Kako odabrati najbolju tavu za palačinke?

Svaka domaćica trebala bi imati tavu dizajniranu posebno za pečenje palačinki. Da biste palačinke učinili veličanstvenim i ukusnim, a postupak kuhanja ne oduzima puno vremena i truda, morate znati kako odabrati tavu za palačinke.

Kakva bi trebala biti tava za palačinke

Postoji mnogo tava za pečenje palačinki, koje se međusobno razlikuju u obliku, veličini, materijalu i kvaliteti premaza. Ali svi moraju zadovoljiti sljedeće zahtjeve:

• niske stranice, zahvaljujući kojima se lako možete prevrnuti ili baciti palačinku;
• zadebljano dno koje može podnijeti veliku temperaturnu razliku;
• duga, slabo grijana ručka.

Okrugla tava smatra se klasičnom verzijom ovog posuđa. Iako danas postoje četvrtasti modeli, jer je zamotavanje punjenja u takve palačinke mnogo prikladnije.

Ovisno o materijalu izrade, tave su podijeljene u nekoliko vrsta, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke.

Neljepljiva tava

Za one koji tek počinju savladati umjetnost izrade palačinki, savršena je tava za palačinke s premazom protiv ljepljenja. Može se pržiti gotovo bez ulja, dok se tijesto ne lijepi za radnu površinu i proizvod se lako preokreće.

Jedna od prednosti takvih jela je niska cijena, pristupačnost i jednostavnost njege. Da biste započeli kuhati palačinke u tavi s neljepljivim premazom, samo zagrijte površinu na pravu temperaturu i jednom je namažite uljem.

Teflonsko posuđe ima male nedostatke.

Važno!

Teflonska obložena tava ne može se zagrijati na temperature iznad 220 ° C. Inače, površina prženja počinje otpuštati otrovne tvari.

Proizvođači pružaju moderne modele posebne pokazatelje koji pomažu u kontroli temperature grijanja.

Uz to, tava za palačinke s neljepljivim premazom ne podnosi nepažljivo rukovanje. Može se oprati samo mekom spužvom pomoću tekućih deterdženata. Da biste palačinke okrenuli, koristite isključivo drvene ili plastične lopatice, štiteći površinu od ogrebotina i čipsa.

Za kuhanje punjenih palačinki trebali biste odabrati posudu promjera 25 cm. Ako planirate kuhati male palačinke, možete kupiti model s promjerom od 15 cm.

Peć za palačinke od lijevanog željeza

Mnoge iskusne domaćice vole peći od lijevanog željeza za pečenje palačinki. Prva tava od lijevanog željeza za palačinke pojavila se u III stoljeću prije Krista. e. i dalje ostaje najpouzdaniji i izdržljivi.

Palačinke izrađene od lijevanog željeza imaju značajnu težinu, koja ponekad doseže i 3 kg. Prije kuhanja takva jela zahtijevaju prethodnu obradu.

1. Isperite novu posudu od lijevanog željeza u vodi s deterdžentom, obrišite suhu, prekrijte solju i stavite na vatru.
2. Sat vremena biste trebali zagrijavati posuđe na jakoj vatri dok sol ne potamni. Ovaj postupak se može obaviti dva ili tri puta. Sol će izvući pare i tehnička ulja koja se koriste u pripremi posuđa.
3. Nastavljajući postupak pripreme, preporuča se sipati pola čaše biljnog ulja u tavu i zagrijati da se dim. Zagrijte tavu s uljem 20-30 minuta, a zatim posuđe treba ohladiti i oprati hladnom vodom.Nakon ovog tretmana, na površini za prženje formira se tanki uljni film i tava je spremna za upotrebu.

Prije nego što odaberete tavu za palačinke izrađenu od lijevanog željeza, potrebno je pažljivo proučiti kvalitetu površine za prženje. Trebao bi biti apsolutno ujednačen, bez rupa i progiba, s jedva primjetnom hrapavošću. S vremenom takva jela ne gube svoja svojstva i postaju samo bolja.

Tanjur od lijevanog željeza za palačinke ima stranice 1-2 cm, a kupac bira promjer po svojoj želji. Mora se imati na umu da što je veća površina za prženje, teže su posude.

Počevši peći palačinke u novoj tepsiji od lijevanog željeza, morate se pripremiti za činjenicu da će prve palačinke biti "kvrgave". To je sasvim normalno, a od trećeg ili četvrtog puta sve će uspjeti, samo se morate sjetiti dodati ulje prije svake nove palačinke.

Nakon završetka rada, tava se treba ohladiti, oprati toplom vodom i osušiti papirnatim ručnikom.

Važno!

Kako bi tava od lijevanog željeza ne izgubila svoja svojstva i ne prekrila se hrđom, mora se skladištiti apsolutno suha.

Proizvođač krep keramičkih obloga

Nova generacija posuđa uključuje posude s keramičkim pločicama. To su proizvodi od lijevanog lijevanog željeza, čelika ili aluminija, čija je površina za prženje prekrivena glatkim slojem keramike.

Za razliku od teflonskog posuđa, keramička tava ima nekoliko prednosti:

• površina prženja trajnija je, otporna na uništavanje;
• palačinke u keramičkoj posudi ne izgaraju, jer keramika ima visoke osobine protiv ljepljenja;
• posuđe je ekološki prihvatljivo, ne boji se visokih temperatura i ne emitira toksine, jer se keramika sastoji od prirodnih materijala - pijeska, kamena, vode.

Od nedostataka keramičkih obloga mogu se primijetiti samo visoki troškovi, sasvim opravdani kvalitetom posuđa.

Prije prve upotrebe keramičke posude treba je oprati, obrisati suhom, zagrijati na srednjoj vatri i, nakon što sipate malo ulja, kalcin. Keramička presvlaka upija masnoću, nakon čega će biti moguće kuhati palačinke bez dodavanja ulja.

Čuvajte posuđe s keramikom čistim i suhim. Tave za palačinke, koje su nakon prženja duže vrijeme bile prljave, neće dugo trajati. Unatoč čvrstoći keramičkog sloja, za okretanje palačinki preporučuje se upotreba drvenih ili plastičnih lopatica.

Tepsije obložene mramorom

Analog keramičke komponente u proizvodnji pribora je mramorni premaz, koji se izrađuje od drobljenog mramora i granita. Tava za palačinke s mramornim premazom izrađena je od lijevanog aluminija, ima debelo dno i neljepljivi sloj svijetle boje, nevjerojatno otporne na ogrebotine.

Takva se jela ne boje visokih temperatura, ne emitiraju otrovne tvari, a palačinke u tavi s mramornim premazom nikada ne izgori. Ovo je idealno za početnice kućanice koje odlučuju koja je tava najbolja. Palačinke se peku savršeno čak i bez ulja, osim toga, prije prve upotrebe, tavu s mramornim premazom ne treba kuhati. Jednostavno stavite posuđe na vatru i počnite pržiti palačinke.

Posuđe s mramornim slojem prilično su skupe, ali s dobrim rukovanjem i traju vrlo dugo. Pravila za njegu mramornog pribora jednaka su kao i za posudu s keramičkim premazom.

Prikladne i kvalitetne tave za palačinke pomoći će ukrasiti jelovnik zlatnim palačinkama, a rad pečenja donijet će pravi užitak.