Kako pohraniti otvoreni paket zrna kave?

Važno je znati kako čuvati kavu, žito i mljeve, jer ako se ne ispune pravi uvjeti, piće će izgubiti svoj okus. Obožavatelji određenih sorti često kupuju proizvod za buduću upotrebu. Skladištenje žitarica na pravoj temperaturi i u prikladnoj posudi omogućuje vam da ne izgubite ugodnu aromu i bogatstvo okusa kuhanog pića.

Otkup graha po masi u kafićima, na prvi pogled, garantira svježinu i kvalitetu proizvoda. Međutim, to nije u potpunosti korisno u pogledu ekonomičnosti (veliko pakiranje košta mnogo puta jeftinije). I kako možete biti sigurni da je trgovina ispunila sve potrebne uvjete? Tako da vam jutarnja šalica kave pruža samo zadovoljstvo, a aroma živosti koja se širi po cijeloj kući, saznajte sve o pravilima skladištenja proizvoda.

U silaznom redoslijedu imenovana su 4 faktora koji štetno utječu na buket aroma i okusa svježih zrna kave:

1. zrak;
2. vlažnost zraka
3. sobna temperatura;
4. svjetlost.

Opća pravila skladištenja

Najveću otpornost na gubitak ukusa posjeduju zelena zrna kave. Zelena zrna kave čuvajte samo u hermetički zatvorenoj posudi kako razorni zrak za ovaj proizvod ne bi prodirao u ambalažu. Preporučljivo je staklenku staviti na tamno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne prodire. Sirova zrna mogu se čuvati više od jedne godine ako poštujete sva potrebna pravila.

Pečena kava, na koju su svi navikli, sprema se daleko manje od zelene boje. Tvorničko pakiranje s ventilom čuva aromu oko 2-3 mjeseca (termin je naveden na pakiranju). Nakon otvaranja ili mehaničkih oštećenja, rok trajanja smanjuje se na 15 dana. Posebno zahtjevnim „ljubiteljima kave“ savjetuje se da pakiranje koriste za 10 dana. To ne znači da će piće postati neprikladno za konzumiranje, već je zajamčeno smanjenje zasićenja ukusa i arome.

• pakiranje, Prilikom otvaranja izrežite samo mali kutak. Nakon što sipate potreban broj žitarica, ispustite maksimalnu količinu zraka, nekoliko puta zamotajte izrezani dio paketa i pričvrstite ga.
• banka, Glavni uvjet je nepropusnost. Čuvanje kave u staklenoj ili plastičnoj posudi s zatvorenim poklopcem ima dulji rok trajanja.

Poseban paket

Nudeći pohranu zrna kave u vrećici, stručnjaci ne govore o tankim plastičnim vrećicama s ručkama. U trgovinama specijaliziranim za prodaju čaja i kavnih napitaka možete kupiti posebne vrećice za odlaganje zrna kave. Izrađeni su od debelog polietilena sa slojem folije. Na vrhu se nalazi zatvarač (uski pričvršćivač), na dnu je poseban ventil.

Prednosti korištenja paketa su očite.

• Vanjski mirisi ne prodiru u zatvorenu vrećicu od žitarica ili mljevenog proizvoda. Žitarice imaju poroznu strukturu, što pomaže apsorbiranju stranih mirisa. Ziplock štiti ne samo od zraka, već i od prekomjerne vlage.
• Svježa kava ispušta plin. Za to je paket opremljen posebnim ventilom koji oslobađa zrak iz paketa i sprječava ga da prodire unutra.
• Vreća se može komprimirati, što će dovesti do brtvljenja proizvoda i minimizira prodiranje zraka između zrna.
• Zbog sloja aluminijske folije, pakiranje sprječava izravnu sunčevu svjetlost.

Vrećica za kavu može se čuvati do 2 tjedna bez gubitka ukusa i arome.

banka

Poželjni materijal za limenku je staklo, glina, keramika. Staklenka bi trebala imati čvrsto prianjajući poklopac (sa slojem silikona), koji će spriječiti prodiranje vlage i zraka.Preferirajte limenke s neprozirnim zidovima kako biste zaštitili proizvod od svjetlosti.

Čuvanje kave u zatvorenim spremnicima ima niz nedostataka u usporedbi s posebnim vrećicama.

• Plinovi se formiraju u zrnu odmah nakon pečenja, pa je bolje pričekati nekoliko dana prije nego što pečeni proizvod stavite u staklenku.
• Nakon zatvaranja poklopca, zrak i zarobljena vlaga ostaju u posudi, što doprinosi tijeku oksidacijskih procesa.
• Prozirno staklo propušta svjetlost; bolje je omotati takvu staklenku gustom materijom.

Stručnjaci savjetuju da iz tri razloga ne koristite plastične posude (tegle ili posude). Prvo, materijal ima specifičan miris, koji se zrno brzo apsorbira. Drugo, spremnici nemaju dovoljnu nepropusnost (zrak i vlaga doći će unutra). Treće, imaju prozirne zidove koji ne štite proizvod od svjetlosnih zraka.

Gdje pohraniti?

Skladištenje kave ima različit rok trajanja, ovisno ne samo o ambalaži, već i o mjestu. Proizvod možete pohraniti u ormar, hladnjak i zamrzivač. Svako od mjesta ima i prednosti i nedostatke.

• Kuhinjski ormar.

Ovo je mjesto idealno za čuvanje kave koju svakodnevno meljete i pijete. Optimalna temperatura, nedostatak vlage i tama potrebni su uvjeti za očuvanje proizvoda. Ne stavljajte vrećicu ili staklenku sa žitaricama u ormar koji se nalazi u blizini pećnice ili štednjaka, a također ispred prozora koji gleda prema ne-sunčanoj strani.

• Hladnjak.

Unatoč raširenom uvjerenju da se kava može i treba čuvati u hladnjaku, takav eksperiment ne provodite kod kuće. Temperatura u odjeljku hladnjaka kreće se od + 2 ° C do + 6 ° C. Nije dovoljno nizak i neće pružiti svježinu proizvodu. Osim toga, kada se ambalaža više puta izvadi iz hladnjaka, zrnca su prekrivena kondenzatom, koji se pretvara u vodu i dovodi do brzog kvarenja čak i svježeg proizvoda.

• Zamrzivač.

Ovo je najbolje mjesto za dugoročno čuvanje svježe kave. Međutim, odmah morate sipati potreban broj žitarica, koje ćete koristiti za svakodnevno mljevenje. Ako zrno zamrznete odmah nakon pečenja, oni će zadržati svježinu do 2 mjeseca.

Ako odaberete pogodno mjesto za spremanje i miris, miris svježe mljevene kave ispunit će vaš dom čak i nekoliko mjeseci nakon kupnje.