Hogyan menthetek meg egy görögdinnye az új évig?

Bár a mandarin hagyományosan az újév szimbóluma, néha szeretne valami eredetibb látni az ünnepi asztalnál télen. Lehet, hogy a nyári üdvözlet - görögdinnye, ám akkor felmerül a kérdés, hogyan lehet a görögdinnye biztonságban tartani az új évet egészen kellemes ízével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Kiválasztjuk a tökéletes görögdinnye

Először fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása a tároláshoz.

1. Úgy gondolják, hogy a görögdinnye otthon megőrzi minden jótékony tulajdonságát a gyűjtéstől számított 3-4 hónapig, így a tél túlélése érdekében a kiválasztott bogyónak késői fajtának kell lennie, általában szeptember közepén érlelődik. Sőt, önmagukban érik, ami azt jelenti, hogy nincsenek benne olyan káros adalékok, amelyek felgyorsítják a növekedést. A hosszú távú tároláshoz a leggyakoribb fajták az Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin és Ikar. Mindegyik szaftos, édes húsú és meglehetősen ellenálló a betegséggel szemben.
2. A bogyónak egésznek kell lennie - repedések, karcolások, horpadások, rothadás stb. Nélkül, a héjon jól látható csíkokkal és egyenletes színű, minden oldalról az érettség jelölve. Jobb a közepes méretű gyümölcsöket választani - a kicsi gyümölcsök a betakarítás idején túlságosan érettek lehetnek, ellenkezőleg, a túl nagyoknak még nem volt idejük teljesen érni.
3. A kiválasztott fajtát vastag héj és sűrű pép jellemzi.
4. Nem szabad vásárolni szupermarketekben és nagy üzletláncokban - általában érett görögdinnyét szállítanak oda, valószínűleg vegyszerekkel töltve a biztonság érdekében a szállítás és a vitrinben történő tárolás során. Jobb, ha a bogyót megbízható kertészektől szerezte be. És ha önállóan termesztették, akkor a későbbi hosszú távú tároláshoz a termést néhány nappal korábban el kell távolítani, mint általában. És természetesen ne használjon visszaélést még mindig növekvő túl sok kémiai görögdinnye etetésével.

Tárolási szabályok

Tartsd a görögdinnye helyesen. Nyilvánvaló, hogy ezt alacsony hőmérsékleten kell megtenni. Természetesen néhány hónapig elküldheti a hűtőszekrénybe, de akkor nem marad sok hely más termékek számára. Ezért érdemes választani egy szabadabb helyet, amelyben a következő feltételek teljesülnek.

1. A hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +5, +8 ° С. Szobahőmérsékleten egyáltalán nem lehetséges a görögdinnye több napot megtartani - elkezdenek rothadni és vándorolni.
2. Páratartalom 60-80% -on belül. Túlzott szárazság esetén a görögdinnye gyorsan elveszíti folyadékát, letargikusnak tűnik, és nedvességben gyorsan rothadni kezd.
3. Jó szellőzés.
4. Sötétség.

Kamra, mezzanine vagy fűtetlen, de üvegezett erkély (bár ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a hőmérséklete nem túl alacsony) megfelel ezeknek a követelményeknek.

tanács

A tapasztalt kertészek tudják, hogyan kell a görögdinnye otthon tartani. A titok az, hogy ehhez jól fel kell készülni - alaposan mossa le, nehogy megsérüljön a héja, törölje le és hagyja megszáradni. A maximális szárítás érdekében szalmát tehet éjjel, amely felszívja a felesleges vizet.

Hogyan kell tárolni?

Ami a különleges tárolási módszereket illeti, számos empirikusan bevált lehetőség van.

