5 načina zamrzavanja jagoda za zimu

U usporedbi s drugim bobicama, zamrzavanje jagoda za zimu u zamrzivaču je najteže. Brzo gubi oblik, pušta sok i, kada se odmrzne, pretvara se u neugodan izgled kaše. Mnogi su razočarani nakon što su bezuspješno pokušali nabaviti zdravu poslasticu. Samo nekoliko traži tajne koje će pomoći da bobica ostane cjelovita i mirisna. Rado ćemo razgovarati o sitnicama zamrzavanja jagoda!

5 osnovnih pravila

Za uspješno zamrzavanje trebate odabrati prave bobice. Također je važna pripremna faza - pranje i čišćenje.

5 pravila koja će pomoći jagodama da zadrže vidljivi izgled kada smrznu:

1. Izbor bobica. Čitava se bobica dobro smrzava samo ako je otporna i sitna. Stoga prvo morate odabrati takvu sortu, ili pažljivo sortirati usjev i ostaviti samo srednje primjerke.
2. Uklanjanje repova. Ako trebate zamrznuti cijele jagode, konjski repa nikada ne smijete uklanjati. Trstenjaci pomažu održavanju kondicije. Bez njih bobica vrlo brzo teče.
3. Vašington Jagode nije potrebno oprati prije zamrzavanja. Ali ovo pravilo djeluje ako je usjev ubran u vašem vrtu, a bobice ne puze po tlu. U drugim slučajevima jagode se operu vrlo pažljivo i brzo, tako da nemaju vremena apsorbirati vlagu i postati vodene.
4. Sušenje. Prije stavljanja u zamrzivač, bobice se suho suše. Bolje ih je posipati u jednom sloju na papirnatom ručniku. Nakon 1 sata možete početi smrzavati.
5. Odmrzavanje. Kako bi spriječili da cijela jagoda pliva prilikom odmrzavanja, temperaturu treba postepeno podizati. Stavite bobice da se odmrzavaju u hladnjaku oko 2 sata. Na dnu tanjura ležao je papirnati ručnik presavijen nekoliko puta.

Usput, pretučene, sočne i velike bobice također se mogu zamrznuti. Da biste to učinili, mljeveni su u pire krumpir ili namjerno pušteni sok u šećer. Jagode smrznute na takve načine idealne su za pravljenje umaka, jogurtovih deserta, impregnacija za kolače, smoothieje i druga ukusna jela.

Za zamrzavanje su divlje jagode idealne. Male je veličine i praktički se ne razlikuje po ukusu od jagoda.

Zamrznite cijele bobice

Odabirom pravih jagoda za zamrzavanje lako možete provesti svoj plan. postupak:

1. Zamrznite jagode čim dođete kući. Ne pecite bobice u hladnjaku: za dan će ih pustiti u sok, a onda ćete morati pribjeći drugim opcijama za zamrzavanje.
2. Isperite usjev, sakupljajući sitne šake i zamjenjujući pod laganim pritiskom vode. Možete koristiti silikonski dodatak, ali ne i željezo (izaziva procese oksidacije, zbog čega bobice mogu potamniti).
3. Raširite papirnati ručnik na stolu i na njega položite u 1 sloj najefikasnije i zrele male bobice. Ne čistite sepulje!
4. Nakon jednog sata jagode stavite u ravnu ladicu za zamrzavanje. Ili koristite dasku za rezanje, pladanj ili lim za pečenje prekriven filmom za lijepljenje. Stavite bobice na malu udaljenost jedni od drugih.
5. Nakon 3-4 sata, smrznute jagode izlijte u vrećicu ili pladanj za hranu.

Jagode ne mogu podnijeti ponovno smrzavanje. Stoga se uvijek dijeli na porcije i pakira u pakete od 100 do 300 grama.

Zamrznite naribane jagode

Ako cilj nije očuvanje oblika bobica, onda je bolje odmah ih zamrznuti u mljevenom obliku. To uvelike olakšava postupak nabave.Glavna stvar - naribana smrznuta jagoda u potpunosti zadržava svoj okus i aromu. Ukusno je jesti jednostavno lažno (podsjeća na voćni led) i vrlo je prikladno dodati jelima.

Način djelovanja:

1. Operite bobice pod tekućom vodom.
2. Uklonite konjske repice.
3. Pustite da se vlaga isuši (15-20 minuta).
4. Operite bobice kroz sito. Možete koristiti blender (1-2 minute) ili mlin za meso.
5. Izlijte pire krumpir u male posude, poput plastičnih šalica ili posuda za hranu.
6. Stavite u zamrzivač da se smrzne.

Narezane jagode možete zamrznuti odvojeno, ili s drugim voćem i bobicama. Na primjer, dobro ide uz bananu. Dvije vrste pire krumpira su miješane ili slojevite. Takav desert uživaju djeca čak i bez šećera.

Zamrznuti recepti od jagoda sa šećerom

Mnogi vole isključivo zaslađene jagode. Nakon odmrzavanja ima izražen okus jagode i odmah je spremna za jelo.

Evo 3 recepta za smrznute jagode sa šećerom:

• U prahu. Cijele bobice nakon odmrzavanja oduševit će vas ukusom ako ih pospite šećerom ili šećerom u prahu. Jagode je potrebno oprati, oguliti, osušiti i zamrznuti na lim za pečenje. Tek nakon toga miješa se sa šećerom, u prahu. Proporcije - 200 g šećera na 1 kg jagoda.
• U sirupu. Ako ste jagode već prekrili šećerom, možete ga zamrznuti u ovom obliku. Ako ne, onda požurite. Jagoda smrznuta u sirupu slađa je i pogodna za pravljenje mnogih deserta. Stavite čiste, oguljene bobice u duboku šalicu, pomiješajte sa šećerom brzinom od 500 grama na 1 kg i ostavite u hladnjaku 1 dan. Kad se pojavi sok, zapakirajte slatkiše u plastične posude.
• Sorbet. Osvježavajuću poslasticu vrlo je lako napraviti kod kuće. Najprije treba prokuhati sirup od 100 ml vode i 100 g šećera. Zatim u ohlađeni sirup dodajte 300 g oprane i oguljene jagode, sok pola limuna i sve tucite mikserom (3-5 minuta). Radi prozračne konzistencije, smrznuti sorbet gnječite 2-3 puta vilicom u razmacima od 2 sata.

U zamrzivaču jagode se čuvaju mnogo duže nego u hladnjaku, ali imaju i ograničen rok trajanja. Nakon zamrzavanja trebali biste je jesti 6 mjeseci.

Čim zovu sočnu mirisnu bobicu: jagode, Victoria, vrtne jagode. Odrasli i djeca vole je zbog nježnog okusa jagode, odsustva velikih kostiju i parazita (glista). Lijep je kao neovisni desert, odlično se slaže sa sladoledom, pecivima, drugim voćem u salati. Samo nekoliko jagoda može kompotu dati svijetlu aromu. A koliko je dobro skriveno u bobici! Ima red više askorbinske kiseline od citrusa. Sadrži mangan, bakar, fosfor, magnezij i vitamine B. Zamrzavanjem možete uštedjeti do 80% hranjivih sastojaka, dok je džem od jagoda koristan za ne više od 20%. Stoga, odabirom ove metode pohrane, nećete pogriješiti! Znajući sve sitnice postupka, sredinom zime dobit ćete gotovo svježe ljetne bobice.