

Kao sirovine mogu se koristiti sljedeće biljne komponente:

• sjemenke lana, sezama, bundeve, maka, kumine, konoplje;
• orašasti plodovi - bademi, pinjoli, pekan, pistacije, lješnjaci;
• kokos;
• sjemenke marelice ili breskve;
• kakao zrna.

Sirovine se stavljaju u mlinski kamen, usitnjeni. Pod visokim pritiskom biljna masa oslobađa ulja koja impregniraju obrok. Rezultat je jednolika, gusta pasta.

Budući da temperatura u mlinu ne prelazi 40 stupnjeva, komponente zadržavaju vitamine i elemente u tragovima, a masti ne oksidiraju. Ulja ne dopuštaju da se sjemenke (orasi) osuše.

Rok trajanja ovog urbeka je ne više od 2 tjedna, a nakon otvaranja staklenke - do 5-6 dana u hladnjaku. Ako kod kupnje vidite rok trajanja od 6 mjeseci, to znači da je sjeme bilo termički obrađeno ili je proizvođač u kalupu dodao kemijske konzervanse.

Kako jesti urbec - 6 načina

Kako jesti urbec? Dagetanski gorjaci su od davnina ovaj proizvod uzimali sa sobom kada su trebali ići na dugi prijelaz u planine. Jeli su tjesteninu u čistom obliku ili u zalogaju s pita kruhom. Hranjiva hrana dugo je vremena pomogla da se zadovolji glad, obnovi tjelesnu snagu, zasiti tijelo svim potrebnim vitaminima. A danas s onim što jednostavno ne jede mljeveno sjeme.

Samoobrok

Koliko urbeke ima dnevno? Jedna žlica je sasvim dovoljna, jer je proizvod visokokaloričan. Preporučljivo je jesti urbec ujutro uz čašu čiste vode. To će vam pomoći da se razveselite i probudite probavni sustav.

Sendvič pasta

Mnogi su navikli prije rada jesti srdačne sendviče s kobasicom i sirom. Međutim, takav zalogaj na kraju rezultira srčanim i krvožilnim bolestima, pretilošću. Zamijenite svoj tradicionalni doručak zdravim tostom od urbech cjelovitog kruha.

Ako želite, možete napraviti slatku tjesteninu. Pomiješajte 50 g urbeka s 40 g maslaca i 50 g meda. Otopite se u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ako u masu dodate malo kakao praha, dobit ćete odličnu alternativu Nutelli.

Povrće salate od povrća

Od urbeca možete pripremiti začinjeni preljev koji će se dobro slagati s bilo kojom salatom od svježeg povrća i začinskog bilja. Najprijatniji okus dobiva se kombiniranjem tjestenine s rajčicom, mrkvom, avokadom, celerom. Da biste pripremili preljev, pomiješajte 2 žlice. l. urbeka od lana ili konoplje, 2 žlice. l. maslinovo ulje i 1 žlica. l. limunov sok.

Punjenje za palačinke, peciva i kolače

Gusta tekstura i visok sadržaj masti čine urbec dobrom alternativom kremi. Koristite proizvod izrađen od orašastih plodova, kokosa, kikirikija. Palačinke možete posipati tankim slojem tjestenine i uvaljati ih u kolutice. Ili natopite kolačima kolača budućnosti.

Sastojci žitnog biskvita

Kuharski keksi zasićeni su nezdravom slastičarskom masnoćom, sadrže puno šećera i E-aditiva. Ako kod kuće imate urbec, priuštite si poslasticu.

U dubokoj posudi pomiješajte:

• 1 šalica zobene kaše;
• 0,5 šalica naribane mrkve;
• 0,5 šalice suhih marelica;
• šaka sjeckanih datulja;
• 2 žlice. l. bilo oraha urbec.

Sve sastojke dobro promiješajte i oblikujte ravne kolače. Kad se osuše, pretvaraju se u vitaminske žitne kolačiće.

Mliječno piće

Čak su i smoothiei napravljeni od masnog proizvoda. Preporučljivo je koristiti urbec slatkog okusa:

• kokosa,
• badem,
• posteljina.

Stavite u blender 2 žlice. l. tjestenina, 2 banane, narezane na male krugove. Ulijte 300 ml kravljeg ili zobenog mlijeka. Beat smjesu 3 minute.

Kako ne zbuniti superhranu s štetnim desertom

Jedva da sami možete kuhati urbec kod kuće. Ako kroz blender prođete sjemenke ili orašaste plodove, umjesto masne mase, dobit ćete prašak. Dakle, tjesteninu morate kupiti u trgovini.

Postoje tri vrste prodajnih mjesta u kojima se prodaje urbech:

• eko trgovina (uključujući internetske stranice);
• trgovina sirovom hranom;
• odjel hipermarketa s dijetalnim i dijabetičkim proizvodima.

