Hogyan lehet a tavaszi és téli fokhagymát otthon tavasszal tartani egy lakásban?

Tudva, hogyan kell otthon a fokhagymát tárolni, készíthet készletet ennek a hasznos zöldségnek, és gondoskodhat a termés megőrzéséről személyes parcelláján. Annak ellenére, hogy a bolt zöldségágazatában mindig friss és pácolt fokhagymát vásárolhat, kényelmes a készlete, hogy különféle ételeket és savanyúságokat főzhessen.

Saját háztulajdonosoknak nincs olyan probléma, mint a fokhagyma tárolása, használhatják a pincét vagy az alagsort. Itt könnyű megteremteni a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat. De egy városi lakásban nem könnyű megbízható módon választani ezt a zöldséget a lehető leghosszabb ideig. Ennek ellenére számos módon lehet sikeresen tárolni a fokhagymát télen ilyen körülmények között.

Melyik fokhagymát kell tárolni?

Ha ezt a zöldséget saját személyes parcellán termesztik, akkor először ki kell válogatnia, és először el kell választania a vetőmagot az ültetéshez. A fennmaradó fejeket azokba sorolják, amelyeket azonnal felhasználnak, és azokat, amelyek a hosszú távú tárolásra maradnak.

Tárolásra nem alkalmas:

• túlérett fejek, amelyek különálló fogakba szóródnak;
• fej sérült fogakkal;
• fokhagymafejek rothadás jeleivel, penészes.

tanács

Az ilyen fokhagyma felhasználható őszi savanyúság után, őszi savanyúsághoz és savanyúsághoz. A jellegzetes szag megjelenésének elkerülése érdekében télen egy ideig fokhagymát tárolhat hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt tartályban.

A fennmaradó kiválasztott anyagot szárítani kell, metszőollóval vagy ollóval kell ellátni, a nyíllal 2-4 cm-re a vállaitól. Ha a betakarítást nedves időben végezték, akkor szárítás után óvatosan távolítsa el a földet a fejektől a felső borítópelyhekkel együtt. Ha télen a zsinórra kötött fokhagymát kívánja tárolni, akkor hagyja legalább a nyíl hosszúságát 25-30 cm-re. Ha ezt a zöldséget boltban vagy a piacon vásárolja, ki kell választania az egészséges és egész fejeket, a betegség jele nélkül.

Mikor kell a fokhagymát tárolni?

Az időzítés meghatározásához tudnia kell, hogy ennek a zöldségnek kétféle fajtája van: tavaszi fokhagyma és tél. A tavaszi növényeket áprilisban a középső övezet éghajlati viszonyai között ültetik, a téli növényeket pedig - a névnek megfelelően - télen, szeptember-októberben ültetik.

A tisztítás időtartama a könyvjelző tárolásához:

• tavasz - augusztus vége - szeptember eleje;
• tél - július vége - augusztus eleje.

A tavaszi fokhagyma selymes felületű, fehér hagymával rendelkezik. Méretük kisebb, mint télen, de szinte változatlanul fekszenek egész nyárig. A téli fokhagyma nagyobb, fehér vagy lila is lehet. Amikor azonban kora tavasszal kezdődik egy új vegetatív időszak, a téli fokhagyma gerezdje gyakran csírázik és elveszíti a felhasználási értékét.

Fokhagyma tárolásának módjai lakásban

A fokhagyma megfelelő tárolása érdekében hideg és meleg módszereket is használhat. Az első esetben az hőmérsékletet 1-3 ⁰С-re kell állítania, a második esetben a hőmérséklet körülbelül 18-20 ⁰С lehet. A fokhagyma hideg tárolásának feltételeit csak a hűtőszekrényben lehet megteremteni, de a megfelelő termés egyszerűen nem fog beleférni. Melegített lodža jelenlétében rövid ideig elhelyezhető, de a téli hónapokban más trükköket kell használnia.

• Tárolás üvegedényekben. A jól megszárított és tiszta három literes üvegeket fokhagymafejekkel töltjük fel és műanyag fedelekkel lezárjuk. Tárolhatja szekrényben a konyhában vagy a folyosón, lehetőleg sötét helyen.

tanács

A konzervdobozok sterilizálhatók meleg kemencében forralt vízforralóval vagy gőzkannával vagy fazékkal melegítve.

• Fokhagyma tárolása lisztben. A szárított zöldségeket hasonló módon elkészített kannákba helyezzük, mindegyik réteget liszttel meghintjük. A liszt felső rétegének legalább 2-3 cm-nek kell lennie, a fokhagymát fűrészporral vagy hagymahéjjal meghintheti.
• Só tárolása. Az ilyen tároláshoz szolgáló edények lehetnek edények, kartondobozok és fadobozok. Ennek a módszernek az a lényege, hogy a fokhagymafejeket nem liszttel, hanem sóval meghintjük, amíg a doboz tetejére meg nem töltödik. Ehhez a módszerhez jobb durva kősót használni.



• Fokhagyma szára vágott szárral. A hagymazsinórral analógia útján ugyanezt a fokhagymából lehet szövni. Szárait zsineggel, egy vékony kötéllel fonják össze. Ez a legjobb, ha a szárok nem szárultak meg és még mindig elég műanyagok.

tanács

Egy ilyen zsinór dekorációként szolgálhat a konyhában, a legjobb, ha tavaszi fokhagymából szövik.

• Paraffin tárolás. A fejeket viasszal vagy paraffinnal borítják, és a hagymákat gőzfürdőben megolvasztott viaszba merítik, vagy a fejeket kefével fedik. 100 darabra kb. 300 g paraffin vagy viasz szükséges. Ne merítse a fejeket forró oldatba - a lényeg az, hogy folyékony. Ezután a fejeket szárítják, amíg a bevonat megszilárdul, és dobozokba vagy dobozokba helyezik.
• Tárolás olaj- és jódkezelés után. Ha akadályt hoz létre a zöldség és a levegő között, akkor nem kell aggódnia, hogyan kell tartani a fokhagymát tavasszal. Mindegyik fejet fõzött növényi olaj és jód (20 csepp / liter) keverékével töröljük le, és hagyjuk megszáradni a napon, amíg teljesen telítetlen nem lesz.

tanács

Mindegyik fej csomagolható fóliába és hűtőszekrényben tárolható; ott nem lesz szaga.

• Olaj tárolása. A hámozott fokhagymát üvegedényekben tárolhatja olajjal töltve. Az előre finomított növényi olajat meg kell forralni, lehűteni, és önteni hámozott szegfűszegt. Az ilyen tárolás során az olaj fokhagyma illatot nyer és tökéletesen saláták elkészítésére szolgál.

tanács

Az olajok rozsdásodásának megakadályozása érdekében jobb az ilyen kannákat hűtőszekrényben tárolni.

Ezeknek a módszereknek a használatával rendszeresen ellenőriznie kell a zöldség biztonságát, rendeznie kell és el kell távolítania az elrontott példányokat. Különböző módszerekkel sikeresen tárolhatja a téli és a tavaszi fokhagymát szobahőmérsékleten.