Koja je pećnica (ploča za kuhanje) bolja - električna ili indukcijska?

Prošlo je vrijeme kada je za kuhanje u kuhinji odabran cijeli štednjak, a asortiman modela bilo je zastupljeno sa 5-6 vrsta. Danas se gornji dio može kupiti zasebno, ostaje nam samo da odlučimo koji je bolji - indukcijska ili električna ploča za kuhanje. Izbor za mnoge nije jednostavan, ali u pogledu funkcionalnosti je očit. Indukcijski modeli su progresivni predstavnici električne serije. Kada ih koristite, energija se troši ekonomski, zagrijavaju se samo posuđe (ploča za kuhanje ostaje hladna), a snaga je usporediva s plinskim štednjakom. Istina, koštaju mnogo puta više.

Prednosti i nedostaci električnih modela

Općenito, indukcijski modeli su također električni, samo napredni. Ploče s "palačinkama" od lijevanog željeza također pripadaju električnom redu. Ali razmotrit ćemo modele staklokeramike - daleko najprodavanije i najpopularnije. Ovisno o načinu grijanja, dijele se na brze, halogene i HiLight s grijaćim elementom s trakom.

Očigledne prednosti ploče sa staklokeramičkom površinom:

• veliki asortiman boja, raznolik dizajn, izbor mjesta i veličine plamenika;
• gladak i prilično brz postupak zagrijavanja (posebno s halogenim i HiLight pločama);
• lako napuštanje i nedostatak rešetki;
• širok raspon cijena - postoje i povoljne i skupe opcije.

Nedostaci staklokeramičkih električnih ploča uključuju sljedeće:

• takve karakteristike kao ravna površina i odsutnost odbojnosti dovode do činjenice da kada se hrana slučajno transfuzira, cijela površina ne radi i zahtijeva trenutno čišćenje;
• rizik od loma (potreba zamjene svjetiljki na halogenim pločama, izgaranje grijača trake).

Ako vrijeme grijanja peći nije kritično, bolje je ograničiti se na ploču za kuhanje s uobičajenim brzim spiralama. Razlika između klasične staklene keramike i HiLight-a s halogenom je 5-10 sekundi. Ali istovremeno, spiralni modeli izgaraju rjeđe, a zamjena grijaćih elemenata je jeftinija.

Razlika između indukcijske ploče i električne

Indukcijske ploče za kuhanje relativno su nova ponuda na tržištu kuhinjskih uređaja. Tu ulogu grijača igra indukcijska zavojnica, ispod koje struji električni tok s frekvencijom od 20-60 kiloherca. Stvara elektromagnetsko polje koje pobuđuje atome u kristalnoj rešetki posuđa i na taj način ih zagrijava.

Iz tih karakteristika grijanje proizlazi puno prednosti:

• indukcijska ploča za kuhanje ima visoki koeficijent učinkovitosti (COP) - 90% prema 30% za električni štednjak;
• troši energiju ekonomičnije - oko 4 puta (u 15 minuta rada plamenika klasičnih električnih štednjaka troši se 1,93 kW / h, a indukcijsko - 0,5 kW / h).
• peć ostaje hladna, što povećava njezinu sigurnost tijekom rada i uklanja opekline;
• brzo zagrijavanje i velika brzina kuhanja - 1,5 litre vode ključaju nakon 3 minute;
• moguće je smanjiti grijanje na minimum (požar na plinskoj peći ugasio bi se), što vam omogućuje zamjenu kuhanja u vodenoj kupelji;
• peć se neće uključiti ako na njoj nema posuđa ili je posuđe prazno;
• kad hrana dođe na površinu štednjaka, neće izgorjeti, jer je uvijek hladno;
• maksimalna kontrola nad kuhanjem - do 14 razina podešavanja snage.

Glavna razlika između indukcijske ploče je ekonomična potrošnja energije i brz postupak kuhanja. Na ovo posljednje se trebate naviknuti. Više nećete moći nasjeckati kupus dok se meso kuha na borschu. Sve pripreme jela morat ćete obaviti unaprijed.

Kao i kod bilo koje opreme, indukcijske ploče za kuhanje imaju nedostatke:

• radite samo s posebnim posudama koje imaju svojstvo magnetiziranja (stare posude mogu raditi, ali ne u svim);
• poteškoće u povezivanju - povezan je ne s običnom utičnicom za kućanstvo, već s mrežnom utičnicom čija je struja veća od 16 A, zahtijeva trofazni priključak itd .;
• skupo (prosječni trošak je 30 tisuća rubalja za ugrađenu ploču s 4 plamenika);
• popravljeno preskupo.

Zanimljiva činjenica

Stavite novčanicu ispod lonca koji ključa na indukcijskoj površini, ona neće izgorjeti, već će jednostavno postati ravna, kao da je glačana.

Na što još treba paziti pri odabiru?

Odlučivanje o vrsti grijanja električnog štednjaka nije dovoljno. Također je važno uzeti u obzir skup funkcija kojima su ploče za kuhanje opremljene. Što više dodatnih značajki ima veću cijenu opreme. Ali nisu svi podjednako korisni i potrebni.

• Upravljački gumbi. Mehanički su i senzorni. U prisutnosti drugog, ploča se lakše pere.
• Tajmer za suđe Postavljanjem vremena možete se zaštititi od spaljivanja hrane.
• Tajmer u stanju pripravnosti ("Stop + go"). Omogućuje privremeno zaustavljanje grijanja. Na primjer, kako bi imali vremena izrezati neki sastojak ili se preseliti negdje.
• Blokiranje uključivanja ploče. Potrebno za zaštitu male djece koja vole sve istražiti.
• Sjećanje na recept. Tehnika "pamti" koliko vremena i po kojoj temperaturi je pripremljeno ovo ili ono jelo. Prikladno je ako često morate kuhati istu stvar.
• Most. Način vam omogućuje kombiniranje dva susjedna plamenika za grijanje posuđa velike količine.
• Indikator zaostale topline. Uključuje se kad je plamenik dovoljno zagrijan za kuhanje, a isključuje se kad se ohladi na temperaturu sigurnu za ljude. Omogućuje vam da odredite koji je plamenik još uvijek topao, tako da ga možete koristiti bez uključivanja ploče za kuhanje.
• Hob2Hood. Pomoću infracrvene komunikacije, štednjak je "sinkronizirao" s posebnom napa i ovisno o intenzitetu procesa kuhanja kontrolira brzinu ventilatora.
• PowerBoost. Pojačava zagrijavanje indukcijskih ploča, privremeno povećavajući snagu plamenika do maksimuma.

Postoje kombinirane vrste kuhališta koja mogu kombinirati klasične električne ploče, indukcijske, pa čak i plinske. Može se odabrati bilo koja količina i kombinacija.

Što je bolje - rezultati

Usporedimo li klasičnu električnu ploču s indukcijom, onda ova posljednja nesumnjivo pobjeđuje u pogledu funkcionalnih karakteristika. Ali ako pogledate s gledišta praktičnosti i cijene, sve nije tako jasno kako bismo željeli. S jedne strane, indukcijski tip je skuplji, a ako se pokvari, njegov popravak koštat će upola manje od cijene nove opreme. S druge strane, omogućuje vam značajno uštedu na troškovima električne energije.

Kupnja tako ozbiljne kuhinjske opreme ne događa se u jednom danu. Da biste napravili pravi izbor, trebali biste pažljivo odmjeriti sve prednosti i nedostatke određenog modela. Savjetnik u trgovini može detaljno reći o njima. A onda treba nadograditi na svoje potrebe i materijalne mogućnosti.