Gdje je bolje pohraniti krumpir ako nema podruma?

Za skladištenje povrća ljudi su tradicionalno koristili podrume i podrume. Ali što učiniti onima koji ih nemaju, gdje spremiti krumpir u stan? Postoji nekoliko osamljenih mjesta na kojima krumpir leži do proljeća i ne kvari se. Možete koristiti kuhinju, balkon, lođu, ostavu, hodnik, hladnjak. Glavna stvar je stvoriti prave uvjete.

Optimalan prostor za pohranu

U prosjeku se krumpir čuva 6-7 mjeseci, a kada se stvore idealni uvjeti - maksimalno 10 mjeseci. Izbor lokacije je presudan. U sobi mora biti ispravna temperatura, vlaga i osvjetljenje. Osim toga, klima mora biti konstantna. Najboljim mjestom za odlaganje krumpira tradicionalno se smatra podrum.

Uvjeti skladištenja

Krompir sadrži puno vode i škroba, koji se lako mijenjaju. Voda isparava, zamrzava, a škrob se raspada - i tada se proizvod nepovratno pokvari.

Uvjeti skladištenja krumpira prilično su strogi:

• Temperatura. Na + 5–7 stupnjeva gomolji traju čak 6–7 mjeseci, ponekad i duže. Pri temperaturama od +7 do +10, rok trajanja proizvoda smanjuje se na 3 mjeseca. Ako je temperatura od +2 do +3, usjev će ležati 1 mjesec, a zatim će postepeno nestajati.
• Vlažnost. Optimalna razina vlage za skladištenje krumpira je 75–80%. Da biste ga izmjerili, upotrijebite higrometar.
• Ventilacija. Zastoj zraka šteti krumpiru - on mora "disati". Važno je da u spremniku postoje otvori za ventilaciju. Osim toga, morate povremeno provjetravati samu sobu kako biste spriječili plijesan i plijesan.
• Rasvjeta. Kao i većina namirnica, krumpir se čuva u mraku. Ako soba ima prozore, povrće štiti od izravne sunčeve svjetlosti.

Nije svaka sorta krumpira dobro i dugo se čuva. Najbolje u tom pogledu su sorte srednje i žute sorte. Ubrano u posljednjem desetljeću jeseni vrlo je zamrznuto i nije pogodno za skladištenje. Za skladištenje se jede uglavnom ili dobro osuši.

Gdje spremiti krumpir u stanu?

Dnevne sobe slabo su prikladne za spremanje krumpira. Uvjeti potrebni za njegovo očuvanje potpuno su neugodni za ljude. Stoga nema toliko mogućnosti. Predlažemo da ih proučite i odlučimo gdje je bolje smjestiti usjev.

U kuhinji

Ako je volumen krumpira mali, tada ga možete pohraniti ispod sudopera u kuhinji. Sama soba nije baš pogodna za spremanje povrća - previše je toplo, a u procesu kuhanja vlaga i temperatura zraka se s vremena na vrijeme mijenjaju. Ali prostor ispod sudopera gotovo je savršen za krumpir. Ovdje je temperatura niža, tamna i dovoljno vlažna. Mjesec dana će krumpir ležati sigurno, a neće ići loše.

Na balkonu ili loži

Ostakljeni balkon i lođa dostojni su konkurenti za podrum. Zimi su prilično hladni i vlažni, a veličina prostorije omogućuje vam postavljanje puno krumpira. Proizvod se izlije u drvene kutije. Zatim se postavljaju jedan na drugoga ili na stalke, a na vrhu su prekriveni burlom ili drugim materijalom za zasjenjenje. Ako balkon sam po sebi nije ostakljen ili hladan, spremnici s krumpirom bit će pravilno izolirani. Da se povrće ne zamrzne, iznutra možete prekriti sanduke pjenom. U jakim mrazima, spremnici su dodatno prekriveni starim pokrivačima ili toplom odjećom.

U smočnici

Blagovaonice u stanu najčešće se ne zagrijavaju i zato su izvrsne za spremanje krumpira. Ovdje povrće može sigurno ležati do proljeća, ako uredite prave uvjete. Osim toga, nema potrebe izolirati kutije. Ali trebate voditi računa o optimalnoj razini vlage u sobi. Kako se gomolji ne bi izblijedjeli, u blizini je obješena vlažna krpa koja se vlaži vodom dok se suši.

U hodniku (ulazu)

U stanu u kojem je prostor ograničen, spremanje krumpira je problematično. Ideja spremanja krumpira u zajedničkom hodniku dolazi do pomoći. Temperatura u njemu je puno niža nego u stanu, a uvjeti su gotovo isti kao u podrumu.

