Je li moguće zamrznuti mentu: tri načina da bude svježa i mirisna do proljeća

Jedini način očuvanja prekrasne zelene boje i svježeg mentolnog okusa mente je zamrzavanje. Za ovo će vam trebati običan kućanski hladnjak sa zamrzivačem i 15 minuta vremena. Ali zimi možete uživati ​​u bilo kojem piću i jelima za pripremu kojih je ova biljka potrebna.

Koja je metvica pogodna za zamrzavanje?

Prvi i glavni uvjet za grančice metvice namijenjene zamrzavanju je da moraju biti svježe. Nije čak ni tako - super svježe. Zelenice, koje su se ispekle davno i već su uspjele izblijediti, bolje je osušiti.

Također je važno da:

• na lišću i stabljikama nije bilo tragova bolesti (bijeli ili sivi premaz, hrđa, crne točkice);
• biljka nije bila premlada (sadrži najmanje aromatičnih tvari) ili stara (listovi mente su hrapavi, a sadržaj esencijalnih ulja smanjen) - ako je moguće, ovu biljku treba pripremiti na početku cvatnje;
• prikupljanje se odvijalo po toplom sunčanom vremenu.

Kategorično je nemoguće smrznuti (i uglavnom jesti) nakupljenu mentu sa strane puteva, u blizini industrijskih poduzeća i na drugim mjestima nepovoljnim sa stajališta zaštite okoliša.

Priprema zelja

Prije svega, metvicu treba razvrstati - ukloniti zdrobljene ili oštećene stabljike, kao i korov, koji bi mogao slučajno pasti u grozd. Nakon toga počinju oprati zelje pod hladnom tekućom vodom.

Nemoguće je dopustiti kontakt s toplom, a još više s vrućom vodom: menta će izgubiti dio arome i izgledat će letargično.

Zatim se oprane grančice metvice suše čistim ručnikom od vafelja ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ali ako se dogodi zamrzavanje u kalupovima za led, ovu fazu pripreme možemo zanemariti.

Za dekor možete zamrznuti mentu cijelu. Ako je trava namijenjena dodavanju pićima, bolje je odvojiti lišće od stabljika.

Metode smrzavanja

Ovisno o tome kako će se i kakva metvica koristiti u budućnosti, možete je berati za zimu na nekoliko načina.

U vakum vrećicama

U idealnom slučaju, aromatično bilje treba zamrzavati na ovaj način, jer se nakon dužeg izlaganja niskim temperaturama biljke „isušuju“ - vlaga isparava iz njihovih tkiva, a s njim i esencijalna ulja, koja pružaju ugodan miris. Ako se zelje nalazi u vrećici iz koje se uklanja zrak, vlaga jednostavno nema kamo otići. To znači da će menta čak i nakon 5-6 mjeseci u potpunosti zadržati svoj okus i izgledat će svježe.

U kalupe za led

Ovaj je pripravak savršen za koktele, ledeni čaj. Ako je planirano da menta piću prenese svoje aromatične i aromatične note, lišće treba sitno nasjeckati, odmah staviti u kalupe, napuniti pitkom vodom (čistim ili s limunovim sokom) i poslati u zamrzivač. Što je brži ovaj zadatak završen, više će esencijalnih ulja ostati u zelenom.

U slučaju kada je menta unutar kockica leda ukras, bolje je koristiti cijele lišće. Vrhovi stabljika izgledaju najljepše.

U plastičnim posudama

Ako nema ni vakuum šalice ni kalupa za led, mentu možete zamrznuti u običnoj plastičnoj posudi.Važno je osigurati da je na njemu prikazano područje radne temperature: spremnik koji nije namijenjen uporabi na temperaturama nižim od 0 stupnjeva može emitirati štetne tvari ili jednostavno postati neupotrebljiv.

Zamrzavanje u spremniku bit će dobra opcija u sljedećim slučajevima:

• Potreba za korištenjem peperminta često se javlja, dok je konzumirate malu količinu (nema smisla otvarati vakuum vrećicu, a otvaranje i zatvaranje spremnika je stvar dvije sekunde).
• Procijenjeni rok trajanja je manji od dva do tri tjedna (za to vrijeme trava još uvijek nema vremena da izgubi aromu i osuši se).

Preduvjet za ovu metodu je prisutnost zatvorenog poklopca.

Važna pitanja i odgovori na njih

Ipak, metvica se češće suši nego smrznuta, pa se ljudi koji se odluče isprobati drugačiju metodu berbe mirisnog zelenila susreću s mnogim pitanjima, odgovore na koja nije tako lako pronaći.

• Koliko dugo se metvica može čuvati u zamrzivaču?

Što je niža temperatura, dulje biljka zadržava svoja svojstva.

Na -20–23 ° C, rok trajanja trave u vakum vrećici je 6–8 mjeseci. Ne preporučuje se čuvanje kockica leda duže od 2-3 mjeseca, posebno ako se za njihovo punjenje koristila voda s prirodnim sokom. Preporučljivo je koristiti mentu u spremniku mjesec ili pol - tada će se primjetno izgubiti i u ukusu i u kvaliteti.

• Je li menta odmrznuta prije upotrebe?

Ako trebate ukrasiti jelo, menta se prethodno stavlja u spremnik s vrlo hladnom ili čak ledenom vodom i stavlja na policu u glavnom odjeljku hladnjaka. Nakon što se zelen zagrije na plus temperature, možete ga koristiti prema predviđenoj namjeni.

Ako se odmrzava bez vode, lišće postaje sporo i može izgubiti boju. Za kuhanje čaja, menta se ne otapa.

• Može li se metvica ponovno smrznuti?

Takva metvica postaje neprikladna za jelo. Štoviše, njegov izgled ostavlja mnogo željenog - lišće gubi atraktivnu boju, oblik i elastičnost. Ako je temperaturna razlika bila vrlo velika, menta će se raširiti u vašim rukama, poput kuhanog lista kupusa.

Tako je lako zamrznuti mentu da nema smisla kupovati je zimi za nevjerojatan novac. Međutim, ovo nije samo način da napravite praznine za buduću upotrebu, već će i izvrstan alat za preživljavanje vrućine - kockice leda s mentolovom aromom i aromom učinit će svako hladno piće osvježavajućim. Osim toga, ujutro mogu obrisati lice i vrat - to će pomoći u održavanju mladenačke kože i dati joj prirodan sjaj.