1. felfüggesztés. A görögdinnye természetes szövetbe vagy régi újságokba van csomagolva, és vászonzsákba, hálóba vagy zsinórzsákba lógnak. A bogyót szellőztetéssel, egyenletes hőmérsékleti és páratartalmú feltételekkel kell ellátni.
2. Homok esik. A görögdinnye egy fadobozba kerül, és homokkal borítja, vigyázzon, nehogy túlzottan becsavarja, hogy hozzáférjen a levegőhöz.A homok száraz gabonafélékkel helyettesíthető, de fontos, hogy ne legyenek rovarlárváik vagy más kártevők.
3. szalma. Ebben az esetben vagy helyezheti a görögdinnyét egy fiókba, vagy egyszerűen csak polcra vagy a padlóra helyezheti, minden oldalról tiszta szalmával borítva. Szalma, hamu (lehetőleg keményfa) helyett száraz taposó vagy alaposan szárított moha is használható. De a rovarok és a rágcsálók gyakran szélbe kerülnek ezekben a termékekben, ezért a tárolási helyet különösen óvatosan kell védeni.
4. agyag. Az adszorbeáló és fertőtlenítő tulajdonságok miatt megvédi a görögdinnyét a nedvességtől és a gombától, a képződött sűrű kéreg pedig védi a külső hatásokat. Az agyagot tiszta vízben, lehetőleg nemfém tartályban kell hígítani, alaposan keverje össze, és kezével vagy kefével vastag réteggel vigye fel a magzat felületére, majd engedje, hogy jól megszáradjon, és hűvös, sötét helyen távolítsa el a görögdinnyét.

Mi hozzáértően tároljuk

A gyümölcsöket nem lehet több rétegben egymásra rakni: ha a héj nyomásától nem reped, akkor biztosan egy kicsit morog. Sokkal jobb, ha a bogyók egyáltalán nem érintkeznek egymással, külön-külön feküdve, vagy valami vastag réteggel valami lágy közöttük. Tehát nemcsak nem összetörik egymást, hanem szenvednek is, ha egyikük mégis rothadni kezd és penészedni kezd. Nem ajánlott a görögdinnye tárolása más gyümölcs- és zöldségfélékkel, mert ezek nagyon könnyen felszívják a szagokat. Fontos, hogy a görögdinnye ne feküdjön egy kemény felületen, különben a héj legalábbis néhánynak elfér, de ügyeljen arra, hogy összeomlik, ami befolyásolja az eltarthatóságot. Feltétlenül helyezzen valami elég puhaat.

A hálóba télen felfüggesztett bogyókat egyáltalán nem lehet megérinteni, kivéve ha a tárolási hely túl hideg vagy melegebb lett - akkor megfelelőbb körülmények között el kell távolítani. A homokba temetett vagy száraz fűbe csomagolt gyümölcsöket átlagosan 2-3 hetente egyszer ellenőrizni kell és meg kell adni. Ha észreveszi, hogy egyikük romlani kezdett, akkor továbbra is megpróbálja megmenteni a görögdinnye nem éri meg. Ha a sérült rész kicsi, akkor levághatja, és a többit azonnal megeszi, különben azonnal megszabadulhat a rothadt vagy penészes terméktől.

Fontos megérteni, hogy a görögdinnye gyűjtése és tárolására szolgáló betakarítás után gyakorlatilag nem érlelődik. És ha kezdetben zöldes, éretlen gyümölcsöt szereztek be, akkor az őszi és téli fekvés hónapjaitól kezdve nem lesz ízletesebb és édesebb.

Meddig tárolható egy görögdinnye?

Jó görögdinnye vásárlásakor és a tárolásra vonatkozó összes ajánlást követve képes életben maradni nem csak a télig és az újévig, hanem a tavaszig is. Sőt, ugyanazon szabályok alkalmazásával más népszerű tököket - dinnye és tök - megmentheti az ünnepekig.

A hosszú távú tárolás alternatívái

Ha kétség merül fel abban, hogy ennyi ideig lehet görögdinnye tartani, vagy ha nincs megfelelő körülmény a tároláshoz, akkor ezt a bogyót tartósított formában mindig újévi asztalra lehet tenni. Nemcsak az ízletes pépet, hanem a általában dobott héjat is felhasználják. Forraljuk őket cukorral, hogy görögdinnye lekvárt. A répát összetörik és kiszűrik, és a kapott gyümölcslét felforralják, sűrű édes szirupot kapnak, az úgynevezett görögdinnye mézet. Mind a vastag, mind a vékony testű görögdinnye fajtáit, egészben vagy darabokra vágva, sós lében, káposztával, almával és még homokban sósítják. Kiderül, hogy nagyon eredeti előétel, bár néhánynak szokása miatt nem tetszik.

Télen a nagy üzletek külföldi görögdinnyét vásárolhatnak. Először is, ára tízszer magasabb, mint a nyári szezonban a hazai termékek ára, másrészt sokkal kevésbé ízletesek lesznek. A lényeg itt nem néhány rossz változatban van, hanem pusztán az a tény, hogy hosszú szállítás esetén a gyümölcsöket nagyon éretlennek tekintik, és függetlenül attól, hogy mennyire feküdnek, nem lesznek képesek jelentősen érni.