Za pohranu je najbolje koristiti veliku ladicu. Radi sigurnosti možete na njega objesiti bravu.

U hladnjaku

Ovdje se povrće može čuvati u donjem odjeljku 5 do 7 dana. Hladnjak nije pogodan za dugoročno skladištenje, barem zbog male veličine. A krumpir u njemu lako se smrzava. Zbog niskih temperatura, škrob počinje propadati. Nakon kuhanja gomolji postaju pretjerano prhki i slatki.

No, Hruščov hladnjak bolji je za spremanje krumpira. Ovo je takva niša ispod kuhinjskog prozora. Temperatura u njemu je iznad ulice, ali ispod kuće. U modernim verzijama hladnjak je izrađen od plastike. Također ima otvor za podešavanje. Ako je potrebna niska temperatura, otvara se, a ako je zatvorena i viša.

Spremnik za skladištenje

Na golom podu krumpir se brzo raspada, pa ih treba staviti u posude. Preporučljivo je staviti ga na policu ili lagano povišenje od 25 cm.

Krompir se ne smije čuvati u plastičnim vrećicama i vrećama. Spremnik mora biti dobro ventiliran, s rupama, prozračnim. Što se može koristiti?

• Vrećice. Krompir se najčešće skladišti u burlapu. Jeftin je i povoljan. Izrađeni od prirodnih vlakana, oni dobro prolaze zrak i zadržavaju toplinu.
• Kutije. Poželjno je koristiti drvene kutije s utorima 4-5 cm, prekrivene slojem boje izvana. Ali plastične posude za povrće također su prikladne za skladištenje.
• Rešetka. Potiče dobru cirkulaciju zraka, zbog čega je krumpir manje osjetljiv na razne bolesti i kvarenje. Mreže i postavljaju se na palete 25 cm i prekrivaju se burlom, slamom ili drugim materijalima koji zadržavaju toplinu.
• Pletene košare i kutije. Koristi se za male količine krumpira. Otvori za ventilaciju izrezani su u kartonske kutije.

Kontejner od 1 kubičnog metra sadrži do 350 kg krumpira.

Kako čuvati krumpir u različito doba godine?

Zimi je glavni zadatak održavati dopuštenu vlagu i spriječiti smrzavanje krumpira. No, ljeti je pristup skladištenju bitno drugačiji. Na suncu se gomolji osuše i postanu ukusni. Da biste ih držali što duže, stavite posudu s vodom. Možete odrezati pola plastične boce i u nju uliti vodu. Također, hladno mjesto je odabrano za krumpir, gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada. Maksimalna temperatura na kojoj se povrće ne bi pokvarilo je 28 Celzijevih stupnjeva.

Koje još nijanse treba uzeti u obzir?

Organizacija skladištenja krumpira cijela je znanost. Osim odabira pravog mjesta i stvaranja optimalnih uvjeta, morate znati i neke suptilnosti skladištenja krumpira:

• Krompir se ne smije držati pored drugog povrća. Tolerira susjedstvo samo s repe.
• Gomolje je potrebno povremeno sortirati, uklanjati meke, trule i s mladicama. Inače će sav krumpir propasti.
• Prije skladištenja krumpir ne perite, inače će brzo istrunuti.
• Vlažni krumpir mora se sušiti u prirodnim uvjetima širenjem gomolja na udaljenosti jedan od drugog.
• Kad se pojave klice, proizvod treba jesti što je brže moguće dok ne postane mekan i zelen.
• Različite sorte krumpira treba čuvati odvojeno. Činjenica je da se svi počinju propadati u različito vrijeme, a kvarenje je proces širenja.Primjerice, rani zreli krumpir obično se čuva do studenog. A ako ga stavite u jedan okvir na dugoročni izgled, cijeli će se usjev pogoršati prije planiranog.

U krumpir stavite zelenu jabuku, korijen đumbira ili grančicu pelina. Ovi narodni lijekovi pomažu odgoditi klijanje gomolja i sprječavaju truljenje.

Dakle, obično se krumpir čuva u podrumima i podrumima. U tim se uvjetima smatraju najboljima. Ali možete urediti prikladno mjesto unutar stana. Kao alternativa podrumu često se koriste balkon, ostava, mjesto ispod sudopera u kuhinji. Glavna stvar je poštivanje svih uvjeta skladištenja: održavati ispravnu temperaturu, vlažnost, zaštititi gomolje od svjetlosti. Tada usjev neće propasti i nahranit će cijelu obitelj do proljeća.