Kako sami oštriti nož za mljevenje mesa?

Mlin za mljevenje mesa vrlo je koristan uređaj u kuhinjskom sektoru, ali s vremenom se kvaliteta i produktivnost njegovog rada mogu pogoršati. To se očituje u činjenici da kada okrenete ručku morate uložiti više napora, a konačni proizvod ne izgleda uzemljen, već prebačen. Takva promjena radnih svojstava brusilice mesa proizlazi iz činjenice da su njezine rezne površine zatamnjene i razvijene. Da bi riješili problem, neki se obraćaju stručnjaku koji ima iskustvo i potrebnu opremu za oštrenje za pomoć i, naravno, plaćaju je. Drugi samo kupuju novu brusilicu za meso. Ali nema potrebe poduzimati tako drastične mjere jer je moguće vratiti ovaj uređaj da normalno funkcionira čak i kod kuće bez ičije pomoći.

Kako djeluje brusilica za meso i u kojim će dijelovima biti potrebno oštriti?

Prije svega, morate razumjeti načelo rada ovog uređaja. Kad stavite proizvod u otvor za mljevenje mesa i počnete okretati ručicu, unutar uređaja događaju se sljedeći procesi.

• Spiralne lopatice vijaka hvataju ono što ste položili i gurajte radnu masu prema izlazu.
• Neki dijelovi proizvoda ubacuju se u otvore stacionarnog noža - okrugle rešetkaste ploče pričvršćene na izlaz brusilice za meso.
• Smješten na kraju spirale vijaka, pomični nož s četiri oštrice odrezava ih od ukupne mase;
• Svaki sljedeći dio ulaznog materijala istiskuje prethodni.

Rezne ivice pomičnog noža imaju tendenciju postepenog umaranja, što prirodno utječe na učinkovitost brusilice za meso. Ali kvaliteta obrade proizvoda u velikoj mjeri ovisi i o glatkoj interakciji rotirajućeg i fiksnog noža. Ako postoji prevelika udaljenost između njihovih reznih površina, tada se pomični nož neće rezati, već rastrgati i drobiti radnu masu koja stiže na obradu. To je zbog postepene proizvodnje metala.

Ako pogledate izbliza, možete vidjeti da je površina oba noža u blizini rupa namijenjenih njihovom pričvršćivanju na os malo viša nego na mjestima koja su uključena u postupak rezanja. Ali tehnologija predviđa da ti dijelovi imaju jednu razinu na cijeloj površini. Zbog toga će se rezne ivice svake od četiri noževa rotirajućeg noža gotovo u potpunosti nasloniti na površinu fiksirane rešetkaste ploče. Situacija se može ispraviti obradom obrađenih površina. Ovo je jednostavan postupak, ali važno je pravilno ga izvesti.

Tehnologija samooštrenja pomičnog i nepomičnog noža

Ako se odlučite kod kuće da samostalno vratite funkcionalnost funkcionalnih dijelova brusilice za meso u normalno stanje, tada će vam trebati kamen s malim abrazivnim elementima, širina njegove radne površine trebala bi biti najmanje 80 mm, a duljina najmanje 150 mm.

vijeće

Najbolje je kupiti novi kamen, jer abrazivna površina mora biti savršeno ujednačena, tj. Bez izrade, kako bi se postigla ujednačenost prilikom obrade metala.

Također je vrijedno unaprijed pripremiti malo vode kako bi vam bilo pri ruci kada trebate navlažiti kamen od kamenca. Osim toga, poželjno je fiksirati šipku tako da se ne raspada tijekom rada.

Prvo možete usmjeriti stacionarni nož jer će trajati duže. Da biste to učinili, izvedite sljedeće operacije:

1. navlažite abrazivnu površinu vodom;
2. da mu unutarnjom stranom pritisnete rešetku s kojom nož s četiri oštrice stupa u interakciju s mehanizmom;
3. pritiskom na središte dijela, kružnim gibanjem trljajući ga o površinu šipke, dok se cijelo vrijeme okreće oko svoje osi.

Da biste kontrolirali postupak oštrenja metalne površine, trebate je povremeno pregledavati. Ako se sve izvrši pravilno, u prvom redu će se slagati ona mjesta na kojima nema proizvodnje. Oni će biti odmah vidljivi jer će ti dijelovi površine poprimiti sjajan izgled. Daljnjom obradom ta će se područja postupno proširiti sve dok cijela obrađena strana dijela ne postane sjajna, što znači da se njegova površina izravnala.

vijeće

Ne zaboravite navlažiti kamen, tako da usitnjene i usitnjene abrazivne čestice, pomiješane s vodom, formiraju sloj svojevrsne paste koja će pridonijeti glatkijem oštrenju.

Rotirajući nož će se lakše oštriti jer je njegova površina mnogo manja od stacionarnog. Postupak provedbe ovog postupka ne razlikuje se od postupka opisanog u gornjem popisu. Tijekom obrade dijela važno je osigurati da površine svih četiri noža pomičnog noža koji djeluju na rešetki nemaju udubljenja i izbočenja te da su na istoj razini. Važno je provoditi vizualni pregled cijelo vrijeme tijekom obrade, kako ne biste uklonili metal više nego što je potrebno. Ako i nakon oštrenja reznih rubova noža pomičnog noža nisu bili dovoljno oštri, tada ih možete pažljivo brusiti s leđa datotekom ili na električnom nosaču.