Pažljivo pročitajte naljepnicu. Kao dio ove tjestenine u Dagestanu nema šećera, konzervansa, zgušnjivača, rafiniranog biljnog ulja. Ako su sjemenke prethodno pržene, tada prije vas vjerojatno nije urbec, već obični desert.

Prednosti različitih vrsta urbeca

Korisna svojstva paste ovise o tome koje su komponente uključene u njezin sastav. Pogledajmo kakvu vrijednost će urbec lana, sezama, kokosa i konoplje donijeti tijelu.

posteljina

Povijesno prva vrsta urbeca. Priprema se od tamnih sjemenki, dakle ima "čokoladnu" boju. Ima slatkast okus. U 100 grama paste 534 kcal, 18 g proteina i 42 g masti. Malo je ugljikohidrata.

Laneni urbech sadrži vitamine A, C, grupu B, kalij, magnezij, cink. Ima puno vlakana, što poboljšava probavu i služi kao prevencija konstipacije, disbioze i pretilosti.

Ostala ljekovita svojstva paste:

• poboljšava izgled kože, kose;
• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;
• korisno za psihu;
• uklanja toksine iz tijela, pomaže u suočavanju sa simptomima trovanja hranom;
• ubrzava metabolizam;
• može se koristiti u prehrani osobe s čirom.

Laneni urbech dobro se slaže s bananama, avokadom, suhim voćem, pa čak i čokoladom. Rasprostire se na kruhu od cjelovitih žitarica i dodaje se žitaricama.

Sjemenke sezama

Čak kaloričniji i masniji od lanenog urbeka. U 100 grama - 585 kcal, 25 g masti i 12 g ugljikohidrata. Pasta ima visok udio kalcija, što je čini dobrom za kosti i zube. Također u sastavu su vitamini A, E, askorbinska kiselina, kalij, magnezij i željezo.

Korisna svojstva sezamove urbeche:

• potiče izgradnju mišića;
• smanjuje upalne procese u grlu, usnoj šupljini, ublažava bol;
• smanjuje kiselost želučanog soka, služi kao prevencija gastritisa i čira;
• pomaže kod kroničnog umora.

Kao samostalna zalogaja proizvod se rijetko jede. Malo je gorak, ima zemljani okus. Pomiješajte urbec s medom ili javorovim sirupom. Tjestenina je pogodna za izradu slatkih namirnica i kolačića.

kokos

Kokosov urbech radost je onima na dijeti. Kalorije od 100 grama - 354 kcal, to jest manje od većine vrsta paste. Među korisnim tvarima su vitamini C, E, B3, kalcij, kalij, fosfor, magnezij.

Kokosova pasta ima sljedeća svojstva:

• ubrzava metabolizam, sprečavajući pretilost;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava izgled kože i kose;
• uklanja toksine;
• normalizira crijevnu mikrofloru;
• povećava učinkovitost.

Kokosov urbech je slatkog i aromatičnog okusa, pa ga ne trebate miješati sa medom ili drugim zaslađivačima. Mnogi voljno jedu čistu tjesteninu. Odlično se slaže i s kruhom od punog zrna, krekerima, žitaricama. Ukusni smoothie izrađen je od kokosove mase.

od kudelje

Samo napominjemo da sjemenke konoplje ne sadrže opojne sastojke, za razliku od lišća. Konoplji urbech često se koristi u prehrani sportaša, jer sadrži rekordnu količinu proteina - 30 g. Vegetarijanci također vole proizvod. Sadržaj kalorija od 100 grama - 570 kcal.

Sastav sadrži cink, fosfor, kalij, željezo, mangan, kalcij. Proizvod je također bogat omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.

Ljekovita svojstva paste od sjemenki konoplje:

• oslobađa tijelo od radionuklida;
• ublažava zatvor i disbiozu;
• razrjeđuje krv, sprečava stvaranje ugrušaka u krvi;
• snižava razinu "lošeg" kolesterola;
• normalizira otkucaje srca i krvni tlak.

Na nepcu je konoplja urbech viskozna, trnovita i travnata. U svom čistom obliku rijetko se jede. Koristi se kao preljev za salatu i kao dodatak slatkišima.

Ako ne volite uzimati multivitaminske komplekse iz ljekarne, obratite pažnju na urbec. Biljna pasta vratit će fizičku snagu, ojačati imunitet, pozitivno utjecati na izgled. Velika količina proteina i vlakana omogućit će vam da ostanete puni 3-4 sata, čak i ako pojedete kap. Prije upotrebe proizvoda, provjerite nemate li intoleranciju na hranu na glavnu komponentu.