U hladnjaku ima mjesta za vruće i zašto još uvijek ne vrijedi riskirati?

I vi, također, iz navike, cijepljeni od djetinjstva, nikad niste stavili piletinu koju ste upravo izvadili iz štednjaka u hladnjak? Obično čekamo, provjeravamo je li se jelo dovoljno ohladilo, ali odjednom smo se svih ovih godina prevarili i ispada da još uvijek možete staviti vruće u hladnjak? Portal MissChistota odlučio se s ovim problemom pozabaviti jednom zauvijek!

Kako radi vaš hladnjak?

Da biste shvatili u što točno riskirate staviti juhu koju ste upravo uklonili sa štednjaka u hladnjak, morate barem malo razumjeti kako ovaj hladnjak radi. Na modernom tržištu uglavnom su modeli predstavljeni ili sa sustavom bez smrzavanja ili sa sustavom kapljičnog hlađenja. Što se točno događa kada stavite toplu juhu u hladnjak, ovisi o vrsti sustava koji se koristi u vašoj tehnici.

Istovremeno, dva najvažnija pokazatelja o kojima treba razgovarati u ovoj situaciji su visoka temperatura istog lonca i pare koja dolazi iz bilo kojeg proizvoda „u doba vrućine“.

• Nema mraza

vlage: Takve hladnjake ne treba odmrzavati iz jednog jednostavnog razloga: uklanjaju svu suvišnu vlagu dobro promišljenim ventilacijskim sustavom, odnosno tekućina nema čak vremena da se taloži na zidovima u obliku kondenzata, a još više - mraza.

toplina: Kompresor radi, hladeći komoru na unaprijed zadanu temperaturu, a zatim se isključuje. Ponovo počinje s radom kada temperatura postane toplija od postavljene.

Usput

Kompresor radi samo 10-20% vremena i dizajniran je za približno takvo opterećenje.

• Sustav kapanja

vlage: Hladnjaci sa sustavom za kapljanje također se ne odmrzavaju, ali ne zbog ventilacije, već zbog svojevrsnog automatskog odmrzavanja. To jest, vlaga se akumulira u obliku kondenzata na stražnjem zidu, pretvarajući se u mraz, ali kada se kompresor isključi, mraz se topi, teče u posebne spremnike, odakle vlaga isparava.

toplina: Temperatura u komori se održava na isti način kao u sustavu bez smrzavanja.

Dakle, kako je uređen hladnjak, čini se, jasno je. Ali što nam ovo daje?

Što se događa kada stavite vruću u frižider?

Ovisno o uređaju u odjeljku hladnjaka, rashladni sustavi različito će reagirati na vruću hranu, iako treba uzeti u obzir nekoliko drugih čimbenika.

• Nema mraza

vlage: Ovaj sustav određuje razinu vlage u komori, a njegova je zadaća održavanje razine vlage u dozvoljenim granicama. Kada stavite vruću hranu iz koje izlazi para u hladnjak, razina vlage raste i senzori je otkriju. Obožavatelji će raditi dok se indikatori ne normaliziraju, a ako se juha ne zatvori poklopcem, trajat će satima, što nije norma.

toplina: Postoje temperaturni senzori zbog kojih se kompresor uključuje i hladi komoru na unaprijed zadanu temperaturu. Vruća posuda, čak i zatvorena, prisilit će kompresor da radi sve dok ne postigne određenu temperaturu u komori. To će, s obzirom na brzo hlađenje vruće tave, trajati vrlo, vrlo dugo.

• Sustav kapanja

vlage: U ovoj situaciji para će se početi taložiti na stražnjem zidu, tvoreći debeli sloj mraza koji se ne pojavljuje u normalnim uvjetima. Naravno, nećete vidjeti rast leda, kao u sovjetskim hladnjacima, a mraz će se odmah otopiti jer se kompresor isključi.

toplina: Općenito, situacija je ista kao sa sustavom bez smrzavanja, samo još gore.Ledeni "kaput" na stražnjem zidu stvara sloj toplinske izolacije, pa će kompresor morati raditi još duže, jer će biti teže postići željenu temperaturu.

Zašto se smatra da se lonci ne mogu izvaditi iz štednjaka u hladnjaku? Sami prosudite: ako redovito stavljate vruće u hladnjak, kompresor i ventilatori, ako postoje, funkcionirat će bez zaustavljanja! Istina, većina ljudi pribjegava ovom koraku samo u hitnim slučajevima, što znači da će rizici ovisiti samo o kvaliteti opreme i stupnju zagrijavanja posuđa i hrane.

Usput: Ako imate priliku pustiti hranu da se barem malo ohladi, učinite to. Svaki stupanj dodatno vrijeme rada kompresora, tako da su topli proizvodi manje opasni od vrućih. Također, topla juha stvara manje pare nego vruća.

Skrivena prijetnja

Da biste sumnjali je li moguće staviti vruću posudu u hladnjak, mogu vas natjerati drugi čimbenici. Štoviše, s obzirom na komparativnu opstanak kompresora (posebno uvoznih), oni mogu biti puno uvjerljiviji argument protiv vrućeg u hladnjaku od rizika od puknuća.

• Iznenadne promjene temperature mogu uništiti posuđe, jer neke prevlake, poput keramike ili teflona, ​​u takvim uvjetima počinju puknuti ili izgubiti svoja svojstva.
• Temperaturna razlika je opasna i za police: staklo bez korištenja stalka za tavu može puknuti, a plastika će se početi topiti ili puknuti.
• Najgore je u tom pogledu deformacija izolacijske gume oko perimetra vrata pod utjecajem topline. Takva elastična traka neće moći osigurati nepropusnost komore, a to će dovesti do povećane temperature, stalnog rada kompresora i njegovog ranog raspada.
• Pod utjecajem čak i tople posude, plastika i guma se propadaju, što možemo reći o susjednoj hrani! Najviše će od takvog susjedstva patiti mliječni proizvodi, povrće i voće.
• Iznenađujuće, mnogi kuhari kažu da promjene temperature negativno utječu na rok trajanja samog jela. Dakle, eksperimentalno je dokazano da se topla ili topla juha, koja se nalazi u hladnjaku, čuva mnogo manje od prirodno hlađene. Isto vrijedi i za mnoge deserte.
• Ako želite riješiti problem uklanjanja vlage sa zatvorenim poklopcem, to može uvelike utjecati na okus i estetiku proizvoda. Dakle, kondenzat na stijenkama spremnika učinit će svako pečenje potpuno neprivlačnim, jer će se tijesto natopiti tako što će ga namočiti.
• Pa i još jedna stvar: kompresor koji već dugo radi, također je dodatna struja, što znači dodatnih rubalja u računu za komunalnu službu.

Čini se da nije tako opasno stavljati vruću u hladnjak jednom, ali nakon svih tih podataka više se ne osjećam tako. Ipak unaprijed hlađenje posuđa, brinete ne samo o sigurnosti hladnjaka, već i o ukusu hrane, životnom vijeku posuđa i debljini vašeg novčanika!